Hogyan kell tárolni a citromlevet

Videó: Traditional Cypriot "Ladies Fingers" by Eliza #MEchatzimike

Tartalom

2. módszer 2 -ből: Friss citromlé konzerválása
Mire van szükséged
Fagyasztó
Konzerválás
Tippek

1 Öntsön citromlevet egy jégkockatálcába. Óvatosan döntse meg a citromlé edényét, és öntse egy jégkockatálcába úgy, hogy a kockahelyek majdnem megteljenek. A levet azonban ne öntsük a széléig, mert fagyáskor kissé megnő a térfogata.

A citromlé fagyasztása után minden alkalommal annyi kockát vehet, amennyi egy adott recepthez szükséges.
Ha szeretné, akár a citromlevet is feldarabolhatja részekre, hogy pontosan tudja, mennyi lé van minden kockában. Például hozzáadhat 2 evőkanál (30 ml) citromlevet minden rekeszhez.

2 Helyezze a gyümölcslével töltött jégkockatálcát a fagyasztóba egy éjszakára, vagy amíg a lé meg nem fagy. Ez több órát is igénybe vehet. A kockák lefagyasztásának legjobb módja az, ha a levet 8 órára vagy egy éjszakára a fagyasztóban hagyjuk.

Ha megpróbálja eltávolítani a kockákat a formából, mielőtt teljesen megdermedtek, akkor összeomlanak, és fröccsenhet a maradék folyékony lé.

3 A fagyasztás után vegye ki a citromlé kockákat az üregekből. Hajlítsa meg az alakzatot, hogy középen íveljen. Ha ezt követően a kockák egy része nem esik ki a cellákból, kissé forgassa el az alakzatot először az egyik, majd a másik irányba. Eközben hallania kell, hogy a kockák elválnak a műanyag formától.

Ha a kockák egy része elmarad a műanyag mögött, de továbbra is a cellákban marad, távolítsa el őket, majd forgassa újra a formát.

4 Helyezze a kockákat szorosan lezárható műanyag zacskóba. A legjobb, ha a citromlé kockákat áthelyezi egy másik edénybe, hogy kiürítse a jégkockatartót. Erre tökéletes egy cipzáras műanyag zacskó: kinyithatja, veheti a szükséges számú kockát, és visszahelyezheti a zsákot a fagyasztóba.

Használhat szilárd falakkal ellátott tartályt is, ha szorosan záródó fedéllel rendelkezik.

5 Jelölje meg a kockák zacskóját, és tegye a fagyasztóba. Annak érdekében, hogy emlékezzen arra, amikor fagyasztotta a levet, írja le a fagyasztás dátumát vízálló jelzővel.Ha más gyümölcslevek fagyasztását tervezi, akkor a tasakra írhat "citromlevet", hogy ne felejtse el, mi van benne.

A citromlé kockákat 3-4 hónapon belül lehet legjobban tálalni, bár legalább 6 hónapig ehetőek maradnak.

6 Olvassza fel a citromlevet, vagy tegye a kockákat közvetlenül egy tálba. Ha friss citromlevet szeretne hozzáadni egy italhoz vagy edényhez, vegyen ki néhány kockát a tasakból. Ha levet ad hozzá egy hideg italhoz vagy egy felforrósodó edényhez, akkor hozzáadhatja a kockákat kiolvasztás nélkül. Ha folyékony citromlére van szüksége, tegye a kockákat egy tálba, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára, hogy kiolvadjon.

Tanács: Próbáljon kiolvasztani pár citromlé kockát egy pohár vízben vagy jeges teában, hogy csodás frissítő ital legyen egy forró nyári napon!

2. módszer 2 -ből: Friss citromlé konzerválása

1 Sterilizáljon több 250 ml -es üvegedényt és fedőt. Tegye az üvegeket és a fedeleket a mosogatógépbe, és indítsa el a sterilizálási ciklust, vagy párolja 10 percig egy nagy edényben, rácsos rácson. Ha bármilyen baktérium marad az üvegekben, a citromlé megromolhat.
- Szükséged lesz egy 250 ml -es dobozra minden csésze (240 milliliter) citromléhez.
- A dobozok fedeleinek gumigyűrűvel kell rendelkezniük a tömítés biztosítása érdekében.
- Ha úgy tetszik, akkor hagyja az üvegeket forró vízben, amíg készen áll a levére.
Tanács: ha 300 méteres tengerszint feletti magasságban él, adjon hozzá 1 percet a forralási időhöz minden további 300 méter magasságra.
2 Öntsön citromlevet egy közepes serpenyőbe, és forralja fel párolásig. Helyezze az edényt közepes lángra, forralja fel a levet lassan és forralja körülbelül 5 percig. Ennek eredményeként az üvegek gyorsabban felmelegednek a megfelelő hőmérsékletre, amikor öntsük bele a levet. Ráadásul nem fognak felrobbanni, ami megtörténhet, ha hideg levet önt a forró üvegedényekbe.
- Ha nem akarja, hogy a pép a gyümölcslében maradjon, forralás előtt szűrje le.
3 Töltse fel félig vízzel az autoklávot, és forralja fel. A citromlé megőrzésének legegyszerűbb módja vízfürdőben, autoklávban. Ha nincs autoklávja, használhat egy serpenyőt, amelynek alján drótállvány található. Töltsük fel félig vízzel, tegyük közepes vagy nagy lángra, és forraljuk fel a vizet.
- Ha serpenyőt használ, ügyeljen arra, hogy az üvegek ne érjenek az aljához. Ha megérinti az alját, az üveg összetörhet a hő hatására.
4 Öntsük a levet az üvegekbe és zárjuk le. Szinte teljesen meg kell tölteni az üvegeket, mivel a beszorult levegő miatt a lé elromolhat. A gyümölcslé azonban konzerválás közben kitágulhat, és a nyomás megtörheti a kannát, ezért hagyjon körülbelül 5 milliméter szabad teret minden doboz tetején.
- Az üveg bezárásához tegye rá a lapos fedelet, és szorosan csavarja fel a gyűrűt.
5 Helyezze az üvegeket forró vízbe egy autoklávba vagy edénybe, rácsos rácson. Ha van edényfogó, fogja meg egyesével az üvegeket a nyakánál fogva, és tegye egy autoklávba vagy serpenyőbe. Ha nincsenek ezek a fogók, használjon konyharuhát vagy sütőkesztyűt. Ügyeljen azonban arra, hogy ne érintse meg a forrásban lévő vizet, és ne égesse meg magát. Mindenesetre lassan engedje le a kannákat, nehogy fröcskölje a forrásban lévő vizet, és megégjen.
- A tégelyfogók olcsók, és más tartósítóeszközök és kellékek értékesítési helyén találhatók. A hagyományos fogókhoz hasonlítanak, de úgy tervezték, hogy biztonságosan tartsák az üvegedény kerek nyakát.
- Ha az autokláv fogantyúval ellátott rostélyt tartalmaz, helyezze az üvegeket a rácsra, majd a fogantyúk segítségével engedje le az autoklávba. Ebben az esetben azonban vigyáznia kell, hogy ne égesse meg magát.
- Miután az összes üveget az autoklávba vagy serpenyőbe tette, a víznek körülbelül 3-5 centiméterrel kell lefednie őket. Ha nem, adjon hozzá forró vizet.
6 Zárja le az autokláv fedelét, és dolgozza fel a dobozokat 15 percig. Ez alatt a 15 perc alatt a víznek tovább kell forralnia. Ez biztosítja a tömítést, és frissen tartja a dobozban lévő citromlevet.
- 15 perc elteltével kapcsolja ki a tüzet, és várja meg, amíg a víz leáll.
7 Óvatosan vegye ki a kannákat a vízből, és várja meg, amíg lehűlnek. Miután feldolgozta az üvegeket és a víz felforrósodott, óvatosan vegye ki őket az autoklávból egy edényfogó vagy egy konyharuha segítségével. Az üvegek és a fedelek nagyon forróak lesznek, ezért ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát. Helyezze a kannákat huzatmentes helyre. Helyezze őket legalább 5 centiméterre egymástól, hogy ne törjenek le, amikor kihűlnek.
- Az üvegek néhány óra múlva teljesen kihűlnek.
8 Címkézze fel az üvegeket és tárolja hűvös, száraz helyen. Írja fel a dátumot és a "citromlevet" minden egyes üveg fedelére, hogy ne felejtse el, mikor zárta le a levet, és hogy pontosan mi van az üvegekben. Ezt követően helyezze az üvegeket egy félreeső helyre, ahol nem zavarnak senkit, például egy konyhaszekrényt vagy kamrát.
- Ha megfelelően sterilizálja és lezárja az üvegeket, a gyümölcslé 12-18 hónapig tart.
- Annak érdekében, hogy az üvegek megfelelően zárva legyenek, nyomja le a fedél közepét. Ha pattogó hang hallatszik, vagy a fedél leesik, majd újra kinyílik, az edény nincs szorosan lezárva. Ebben az esetben tegye a hűtőszekrénybe, és 4-7 napon belül használja fel a gyümölcslevet.