Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• 4. módszer: A tejszín felverése
• 2. módszer a 4 -ből: A máz felhordása
• 3. módszer a 4 -ből: Tárolás
• 4. módszer a 4 -ből: Egyéb ízek
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged
• További cikkek

A tejszínhabos cukormáz nagyszerű módja a torta befejezésének. Ez egy nagyon puha cukormáz, és egy réteg elegendő ahhoz, hogy elrejtse a hiányosságokat, és fantasztikusan finom legyen a torta.

Hozzávalók

• Nehéz krém, legalább 30 százalékos zsírtartalommal vagy magasabb (használja a receptben feltüntetett zsírtartalmat, vagy tekintse meg az alábbi Tippek részt)

Választható:

• Finom kristálycukor (kb. 5 evőkanál cukor minden 3 csésze tejszínhez)
• Vaníliakivonat

Lépések

4. módszer: A tejszín felverése

1. 1 Hűtőbe tál és habverővel. Használat előtt tegye őket a hűtőbe 20 percre.
2. 2 Belekeverjük a tejszínt. Öntsük őket egy kihűlt tálba. Verjük közepes-nagy sebességgel, amíg meg nem látjuk, hogy besűrűsödnek.
3. 3 Csökkentse a sebességet közepesre. Ha úgy dönt, hogy cukrot használ, akkor adja hozzá ezt a pontot és habverővel.
4. 4 Ellenőrizze a tejszínhab állagát. A krém állaga nagyon fontos szerepet játszik annak meghatározásában, hogy használható -e cukormázként vagy sem.
   • A tejszínt addig keverjük, amíg puha csúcsok képződnek.
   • Ha spatulával veszed fel a tejszínhabot, akkor maradjon a spatulán, és ne essen le.
   • Ha túl sokáig ver, a krém kemény lesz, és nem tudja egyenletesen felvinni. Álljon meg, amint lágy csúcsokat észlel.
5. 5 Ha néhány csepp vaníliakivonatot szeretne hozzáadni az ízhez, akkor kézzel tegye meg. Adja hozzá a kivonatot, miután elérte az előző lépésben leírt állagot, és kézzel keverje össze.
   • Ha más ízeket szeretne, lásd alább.

2. módszer a 4 -ből: A máz felhordása

1. 1 Használjon forgó állványt egy egész süteményhez. Mivel ez a cukormáz lágy állagú, a legegyszerűbb felvinni, ha a torta forog. Ez csökkenti a rendetlenséget és biztosítja az egyenletes eloszlást.
2. 2 Helyezzen vagy öntsön cukormázat a torta közepére.
3. 3 A tetejétől kezdve simítsa a krémet a torta szélei és oldalai felé. Forgassa el a tortát, hogy egyenletesen kezelje az összes területet.
4. 4 Simítsa el az oldalát és a tetejét. Rugalmas jeges spatulával vagy kerek késpengével gyorsan kenje szét a tortát a tortán, és hagyjon néhol kis tüskéket.
5. 5 A süteményekhez:
   • Mindig tartsa az egyik kezében a cupcake -t, amikor bevonja a cukormázzal.
   • Helyezzen egy kanál cukormázat a tetejére.
   • A habot egy kés kerek oldalával elkenjük a torta tetején. Próbáld meg egy mozdulattal megtenni. Forgatáskor a késsel irányítsa a habot a torta széleire.
   • Hagyjon hegyes középpontot és lekerekített széleket.

3. módszer a 4 -ből: Tárolás

A tejszínhabos fagy nem tartható jól forró időben. Ezért, ha forró napon főzi:

1. 1 Tálalásig vagy díszítésig tárolja a süteményeket tejszínhabbal a hűtőszekrényben.
   • Ha zselés tortát díszít, előzetesen hűtse le, hogy a felület nehezebb legyen.
2. 2 Ne hagyja a tejszínhabos cukros süteményt a hűtőszekrényen kívül egy óránál tovább. Ha ez problémát okoz Önnek, tegye a maradék süteményt a hűtőszekrénybe, amint feldarabolja, és szükség szerint vegye ki.

4. módszer a 4 -ből: Egyéb ízek

A cukormázat nem kell csak tejszínnel vagy vaníliával készíteni. Az íz intenzitásának fokozására számos más ízt is használhat. Adja hozzá ezen ízek bármelyikét abban a szakaszban, amikor hozzáadja a cukrot.

1. 1 Adjunk hozzá friss bogyós pürét. Készítsen pürét bogyókból vagy eperből.Adjon hozzá körülbelül 2 1/4 csésze pürét minden 3 csésze krémhez.
2. 2 Adjunk hozzá friss gyümölcspürét. Ugyanazt a mennyiséget használja, mint a bogyó. Győződjön meg arról, hogy a gyümölcs íze nem nyomja felül a sütemény ízét.
   • Használhat gyümölcslevet is. Például adjunk hozzá 1/2 csésze narancs- vagy citromlevet, lehetőleg frissen facsart, a krémhez.
3. 3 Hozzáadjuk a csokoládét. Adjon hozzá 1/4 csésze minőségi kakaóport és 6 evőkanál cukrot, hogy kiemelje a csokoládé keserűségét. Ezt a keveréket legalább egy órán át hűtőszekrényben kell tartani, hogy a kakaó megfelelően feloldódjon.
4. 4kész>

Tippek

• Egy közepes méretű süteményhez körülbelül 3 csésze tejszínre lesz szüksége.
• Használhat porcukrot is. Néhány szakács ezt preferálja, mivel könnyen feloldódik. Más szakácsok azonban úgy vélik, hogy a porcukorban lévő kukoricakeményítő kedvezőtlenül befolyásolja az ízét. Kipróbálhatja mindkettőt, és kiválaszthatja a legjobban tetszőt.
• Ha laktózérzékeny, akkor a boltban vásárolhat előre elkészített, nem tej alapú habtejszínt. Feltétlenül ellenőrizze az összetevőket, mivel a feldolgozott élelmiszerek emésztési problémákat okozhatnak egyes embereknél.

Figyelmeztetések

• Ha túl sokáig veri a krémet, kemény lesz, és nem tudja egyenletesen felvinni. Továbbra is megpróbálhatja őket cukormázként használni, de legjobb, ha töltelékként vagy dekorációként használják őket.

Mire van szükséged

• A máz spatula egy speciális, rugalmas típusú spatula, amely megkönnyíti a máz elterjedését; kerek pengével kés is használható
• Forgatható tortaállvány (Vásárolhat egy speciális sütő- vagy konyhai áruházban; ha van forgó asztal, ez is működik. Kérhet asztalos barátot is.)

További cikkek

Hogyan áztassuk a diót Hogyan készítsünk tápiót Hogyan adjunk hozzá öntetet egy süteményhez Hogyan lehet fagyasztani a süteményeket Hogyan lehet eltávolítani egy sajttortát az osztott sütőedényből Hogyan készítsünk fagyasztott gyümölcslevet Hogyan lehet meghatározni, hogy a sütemény kész -e Hogyan használjunk mézet cukor helyett Hogyan készítsünk kávézselét Hogyan kell kanalazni a fagylaltot Hogyan lehet kivenni a zselét a formából Hogyan javítsuk meg a szennyezett lepényt Hogyan kell színezni a fehér csokoládét Hogyan készítsünk hideg csokoládét