Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Forraljuk fel a juharszirupot
• 3. módszer a 3 -ból: juharszirup használata
• Tippek
• Figyelmeztetések

1 Keress juharfát. A falyukasztási folyamat legfontosabb lépése a megfelelő fa megtalálása. Keresse meg a legalább 30 cm átmérőjű és a legtöbb napfényű juharfát.

• A cukor juhar és a fekete juhar adja a legtöbb levet. A vörös és ezüst juhar is nedvet termel, de nem annyira, mint az előző két faj.
• Kerülje a beteg fákat, amelyek korábban megsérültek. Nem adnak annyi nedvet, mint egy egészséges, erős és nagy fa.
• A fát több oldalról is ütheti, amíg az elég nagy és egészséges. Egy kivezetőcső behelyezhető egy 30-50 cm átmérőjű fába. Az 51-67 cm átmérőjű fába két kimeneti csövet lehet behelyezni. Ha a fa 70 cm átmérőjű, akkor három kimeneti csövet lehet behelyezni.
• A nagy koronájú fák - ágak és levelek - több nedvet termelnek, mint a kisebb koronájúak.

2 Tudja meg, mikor kell ütni egy fát. A legjobb idő a fán való átütéshez a tartózkodási helyétől függ. De általában február közepétől március közepéig tart. A hőmérsékletnek napközben fagypont fölé (32 Fahrenheit fok) kell lennie, éjszaka pedig fagypont alá kell esnie.

• A hőmérséklet -ingadozás hatására a nedv áramlik, és a fatörzsről a föld alatti ágakra és gyökerekre kerül.
• A nedv körülbelül 4-8 hétig folyik, de ez a fa és a környezet állapotától függ.
• Általában a legjobb gyümölcslevet a szezon elején szüretelik.

3 Készítse elő eszközeit. Fogni kell egy vödröt, fedéllel (hogy semmi ne kerüljön bele), ürítőcsövet és fúrót. Használhat egy nagy, tiszta száraz edényt vagy hasonló edényt is az összegyűjtött gyümölcslé tárolására.

• Mossa ki alaposan a kimeneti csövet és a vödröt fehérítővel és vízzel. Használat előtt győződjön meg arról, hogy a szerszámok teljesen szárazak.
• Fúrógéphez 7/16 vagy 5/16 fúrószárra van szüksége.

4 Döntse el, hol kell ütni. Keresse meg a tökéletes helyet a fán. Kényelmes, elérhető helyen kell lennie, egészséges fából. Koppintson a fa azon oldalára, amely napközben több napfényt kap, ideális esetben a déli oldalon.

• Ha lehetséges, jobb, ha nagyobb gyökérre vagy nagy ág alá akasztja.
• Ha az ültetett fát már korábban kilyukasztották, akkor az új lyuknak legalább 15 cm -re kell lennie a régitől.
• Helyezze a csapot a fa egészséges részébe. Ha fúr, és a forgács világosbarna vagy bronz, akkor a fa egészséges. Vagy ha a forgács sötétbarna vagy csokoládé színű, keressen másik helyet a fúráshoz.
• Fúrjon egy napsütéses napon, amikor kint meleg van, hogy minimalizálja a fahasadékot.

5 Fúrjon lyukat. Vegye fel a fúrót felfelé irányuló szögben, hogy elősegítse a gyümölcslé kifolyását. Fúrjon körülbelül 7 cm mély lyukat.

• Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a mélységgel, előzetesen tekerje be a fúrót elektromos szalaggal 7 cm -re a fúró végétől.
• Éles fúróval egyenesítse ki a lyukat. Kevesebb lé fog kijönni az egyenetlen lyukból.
• Ha végzett, távolítsa el az összes fűrészport a lyukból.

6 Helyezze a kimeneti csövet a fába. Biztonságosan hajtson be és rögzítse gumi kalapáccsal vagy kalapáccsal, hogy ne lehessen kézzel kihúzni.

• Ne vezessen túl erősen a kimeneti csőben, különben fennáll a fahasadék kockázata.
• Ha nem szeretne kivezető csövet vásárolni, készítse el a sajátját ⅜ ”alumínium csövek használatával. Ne használjon rezet, mert mérgező a fára. Nyújtsa ki az egyik végét, hogy kiömlőnyílásként használhassa, hogy levet engedjen a vödörbe.

7 Tegye le a vödröt. Csatlakoztassa a kimeneti cső végéhez, vagy kösse össze drótdarabbal a nyakához.

• A vödröt biztonságosan rögzíteni kell, hogy a szél ne döntse vagy szakítsa le.
• Helyezzen fedőt a tetejére, hogy a szennyeződés ne kerüljön a létartályba.

8 Várja meg, amíg a lé összegyűlik. Gyűjtse össze naponta ebédidőben, amikor még meleg van kint. Ha az időjárás jó, akkor a gyümölcslevet kicsit több mint egy hónap alatt kell betakarítani.

• Egy egészséges fa a környezeti feltételektől függően 45-360 liter nedvet képes előállítani.
• A gyümölcslé leáll, ha a nappali hőmérséklet nem emelkedik nulla fölé, és az éjszakai hőmérséklet nem csökken nulla alá, ami miatt túl meleg.
• Ürítse ki az összes levet egy nagy edénybe, például egy üres (tiszta) száraz kukába. Ellenkező esetben sok tele vödör fog helyet foglalni.
• Ha a hőmérséklet 34 Celsius fok fölé emelkedik, a levet hűtőszekrényben kell tartani. Ellenkező esetben romlik, és a baktériumok szaporodni kezdenek benne.

2. módszer a 3 -ból: Forraljuk fel a juharszirupot

1. 1 Készítse elő az összes kelléket. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre és egy szabadtéri gáztűzhelyre vagy fatüzelésű tűzhelyre. Szirupra és tárolóedényekre is szüksége van egy szövetszűrőre. Ne főzze a levet beltéren, mert óriási gőzt bocsát ki.
   • Légszárítóval csökkenthető a gőzmennyiség, ami lehetővé teszi a gyümölcslé főzését beltéren.
   • Egy cukorka vagy szörp hőmérő nagyon hasznos, amikor a levet ideális hőmérsékletre hozzuk.
   • A fatüzelésű kályha használatával a legjobb juharszirup készül, mert gazdag füstös aromával tölti fel a nedvet.
2. 2 Forraljuk fel a levét. Öntsük a levet 29 cm -es szintre, hogy ne égjen meg. Készüljön fel arra, hogy a lé nagyon gyorsan felforr, és sok gőzt bocsát ki.
   • Amikor a lé besűrűsödik, adjunk hozzá még többet, hogy 29 cm-es szinten maradjon.A forrásban lévő sziruphoz hideg vagy előmelegített levet is adhatunk.
   • Forraljuk a levet, amíg el nem éri a 105 Celsius fokot. Így tiszta juharszirupot kapunk. Ha juharkaramellát szeretne készíteni, forralja fel a levét, amíg el nem éri a 110 Celsius fokot.
3. 3 Szűrje le a szirupot. A forrásban levő kristálycukor szétválasztásához használjon online beszerezhető ruhás szűrőt. Szűrje le a szirupot forrón, 83-93 Celsius fok között.
   • Használat előtt néhány percig melegítse fel a szűrőkendőt forró vízben. Ez jobban szűri a szirupot, és elpusztítja a szűrőn lévő baktériumokat.
   • Szűrés előtt öntsük a szirupot egy fedett edénybe, hogy melegen tartsuk.
   • Ha a szirup gyorsan kihűl, melegítse fel 83-93 Celsius fok közötti hőmérsékletre. Ne hevítse túl a levet, nehogy megégjen.
   • Ha a szirup gyorsan áthalad a szűrőn, a szűrő megsérül, és ki kell cserélni. A levének "lassan kell folynia", és nem folyhat ki patakban.
4. 4 A tartály kinyitása után tárolja a hűtőszekrényben, hogy meghosszabbítsa a szirup élettartamát. Használja a receptekben és a termékekben a finom juhar illatért

3. módszer a 3 -ból: juharszirup használata

1. 1 Készítsen szirupos karamellákat. Ez a legalapvetőbb recept juharszirup felhasználásával. Forraljuk fel a szirupot magas hőmérsékletre, hogy karamellizálódjon. Ezt a masszát önthetjük formákba és lehűthetjük. Az eredmény finom, juhar ízű.
2. 2 Próbálja ki a juharfagyot. A fagyasztott cukormáz remek kiegészítője minden süteménynek vagy süteménynek, és rendkívül egyszerű elkészíteni. Keverje össze a juharszirupot a barna cukorral, a vaníliával, a vajjal és a porcukorral a gyors és könnyű fagyozás érdekében.
3. 3 Készítsen juhar rizs pudingot. A rizspuding édes és fűszeres desszertétel fehér rizzsel és tejszínnel. A tökéletes őszi étkezéshez adjon hozzá juharszirupot és fahéjat.
4. 4 Melegítsünk fel egy csésze forró juharcsokoládét. Használja a kiváló forró csokoládé receptet, adjon hozzá néhány teáskanál juharszirupot és keverje össze. Ez a recept tökéletes hideg éjszakákra, amikor kint havas és hideg van.
5. 5 Próbálja ki a juharfa diót. Kombinálja a dió és a juharszirup ízeit drága csokoládéval, hogy létrehozzon egy varázslatot, amelynek receptjét barátai könyörögni fogják! Próbálja ki ezt az egyszerű juharfa dió receptet.

Tippek

• Ne feledje, hogy a juhar nedvének 1/40 részét állítja elő.
• Ha a fa átmérője 40 cm, és több szirupot szeretne, ütheti a fát az ellenkező oldalról. Ügyeljen azonban arra, hogy a lyukak keletre és nyugatra nézzenek, mert az északi oldal kevesebb gyümölcslevet ad.

Figyelmeztetések

• Ha egy 25 cm -nél kisebb átmérőjű vagy 30 évesnél fiatalabb fát ütöget, akkor előfordulhat, hogy a növekedés elmarad. Akár véletlenül el is pusztíthat egy fát.
• A forró szirupot soha ne hagyja felügyelet nélkül.
• Forralás közben figyelje a szirupot, nehogy felforrjon vagy megégjen.