Tartalom

• 2/2 módszer: Hétvégi mártás
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

1 Készítse elő az összetevőit. A hagymát apróra vágjuk, és kimérjük a megfelelő mennyiségű fokhagymasót, bazsalikomot, oregánót és cukrot.

2 A hagymát és a fokhagymát kevés olívaolajon megpirítjuk egy nagyon forró serpenyőben. Amint elkezdenek karamellizálódni, hozzáadjuk a marhahúst. A darált húst egy serpenyőben darabokra osztjuk, és addig sütjük, amíg a hús teljesen megpirul.

3 Hozzáadjuk a paradicsomot. Leszűrjük a zsírt, és hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsomot a serpenyőhöz. Jól összekeverni.

4 Adjunk hozzá fűszernövényeket és fűszernövényeket. Hozzáadjuk a hagymát, az oregánót, a bazsalikomot, a fokhagymasót és a cukrot, majd elkeverjük.

5 Keverjük össze és pároljuk. Fakanállal keverjük össze a keveréket, majd fedjük le és pároljuk öt -tíz percig. Keverjük össze.

6 Szolgál. Öntsük a mártást kedvenc tésztájára.

2/2 módszer: Hétvégi mártás

1. 1 Készítse elő az összetevőit. A hagymát és a paprikát, a sárgarépát és a zellert apróra vágjuk, 2 nagy gerezd fokhagymát finomra vágunk, további 2 nagy gerezd fokhagymát 4 darabra vágunk, elkészítjük és kimérjük a különféle gyógynövényeket és fűszereket. Ossza fel az előkészített összetevőket kis edényekbe, ha van ilyen, hogy megkönnyítse a folyamatot.
2. 2 Pároljuk meg a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a paprikát és a fokhagymát. Helyezzen egy 4 literes serpenyőt közepes lángra, adjon hozzá 3 evőkanál olívaolajat, és pirítsa meg a hagymát, sárgarépát, zellert és paprikát, amíg a hagyma áttetsző vagy enyhén barna nem lesz a szélein (kb. 2 perc).
   • Adjunk hozzá 1 csésze kockára vágott paradicsomot, 1 babérlevelet és apróra vágott fokhagymát, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
3. 3 Hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsompürét. Öntsön egy nagy doboz paradicsomszószt, tegyen bele 350 ml paradicsompürét, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
4. 4 Adjunk hozzá bort. Öntsön 1 pohár vörösbort a szószba. Ideális esetben ugyanazt a bort (ésszerű keretek között) vagy ugyanazt a bort használja, amelyet vacsorán szolgál fel.
   • Öntsön magának egy pohár bort, és folytassa a főzést.
5. 5 Hozzáadjuk a maradék olívaolajat. Jól összekeverni. A mártásnak élénkvörösnek és lágynak kell lennie.
6. 6 Add hozzá a többi hozzávalót. Adjunk hozzá szardellát, marhacsontot, negyedelt fokhagymát, babérlevelet, gyógynövényeket, fűszereket és egyéb, még nem hozzáadott összetevőket.
   • Hagyja a sót, a kockára vágott paradicsomot és a finomra vágott petrezselymet szinte a végéig. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.
   • Lassú tűzön pároljuk, enyhén fedjük le a serpenyőt. Időnként megkeverjük. Ha a mártás túl sűrűvé válik, csökkentse a hőt, és adjon hozzá vizet vagy bort a kívánt állag eléréséhez. Nézze meg az aromát egy szelet ropogós kenyérrel és egy korty borral.
7. 7 Készítsen húsgombócokat. Tálalás előtt körülbelül egy órával készítse elő a darált marhahúsgolyókat. Lehetnek egyszerűek vagy bonyolultak, akár tofu is, bármi tetszik. Adjuk hozzá a szószhoz, vagy külön tálaljuk.
8. 8 Hozzáadjuk az utolsó hozzávalókat. Tálalás előtt körülbelül 15 perccel ellenőrizze az ízét. Ha nincs elég sója, akkor itt az ideje, hogy hozzáadja. Szükség szerint állítsa be az édességet, az állagot és az egyensúlyt. Távolítsuk el a marhacsontot és a babérlevelet, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és a friss petrezselymet, keverjük össze és lassú tűzön pároljuk tálalásig.
9. 9 A tésztát bőségesen meglocsoljuk. Ne szégyenlősködj. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal és őrölt pirospaprikával, és salátával, jó chiantival, barbera, syrah vagy merlot tálaljuk.

Tippek

• Alternatív összetevők listája:
  • 4 doboz paradicsompüré
  • 2 doboz kockára vágott paradicsom
  • 2 hagyma, apróra vágva
  • 2 evőkanál fokhagymás só, ízlés szerint
  • Csipet bazsalikom, ízlés szerint
  • Csipet oregánó, ízlés szerint
  • 1,5 kg darált marhahús (opcionális)
  • Két teáskanál cukor (opcionális)
• Jobb kevesebb fűszert adni, mint túl sokat. Mindig adhat hozzá többet, de nem kaphatja meg a már hozzáadott fűszereket.

Figyelmeztetések

• Mindig alaposan főzze meg a húst, hogy elkerülje az egészségügyi problémákat.
• A nem teljesen főtt hús számos betegséget okozhat, amelyek közül néhány halálhoz vezethet.
• Az égési sérülések kellemetlenek. Legyen óvatos a tűzhellyel.Az égési fájdalom enyhítésére tartsa a leforrázott területet hideg folyó víz alatt körülbelül 5 percig.

Mire van szükséged

• Pán
• Fakanál