Készítsen cukros sütiket szódabikarbóna nélkül

Tartalom

Hozzávalók
Alap cukros sütik szódabikarbóna nélkül
Szódabikarbóna és tojásmentes cukros sütik
Lépni
1/4 rész: Alap cukros sütitészta elkészítése szódabikarbóna nélkül
4. rész: Szódabikarbóna és tojásmentes cukros sütitészta készítése
3. rész a 4-ből: A sütik formázása
4/4 rész: A sütik sütése
Szükségletek
Alap cukros sütik szódabikarbóna nélkül
Szódabikarbóna és tojásmentes cukros sütik
A sütik formázásához és sütéséhez

Ki ne szereti a finom, házi cukros sütit? Néha azonban elkeserítő lehet, ha saját cukros sütiket készít, és ezek a sütőben elterjednek, amíg egy nagy süti folt nem lesz belőlük. Kihagyva egy kovászot, például szódabikarbónát, segíthet a sütiknek abban, hogy megtartsák formájukat, hogy mindkettő sütiké legyen, és íze is legyen. Könnyű, bolyhos sütiket kaphat, ha tojást használ a receptjében, mivel a tojás kovászként viselkedhet. Ha azonban a kemény, gazdag sütiket kedveli, használhat egy tojást és Készítsen szódabikarbóna nélküli sütitésztát. Miután eldöntötte, melyik tésztát készíti el, a sütik vágása és sütése még a kezdő pékek számára is egyszerű.

Hozzávalók

Alap cukros sütik szódabikarbóna nélkül

350 g liszt, szitálva
¼ teáskanál (1 g) só
225 g vaj, szobahőmérsékleten puha
200 g kristálycukor
1 nagy tojás
1,5 teáskanál (7½ ml) vanília kivonat

24-36 sütire

Szódabikarbóna és tojásmentes cukros sütik

220 g liszt, szitálva
200 g cukor
225 g sózatlan vaj, szobahőmérsékleten puha
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat

24 sütire

Lépni

1/4 rész: Alap cukros sütitészta elkészítése szódabikarbóna nélkül

Kombinálja a lisztet és a sót. Adjunk hozzá 350 g már átszitált fehér búzalisztet és 1 g sót egy közepes tálba. Habzd össze őket, amíg össze nem áll, majd tedd félre a tálat.
Keverje össze a vajat és a cukrot. Tegyen 225 g szobahőmérsékletre lágyított vajat és 200 g kristálycukrot a keverő táljába. Keverje össze a kettőt közepes sebességgel 1 percig, ha olyan sütiket szeretne, amelyek jól megtartják az alakjukat, vagy 3-4 percig, ha inkább könnyű, bolyhos sütiket szeretnek, amelyek nem tartják jól az alakjukat.
- A vajat és a cukrot kézi keverővel is kombinálhatja.
Keverjük össze a tojást és a vaníliát. Adjunk hozzá 1 nagy tojást és másfél teáskanál (7,5 ml) vanília kivonatot a vajhoz és a cukorhoz. Keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik.
Keverje össze a száraz hozzávalókat a többi hozzávalóval, amíg csak össze nem keveredik. Kapcsolja alacsony hőmérsékleten a keverőt, és lassan töltse fel a lisztkeveréket a tálba. Addig keverjük, amíg a liszt össze nem keveredik - ne keverjük túl, különben a sütik rágódhatnak.
Alakítsa a tésztát gömbbé, és simítsa el. Tiszta kézzel finoman kerekítse a tésztát. Ezután használja a tenyerét egy sík körvé.
Fedjük le a tésztát, és hagyjuk néhány órát kihűlni. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőszekrénybe. Hagyja hűlni legalább 1-2 órán át, hogy legyen ideje beállni.
- Ha nem akarja azonnal sütni a sütiket, akkor a tésztát legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben vagy egy hónapig a fagyasztóban tárolhatja. A fagyasztott tésztát egy éjszakán át újra fel kell olvasztani a hűtőszekrényben.
- Ha készen áll a kinyújtásra és a sütik kivágására, hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 5 percig ülni, hogy kissé megpuhuljon.

4. rész: Szódabikarbóna és tojásmentes cukros sütitészta készítése

Keverjük össze a vajat. Tegyen 225 g szobahőmérsékletre megpuhított sótlan vajat a keverő táljába. Keverje össze a vajat közepesen alacsony sebességgel 10-20 másodpercig.
- A sütitésztát kézi keverővel is összekeverheti.
Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Adjunk 200 g cukrot és 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonatot a vajhoz. Keverje össze az összetevőket közepesen alacsony sebességgel, amíg teljesen össze nem keveredik.
Lassan hozzáadjuk a lisztet. Csökkentse a keverő sebességét lassúvá. Lassan öntsön 220 g lisztet, amelyet már átszitáltak, a tálba, amíg csak össze nem keveredik és merev tészta nem keletkezik.
- Ezt a tésztát nem kell lehűteni, mielőtt kinyújtaná. Ha azonban nem fogja azonnal sütni a sütiket, akkor a legjobb, ha hűtőszekrényben tartja. A sütemény elkészítése előtt 5 perccel vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, hogy kissé megpuhuljon.

3. rész a 4-ből: A sütik formázása

Fedj le egy tepsit. Annak érdekében, hogy a sütik ne tapadjanak a serpenyőbe, egy darab pergamenpapírt vagy szilikonos sütőmatracot kell elhelyeznie a tepsiben. Tegye egy időre félre a tepsit.
- Ha szeretné, megkenheti a tepsit sütőpermettel.
Fedje le a munkaterületét liszttel. A sütitészta kissé ragacsos lesz, ezért fontos előkészíteni a műhelyt. Szórjon lisztet a pultra vagy a vágódeszkára, hogy a tészta ne ragadjon ki, miközben kinyújtja.
Nyújtsuk ki a tésztát. Helyezze a tésztát liszttel a munkaterületére, és sodrófával simítsa meg és simítsa el a tésztát. Próbáljon 6-12 mm vastagra kinyújtani a tésztát.
- Ha nincs sodrófa, használhat egy nehéz, hengeres tárgyat, amellyel rendelkezik, például boros vagy termos palackot.
- Ha azt veszi észre, hogy a tészta tapad a sodrófához, megszórhatja a sodrófát liszttel, vagy egy sütőpapírt helyezhet a tészta és a sodrófa közé.
Vágja ki a sütiket. Miután a tésztát kinyújtotta, sütiformákkal vágja a kívánt formára. Gyűjtse össze a megmaradt tésztát munka közben, és tekerje ki azt is, hogy folytathassa a kekszek kivágását.
- Ha a tészta a süteményekre tapad, szórja meg őket liszttel.
- Ha úgy tűnik, hogy a tészta túl forró, tegye vissza kb. 5 percre a hűtőbe, hogy újra megdermedjen.
Helyezze a sütiket a tepsibe. Helyezze őket a sütőpapírra vagy a sütőszőnyegre úgy, hogy legalább egy centi legyen közöttük. Ha úgy tetszik, színes nonparellákat vagy cukrot használhat a díszítéshez, amikor a tepsiben vannak.
Hűtsük a sütiket hűtőszekrényben körülbelül 15 percig. Amikor a sütik a tepsiben vannak, tegye őket hűtőszekrénybe. Hagyja állni körülbelül 15 percig, vagy amíg meg nem áll, hogy kevesebbet terüljenek főzés közben.
- Körülbelül 5 percre fagyasztóba is teheti a sütiket, ha siet.

4/4 rész: A sütik sütése

Melegítse elő a sütőt. Amíg a sütik merevek, kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra. Hagyja a sütőt teljesen felmelegedni, hogy elég forró legyen ahhoz, hogy elkészüljön a sütik.
Süsse a sütiket, amíg a széle aranybarna lesz. Ha a sütik be vannak állítva, tegye a tepsit az előmelegített sütőbe. Hagyja sütni a sütiket kb. 8–12 percig, vagy amíg a széle aranybarna lesz.
- Az Ön által használt sütemények méretétől függően a sütik sütése hosszabb ideig tarthat. A nagy sütik akár 15 percet is igénybe vehetnek.
Hagyja a sütiket néhány percig kihűlni a tepsiben. Amikor a sütik megsültek, vegye ki a tepsit a sütőből. Hagyja a sütiket körülbelül 10 percig hűlni a tepsiben. Ha megpróbálja mozgatni őket, amíg még forrók, akkor valószínűleg eltörnek.
Vigye a sütiket hűtőrácsra, amíg azok teljesen kihűlnek. Részleges kihűlés után egy spatulával vigye át a sütiket hűtőtartóba. Hagyja még 10–15 percig hűlni az állványon, vagy amíg teljesen kihűl.
- Ha még nem díszítette süteményeit cukorral és / vagy nem párával, akkor jegesedéssel díszítheti őket, amikor teljesen kihűltek.
- Tárolja a sütiket légmentesen lezárt tartályban legfeljebb egy hétig.
- A megsütött sütiket legfeljebb 2 hónapig fagyasztóban biztonságos tartályban tárolhatja a fagyasztóban.