Hogyan készítsünk wokot

Tartalom

Lépések
1 /2 -es módszer: Alapellátás
2/2 módszer: Rendszeres ápolás
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

Annak érdekében, hogy az étel ne ragadjon a wok felületére, és ne okozzon rozsdát a főzés során, elő kell készíteni a használatra. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan kell sütni a wokot a perzselés, elszíneződés és korrózió megelőzése érdekében.

Lépések

1 /2 -es módszer: Alapellátás

1 Egy merev kefével távolítsa el a védőbevonatot az új wokról. A kezdeti bevonat ipari olaj; az értékesítési folyamat során védeni kell a korróziótól, és le kell mosni, mielőtt bármilyen ételt eszik rajta.
2 Melegítsen fel egy wokot nagy lángon. A wok elszíneződik, de ez teljesen normális. Még füstölhet is, ezért nyissa ki az ablakokat, és kapcsolja be a ventilátort.Várjon, amíg a wok fekete lesz - ez jó jel.
3 Törölje le a forró wokot egy növényi olajjal nedvesített papírtörlővel. Fogóval vagy spatulával ecsetelje a törülközőt a wok teljes felületére.
4 Csökkentse a hőt, és hagyja a wokot alacsony lángon 15 percig. Erre azért van szükség, hogy az olaj felszívódjon a wok felületébe, és fényezésként szolgáljon.
5 Vegyük le a wokot a tűzről és hagyjuk kihűlni. Öblítse le meleg vízzel és törölje le egy szivaccsal. Szárítsa meg alaposan konyharuhával, és adjon hozzá egy kevés növényi olajat, hogy védőréteget hozzon létre.
6 Így a wok tárolható a felhasználások között.

2/2 módszer: Rendszeres ápolás

1 Szokj hozzá a wok fekete virágzásához. Ez egy korom védőréteg, és nem kell lemosni.
2 Öblítse le vízzel. Soha ne mossa mosószerrel a wokot. Csak öblítse le forró vízzel szivaccsal, hogy eltávolítsa az égési sérüléseket és a szennyeződéseket a felületről. Egyes szakácsok bambuszkefe használatát javasolják, hogy a wok tisztán maradjon a két használat között. Papírtörlővel alaposan törölje le a wokot, és növényi olaj hozzáadásával melegítse fel egy kicsit. Amikor a wok kezd ragadni, melegítse fel a fentiek szerint.

Tippek

Vannak, akik a wokot inkább sütőben melegítik.
A mogyoró- vagy kukoricaolaj ideális a wok kalcinálására, mivel maximális koromképzési hőmérsékletük van.

Figyelmeztetések

Soha ne öntsön olajat közvetlenül egy forró wokba - az meggyulladhat, mivel a wok túl forró. Vannak, akik a kezdetektől szívesebben adnak hozzá olajat, hogy az felmelegedjen a serpenyővel, de jobb, ha ezt nem először teszi meg: amikor a serpenyőt először meggyújtják, az ipari olaj még nem égett le vége. A jövőben használat előtt felmelegítheti az olajat a serpenyővel együtt.
Soha ne öntsön ki olajat; annyira forró, hogy meggyulladhat. Minden esetre tartson kéznél takarót és tűzoltó készüléket. Ha ez mégis megtörténik, soha ne használjon vizet az olaj tüzének oltásához. Ettől csak újra fellángol - olvassa el az olajtűz eloltásáról szóló cikket.