Tartalom
A shekhitakh (She-hi-takh) egy zsidó szertartás az állatok és baromfik levágásáról, amelyet kósernak tartanak és a zsidók fogyaszthatók. Kashrut megtartása nagyon fontos szempont a judaizmus megfigyelésében, mert előnyös az elme, a test és a lélek számára. Azonban nemcsak a zsidók fogyasztanak kóser húst az elkészítés sajátossága miatt. A Shekhitah a legjobb minőségű húst biztosítja, és az állat nem érez fájdalmat a vágás során. Ez egy nagyon összetett folyamat, és évek tapasztalatát, a bibliai törvények széles körű ismeretét és az állatok anatómiájában szerzett tapasztalatot igényel. Bár ezt önállóan nem tudja megtenni, mivel speciális készségeket igényel, lehet, hogy érdekli, hogyan tanulja meg ezt a folyamatot, és megérti, miért sokkal drágább a kóser hús.
Lépések
1 Válasszon egy megfelelő méretű kést (Chalif néven). A penge hossza kétszerese legyen az állat nyakának szélességének. 
2 Vágás előtt gondosan vizsgálja meg az állatot. Ha egy állat beteg vagy sérült, akkor már nem tekinthető kósernek. Itt 2 elv van. Az első garancia a hús minőségére, ha az állat beteg vagy sérült, akkor nem lehet megenni. A második pedig akadályt jelent a kóser gazdaságok számára, hogy húst áruljanak más gazdaságoknak, mivel nem lehet megenni egy beteg állat húst. 
3 Tartsa az állatot úgy, hogy helyesen és fájdalommentesen levágható legyen. Ha megsebesít egy állatot a tartása közben, az már nem számít kósernek. 
4 Vizsgálja meg a kés pengéjét. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek rajta foltok vagy dudorok.A kést olyan élesen kell élesíteni, hogy ha Shoikhet véletlenül levágja az ujját, nem érez fájdalmat. 
5 Vágja le a nyelőcsövet, a nyaki artériákat és a nyaki vénákat egy éles mozdulattal. Szünetek nem lehetnek. Ha helyesen csinálják, az állat 2 másodpercen belül elpusztul. 
6 Teljesen engedje le az összes vért. A vérivás nem kóser, mert a vér tartalmazza az állat lelkét. 
7 Vizsgálja meg az állat fő szerveit. Győződjön meg arról, hogy az emlősöknek (tehenek, juhok, kecskék stb.) Nincsenek hibái. A tüdőt fel kell fújni, hogy ellenőrizze a nem kívánt lyukakat és a betegség jeleit. Ha lyukak vagy betegség jelei vannak, az állat már nem tekinthető kósernek. 
8 Távolítsa el a nem kóser részeket az állat hátáról. Ide tartoznak az erek és az ülőideg. Távolítsa el a tüdőt is, de ez csak az emlősökre vonatkozik. 
9 Távolítsa el az összes létfontosságú szervet körülvevő zsírt. A belső zsír, amelyet héberül "cheilev" -nek neveznek, nem kóser.
Tippek
- A lenyűgözés ellentétes a kashrut törvényével, bár a vágás előtti állat elkábítása humánusabb.
- A törvény szerint a kóser hentesnek becsületes és kedves embernek kell lennie. Kegyetlen ember nem lehet Shoikhet.
- Ahhoz, hogy Shoikhet legyen, egy személynek speciálisan képzettnek és a rabbinikus hatóságok által tanúsítottnak kell lennie.
- Nincs bizonyíték arra, hogy ez a módszer humánusabb vagy kevésbé fájdalmas az állat számára.
- Míg sokan úgy vélik, hogy a zsidóknak tilos a nem kóser hús fogyasztása, mert sok állat eszik mindenféle hulladékot, vagy anatómiai jellemzőik miatt sebezhetőbbé teszik őket a betegségekkel szemben, valójában a Kashrut törvényei tartalmaznak a zsidó népnek adott parancsolatokról, ahol minden tudományos magyarázat utólagosan történik.
Figyelmeztetések
- A vágás előtt és után feltétlenül alaposan meg kell vizsgálni, hogy a tehén kóser -e.
- Nem vághatja le a tehenet a kóser minden törvénye szerint, ha elolvassa ezt a cikket.
- Ahhoz, hogy Shoikhet lehessen, bizonyítványt kell szereznie.
Mire van szükséged
- Chalif (a pengét minden vágás előtt ellenőrizni kell)
- Élesítő
- Tehén
