Hogyan lehet meghatározni a mangó érettségét?

Tartalom

2. rész a 4 -ből: Az érettség ellenőrzése illat alapján
3. rész a 4 -ből: Tapintással ellenőrizze a gyümölcs érését
4. rész a 4 -ből: Hogyan készítsünk éretlen mangót otthon
Mire van szükséged

1 Nézze meg a gyümölcs alakját. A legtöbb mangófajta esetében a kerek vagy ovális forma előnyösebb a laposnál. A mangónak azonban több fajtája létezik, amelyek között bizonyos különbségek vannak.

Az érett Ataulfo mangó enyhén lapított ovális alakú. A gyümölcs mérete általában kicsi.
Az érett Francis mangónak hosszúkás, enyhén ívelt alakja van.
A Hayden mangó kerek vagy ovális. A gyümölcs mérete közepes és nagy.
A Keith fajta nagy ovális alakú.
Ugyanez a forma lesz a Kent mangó.
A Tommy Atkins mangók ovális vagy hosszúkás alakúak. A gyümölcs általában közepes vagy nagy méretű.
Az Alphonse fajta hosszúkás alakú.
Az Edward mangók kerek vagy hosszúkás alakúak.
A Kesar mangó általában kerek.
A manilai mangó hosszúkás, karcsú alakú.
A Palmer fajta is hosszúkás megjelenésű.

2 Ellenőrizze a szár közelében lévő területet. Ki kell önteni és kerekíteni.

A mangó érése előtt a szár végét lehúzzák. Ennek oka, hogy a gyümölcs pépét még nem töltötték meg teljesen cukorral. Miután a mangó megérett, a szárának kissé emelkednie kell.

3 Ne foglalkozzon a héj színével. A piros gyakran azt jelzi, hogy mennyi napot kapott egy mangó, nem pedig azt, hogy mennyire érett. Ezenkívül az érett mangó színe a fajtától függ. Nem szabad kizárólag a színre támaszkodnia a gyümölcs érésének megállapításához. De minden esetre elmondjuk, hogy milyen színű legyen a különböző fajták érett mangójának héja.

Az érett Ataulfo mangóknak aranyhéja van.
Az érett Francis mangók bőrszíne zöld és arany keveréke lesz. A sárga kéreg zöld árnyalata fokozatosan aranysá válik. De a zöld szín továbbra is megmarad.
Amikor a Hayden mangó érett, zöldről sárgára változik. Pirosodhatnak is, de az érett gyümölcsöknek nem kell vörösnek lenniük.
A Keith mangó zöld marad.
Az érett Kent mangók többnyire sötétzöldek lesznek, de gyakran sárga színűek vagy sárga pöttyök is.
Az érett Tommy Atkins mangók héjuk színe alapján gyakorlatilag nem észlelhetők. Maradhat sárga-zöld, aranyozhat vagy mélypiros színt kaphat.
Az érett Alphonse mangó színe lila és sárga között változik.
Az érett Edward mangóknak rózsaszín, sárga héja vagy a kettő kombinációja lehet.
A Kesar mangó zöld maradhat, de gyakran sárga árnyalatot is kaphat.
Az érett manilai mangók általában narancssárga színűek, de néha rózsaszínűek.
Az érett Palmer mangó bőrszíne változó színű lehet, gyakran lila, piros, sárga vagy a három kombinációja.

4 Ügyeljen az esetleges foltokra. Bár ez nem mindig az érettség biztos jele, ha a mangó bőrén több barna folt található, akkor valószínű, hogy a gyümölcs megérett.

A makulátlan mangó is érett lehet, bár ez a fajtától függ.Tehát a bőrön lévő foltok nem az egyedüli érettségi mutatók.
Egyes mangófajták, például a Kent, sárga foltokkal rendelkezhetnek a barna foltok helyett.

2. rész a 4 -ből: Az érettség ellenőrzése illat alapján

1 Válassza ki a legízletesebb mangót. Szagolja meg a mangó illatát a szár közelében. Ha a gyümölcs erős gyümölcsös, édes aromájú, akkor valószínűleg teljesen érett.
- Szagolja meg a mangót közelebb a szárhoz. Ebben a részben a szag erősebb lesz.
- Az illatnak emlékeztetnie kell a mangó ízére. Az íz és a szag érzékelése szorosan összefügg egymással. Ennek megfelelően a szag befolyásolja az ízét.
2 Ne vásároljon mangót, amely savanyú vagy alkoholszagú. Ha mangószagot érez a szár közelében, és erős keserű szagot érez, akkor ez annak a jele lesz, hogy a mangó túlérett és elkezd rothadni.
- Sok más gyümölcshöz képest a mangó sok cukrot tartalmaz. Amint a gyümölcsök túléretek, a cukor erjedni kezd bennük. Ez magyarázza az alkohol savanyú illatát. És nagy valószínűséggel a gyümölcs íze is savanyú lesz.

3. rész a 4 -ből: Tapintással ellenőrizze a gyümölcs érését

1 Finoman nyomja össze a mangót. Amikor enyhén összenyomja a mangót, éreznie kell, hogy a pép kicsit enged. A hús puhasága azt jelenti, hogy a mangó érett.
- Az a mangó, amelynek húsa nem ruganyos vagy kemény, mint a kő, nem lesz elég érett ahhoz, hogy megegyék.
- A mangó természetesen nem lehet túl lágy. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs túlérett.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcs összetörjön, nyomja össze a tenyerével, nem az ujjaival. Helyezze a mangót a tenyerébe. Fedje le ujjaival, és tenyérével nyomja le a gyümölcsöt.
2 Érezd a héját. Finoman dörzsölje a mangó bőrét az ujjaival. Az érett gyümölcs bőrén gyakran vannak ráncok.
- Meg kell azonban jegyezni, hogy a ráncok hiánya nem feltétlenül jelenti azt, hogy a mangó éretlen.
- Ha a mangó bőrén mély ráncok vannak, akkor valószínűleg túlérett.
- Az Ataulfo mangó érett ráncosodásról ismert. Más fajtáknál csak enyhe ráncok lehetnek, amelyeket nehéz észrevenni, és egyesek az érés után is simaak lehetnek.
3 Mérje meg a gyümölcsöt a tenyerében. Helyezze a mangót a tenyerébe, és érezze súlyát. Az érett mangó kicsit nehezebb lesz méretéhez képest. Az érett gyümölcs is nehezebb lesz, mint az éretlen.
- Összehasonlíthatja az állítólag érett mangó súlyát egy olyan gyümölccsel, amelyről tudja, hogy még éretlen. Az éretlen mangónak könnyebbnek kell lennie, mint az érettnek, különösen akkor, ha a termés hasonló méretű és azonos fajtájú. Ha mindkét gyümölcs azonos súlyú, akkor valószínűleg a második gyümölcs is éretlen.

4. rész a 4 -ből: Hogyan készítsünk éretlen mangót otthon

1 Helyezze a mangót egy barna papírzacskóba. Bár nem szükséges, a gyümölcs zsákba helyezése elősegíti gyorsabb érését.
- A gyümölcsök érésekor etiléngázt bocsátanak ki. Az etilén jelenléte felgyorsítja további érlelésüket, és a papírzacskó befogja a gázt.
- Ha almát vagy banánt tesz a zacskóba, az még gyorsítja a folyamatot, mivel ezekből a gyümölcsökből sok etilén szabadul fel.
2 Hagyja, hogy a mangó szobahőmérsékleten érjen. Minden nap ellenőrizze a gyümölcsöt, hogy megállapítsa, érett -e.
- Az érés 2-7 napig tarthat, attól függően, hogy a gyümölcs milyen éretlen volt vásárlásakor.
- Ne tárolja az éretlen mangót a hűtőszekrényben. A hideg hőmérséklet jelentősen lelassítja az érési folyamatot. Ráadásul az éretlen mangó nagyobb valószínűséggel romlik meg a hűtőben, mielőtt megérik.
3 A mangókat csak érlelve tárolja a hűtőszekrényben. Az érett mangót azonnal el kell fogyasztani, vagy legfeljebb öt napig tárolni kell a hűtőszekrényben.
- A hideg, amely természetes ellensége az éretlen mangóknak, érett állapotban a legjobb barátja lesz. Ha érett mangót hagy az asztalon szobahőmérsékleten, akkor napközben megromlik. A hűtőszekrényben négy -öt napig friss maradhat.