Tartalom

• Lépések
• 1. módszer a 3 -ból: Vizsgálja meg a nyers lazacot
• 2. módszer a 3 -ból: Határozza meg, hogy a főtt lazac maradék még friss
• 3. módszer a 3 -ból: Győződjön meg arról, hogy a lazac megfelelően főtt
• Tippek

A lazac finom és egészséges hal, de megfelelően tárolni és főzni kell. Mindig ellenőrizze, hogy a nyers lazac megsérült -e, mielőtt időt szakít rá. Dobja el a maradék lazacot, amelyet nem megfelelően hűtöttek, vagy ha két napnál régebbi. Az étel fogyasztása előtt győződjön meg arról, hogy a hal teljesen megsült.

Lépések

1. módszer a 3 -ból: Vizsgálja meg a nyers lazacot

1. 1 Győződjön meg arról, hogy a halnak nincs erős ammónia -szaga. Szippantás nyers lazac a kellemetlen szagok. Ha a hal csípős, halas vagy ammónia-szerű szagot áraszt, akkor nagy valószínűséggel romlik. A friss lazacnak nagyon halvány aromájúnak kell lennie.
2. 2 Keressen egy fehéres réteget annak megállapítására, hogy a hal elrontott -e. A nyers hal megromlásának jele a felületén fehér, áttetsző film. Főzés előtt ellenőrizze a lazacot, hogy nincs -e fehéres fólia rajta. Ha észreveszi, hogy a halat bárhol felhős réteg borítja, dobja ki.
3. 3 Ügyeljen a gyenge konzisztenciára. Főzés előtt ellenőrizze a nyers lazac állagát. Ha a hal szó szerint szétesik, amikor lemészárolja, dobja el. A friss lazac mindig szilárd és nem szakad szét.
4. 4 Ellenőrizze a halak homályos szemét. Ha fejét vásárol egy lazacnak, vizsgálja meg a szemét. A friss lazacnak világos, átlátszó szeműnek kell lennie, közepén sötét pupillákkal. Amikor a hal megromlik, a szemek zavarossá válnak.
   • Ezenkívül a lazac szemének kissé domborúnak kell lennie. Ha elsüllyedtnek tűnnek, akkor a hal nagy valószínűséggel romlott.
5. 5 Ellenőrizze a tompa és halvány lazachúst. Figyeljen a hal színére, hogy friss -e vagy sem. A friss lazacnak világos rózsaszín vagy narancssárga színűnek kell lennie. Ha a hal halvány és fakó, akkor valószínűleg romlott.
   • Az izomszövetnek finom fehér vonalakkal is rendelkeznie kell, amelyek a frissesség jelei.
6. 6 Ellenőrizze a "felhasználható" és a "lejárati dátum" dátumokat. Ha kétségei vannak a lazac minőségével kapcsolatban, ellenőrizze a csomagoláson feltüntetett "fogyasztható" dátumot. Ez a dátum nem pontos előrejelzés arra vonatkozóan, hogy a halak mikor mennek rosszul, de képet ad arról, hogy mikor fordulhat elő. Érdemes ellenőrizni a "lejárati idő" dátumot is, amelyet szintén fel kell tüntetni a csomagoláson.
   • Általában a fagyasztott friss lazacot a "lejárati dátum" után egy vagy két napig tárolják.

2. módszer a 3 -ból: Határozza meg, hogy a főtt lazac maradék még friss

1. 1 Ellenőrizze a kellemetlen, rohadt szagot. Ha a főtt lazac kellemetlen szagot áraszt, azonnal dobja ki. Az erős rothadó szag egyértelmű jele annak, hogy a hala rosszul lett. A lazac edénynek enyhe ínycsiklandó illatúnak kell lennie.
2. 2 Ellenőrizze, hogy a lazaca ragadós -e. A ragadós, nyálkás textúra egyértelmű jele annak, hogy a főtt lazacmaradványok elromlottak. Ha a lazac elvesztette sűrű, pelyhes textúráját, akkor nem szabad megenni. Ha a lazachúst ragadósnak találja, dobja el.
3. 3 Ne hagyja a főtt lazacot szobahőmérsékleten két óránál tovább. Ha a főzést követően több mint két órán át szobahőmérsékleten volt, dobja ki a lazacot. Ha ezt a pillanatot megelőzően nem teszi a halat a hűtőszekrénybe, akkor a baktériumok szaporodni kezdenek benne. Mindig jegyezze fel az időt, amikor a lazacot főzte, vagy amikor megrendelte egy étteremben, és mérje meg azt az időszakot, amikor a hűtőszekrénybe lehet helyezni.
4. 4 Dobja el a maradékot, amely több mint két vagy három napig volt bent. Dobja el a maradék lazacot három nappal a főzés után, függetlenül attól, hogy romlottnak tűnik -e vagy sem. Ha két nap múlva nem biztos a lazac frissességében, dobja ki. A baktériumok szaporodásának és mérgezésének esélye nem éri meg a kockázatot.

3. módszer a 3 -ból: Győződjön meg arról, hogy a lazac megfelelően főtt

1. 1 Villával ellenőrizze, hogy a hal darabokra nem esik -e. Fogjon egy villát, és óvatosan kaparja le a lazacpecsenyét vagy a filét. Ha a halat megfelelően főzzük, akkor el kell szakadnia a kisebb piercingektől. Ha a hal szilárdnak és gumisnak tűnik, akkor nincs megfelelően megfőzve.
2. 2 Győződjön meg arról, hogy a lazac átlátszatlan. Annak érdekében, hogy a lazac teljesen meg legyen főzve, vágja a legvastagabb pontján, és vizsgálja meg a színét. A teljesen főtt halnak nem szabad átlátszania. Ha a lazac áttetszőnek tűnik, tovább tarthat a főzés.
3. 3 Mérje meg a halak hőmérsékletét. Ha van húshőmérője, használja azt a lazac hőmérsékletének ellenőrzésére. Helyezze a készüléket a hal legvastagabb részére, és hagyja rajta egy percig, hogy pontos eredményt kapjon.A jól megfőzött lazacdarab hőmérsékletének 63 ° C körül kell lennie.
   • A legpontosabb méréshez használjon digitális hőmérőt.

Tippek

• Míg a vad lazacot néha jobbnak tartják, mint a tenyésztett lazacot, mindkettő egyformán jó. Minden típusú lazac gazdag vitaminokban és tápanyagokban, például omega-3 zsírsavakban és A-vitaminban.
• A frissesség megőrzése érdekében a lazacot az eredeti tartályban vagy szorosan lezárt tartályban tárolja.
• A nyers lazac fagyasztóban való tárolása két -három hónappal meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.
• A só vagy füst a lazac is segít meghosszabbítani az eltarthatósági időt.