Tartalom

• Lépések
• 1/2 módszer: Tárolás szobahőmérsékleten
• 2/2 módszer: Tárolás fagyasztóban
• Mire van szükséged

Az édesburgonya több hónapig is tárolható, de a barnulás és a romlás elkerülése érdekében gondosan kövesse az adott tárolási eljárást. Íme, mit kell tudni az édesburgonya szobahőmérsékleten és fagyasztóban való tárolásáról.

Lépések

1/2 módszer: Tárolás szobahőmérsékleten

1. 1 Használjon friss, zsíros édesburgonyát. A legjobb, ha frissen betakarított édesburgonyát használ, amely még gyökerezik.
   • A nagy burgonya ugyanolyan jól megmarad, mint a kisebb, de ehetőbb húsú.
   • Ha önállóan burgonyát szüretel, lapáttal ásson körülbelül 10-15 cm mély bokrok alá, hogy teljesen elérje a gyökereket. Óvatosan bánjon vele, mivel az édesburgonya könnyen megsérül. Rázza fel a talajt, de ne mossa le.
2. 2 Szárítsa meg a burgonyát 1-2 hétig. Helyezze a burgonyát 24-27 Celsius fokos és 90-95 százalékos relatív páratartalmú helyre.
   • Az édesburgonyát legalább 7 napig kell szárítani, de ezt 2 hétig is megteheti.
   • Ez a folyamat egy második héjat hoz létre, amely karcolások és törések után keletkezik, ami meghosszabbítja az édesburgonya eltarthatóságát.
   • Használjon kis elektromos ventilátort a levegő keringtetéséhez. Ez segít megelőzni a rothadást és a penészedést.
   • Rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletet és a páratartalmat, hogy az édesburgonya olyan állapotban maradjon, amely elősegíti a megkeményedést.
   • A legjobb eredmény érdekében helyezze az édesburgonya gumókat úgy, hogy szárítás közben ne érintkezzenek egymással.
3. 3 Dobja el az édesburgonyát sötét foltokkal. Miután befejezte az édesburgonya szárítását, válogasson szét, és dobjon ki minden elsötétült, korhadt vagy penészes gumót.
   • A sötétített gumók nem száradtak meg megfelelően, ezért nem tudja tárolni őket, amíg a többi édesburgonyát. Ezenkívül ezek a gumók el is ronthatják az egészséges burgonyát.
4. 4 Tekerjen újságot minden gumóra. Csomagolja minden édesburgonyát külön újságpapírba vagy barna papírzacskóba.
   • Az újságok és a barna papírzacskók meglehetősen lélegzőek, ami megfelelő légáramlást biztosít, és megakadályozza az édesburgonya gyors rothadását.
5. 5 Csomagolja az édesburgonyát egy dobozba vagy kosárba. Az egyedileg becsomagolt édesburgonya gumókat kartondobozban, fadobozban vagy fa kosárban tárolja.
   • Ne használjon légmentesen záródó tárolóedényt.
   • Helyezze az almát a dobozba. Az alma megakadályozza az édesburgonya bimbózását.
6. 6 Hűvös, sötét helyen tárolandó. Helyezze az édesburgonyát állandó, 13-16 Celsius fokos hőmérsékletű területre.
   • A legjobb eredmény érdekében tárolja az édesburgonyát a pincében vagy a pincében. Ha nem áll rendelkezésre, tárolja sötét, hűvös, jól szellőző szekrényben vagy kamrában, erős hőforrásoktól távol.
   • Ne használja a hűtőszekrényt.
   • Gyakran ellenőrizze a hőmérsékletet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem süllyed vagy süllyed ezen tartomány alá.
   • Az édesburgonyát így 6 hónapig tárolhatja. Óvatosan vegye ki a gumókat a tárolóból, nehogy megsérüljenek.

2/2 módszer: Tárolás fagyasztóban

1. 1 A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. A friss édesburgonyát folyó víz alatt mossuk meg és zöldségkefével dörzsöljük át. Távolítsa el a bőrt zöldségkéssel.
   • Az édesburgonya egyszerű öblítése folyó víz alatt nem elegendő. A gumók alapos tisztításához finoman dörzsölje meg őket zöldségkefével. Finoman dörzsölje, nehogy megsérüljön a pép.
   • Ha nincs zöldségkése, a bőrt kicsi, sima pengével is eltávolíthatja.
   • Használjon friss édesburgonyát a maximális eltarthatóság érdekében.
2. 2 Forraljuk fel az édesburgonyát 15-20 percig. Forraljunk fel egy nagy edény vizet nagy lángon. Hozzáadjuk az édesburgonyát, és puhára főzzük.
   • Fagyasztás előtt meg kell főzni az édesburgonyát, mivel a nyers édesburgonya megváltozik, és fagyasztva elveszíti ízét és tápanyagát.
   • A forralás a legjobb az édesburgonya fagyasztás előtti kezelésére. A közepes édesburgonya 20 perc forralás után kész.
3. 3 Szeleteljük vagy pürésítsük az édesburgonyát. Szeletelje az édesburgonyát vékony szeletekre éles késsel, vagy krumplipürével törje össze.
   • A főtt édesburgonyát ne tárolja egészben.
   • Az édesburgonya pürésítéséhez elektromos keverőt is használhat.
4. 4 Meglocsoljuk citromlével. Adjon hozzá körülbelül 1 teáskanál (5 ml) citromlevet az édesburgonya szeletekhez vagy püréhez.
   • Győződjön meg arról, hogy az összes édesburgonya citromlével van borítva. A citromlé megakadályozhatja az elszíneződést, de csak kis mennyiséget használjon az ízváltozások elkerülése érdekében.
5. 5 Hagyjuk kihűlni. Az édesburgonyának fagyasztás előtt teljesen le kell hűlnie.
   • A meleg burgonya fagyasztása páralecsapódást okozhat, ami jelentősen lerövidíti az édesburgonya eltarthatóságát.
6. 6 Tegye át az édesburgonyát légmentesen záró edényekbe. Az édesburgonya szeleteket vagy a krumplipürét tegye visszazárható műanyag zacskókba vagy légmentesen záródó edényekbe, amelyek az élelmiszerek fagyasztóba való tárolására szolgálnak.
   • Ne használjon fém- vagy üvegtartályokat.
7. 7 Fagyasztás 10-12 hónapig. A főtt édesburgonya átlagosan 10-12 hónapig tárolható a fagyasztóban.

Mire van szükséged

• Kis elektromos ventilátor
• Szobahőmérő
• Újság vagy barna papírzacskók
• Kartondoboz, fadoboz vagy fa kosár
• Pán
• Növényi kés
• Zöldségkefe
• Újrazárható műanyag zacskók vagy lezárt tartályok, amelyeket élelmiszerek fagyasztóban való tárolására terveztek