Tartalom

• Hozzávalók
• Rendszeres savanyú tej
• Savanyított tej sűrített tejből cukorral
• Lépések
• Módszer 1 /3: Savanyú tej készítése teljes tejből
• 2. módszer a 3 -ból: Sűrített savanyú tej készítése
• 3. módszer 3 -ból: Savanyú tej használata
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

Kár savanyú tejet találni a hűtőben. Ugyanakkor az aludttej tökéletes különféle sütemények és pácok elkészítéséhez. Nem kell azonban romlott tejet használnia - sokkal egészségesebb és biztonságosabb, ha maga erjeszt. Ehhez keverjen össze kis mennyiségű savas ételt normál tejjel, és kapjon jellegzetes ízű házi joghurtot. Az édes sűrített tejet is erjesztheti, de ebben az esetben egy kis vizet kell hozzáadnia a hígításához.

Hozzávalók

Rendszeres savanyú tej

• 240 milliliter (1 mérőpohár) teljes tej
• 15 ml (1 evőkanál) citromlé vagy ecet

Savanyított tej sűrített tejből cukorral

• 100 gramm (1/2 csésze) sűrített tej
• 120 ml (1/2 csésze) hideg víz
• 15 ml (1 evőkanál) ecet vagy citromlé

Lépések

Módszer 1 /3: Savanyú tej készítése teljes tejből

1. 1 Adjunk hozzá savanyú összetevőt a tejhez. Töltsön meg egy mérőpoharat teljes tejjel, körülbelül 15-30 ml (1-2 evőkanál) hozzáadása nélkül. Ezután adjunk hozzá 15 ml (1 evőkanál) friss citromlevet vagy fehér ecetet.
   • Kívánt esetben helyettesítheti a teljes tejet kevésbé zsíros tejjel vagy tejszínnel.
2. 2 A savas összetevőket alaposan keverjük össze a tejjel. Adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet, és kanállal azonnal keverjük össze. Győződjön meg róla, hogy sima pasztát kap.
3. 3 Hagyja a formulát 5 percig. Az alaposan összekevert terméket rövid ideig szobahőmérsékleten kell hagyni. Ez lehetővé teszi, hogy a massza besűrűsödjön és savanyú tejbe túródjon.
   • Ennek eredményeként 240 milliliter (1 csésze) aludttej lesz. Kívánságától függően kevesebbet vagy többet tehet.

2. módszer a 3 -ból: Sűrített savanyú tej készítése

1. 1 Mérje meg a megfelelő mennyiségű édesített sűrített tejet. Túrós tej készítéséhez 100 gramm (1/2 csésze) sűrített tejre van szüksége. Óvatosan öntse a mérőpohárba, hogy ellenőrizze a mennyiséget.
   • 100 gramm (1/2 csésze) sűrített tej a standard 400 grammos doboz körülbelül 1/4 -e.
   • A sűrített tejet lassan öntsük egy mérőpohárba. Mivel a tej sűrű és ragadós, nehéz lesz visszaöntenie, ezért óvatosan járjon el.
2. 2 Adjunk hozzá vizet és savanyú hozzávalót. Miután feltöltötte a megfelelő mennyiségű sűrített tejet, adjon hozzá 120 ml (1/2 csésze) hideg vizet és 15 ml (1 evőkanál) fehér ecetet vagy citromlevet. Keverje össze az összetevőket, hogy sima masszát kapjon.
3. 3 Hagyja a keveréket 5 percig állni. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk egy ideig békén. Az aludttej azonnal készen áll, amint észreveszi a felületen az alvadt tejrészecskéket.
   • A végeredmény 240 ml (1 csésze) savanyú tej.

3. módszer 3 -ból: Savanyú tej használata

1. 1 A sovány tej helyettesítse a sovány tejszínt a sütési receptekben. Gyakran használnak savanyú tejet tészta dagasztásakor, ha a recept szerint tejszínt kell hozzáadni. Könnyen megkaphatja a jellegzetes ízt, ha sütemények, tekercsek és kekszek sütésekor házi savanyú tejjel helyettesíti őket.
   • A savanyú tej palacsinta és gofritészta készítésére is alkalmas.
   • Kiválóan helyettesíti a joghurtot vagy a tejfölt.
2. 2 Készítse elő a pácot a húshoz. Ahhoz, hogy a hús puha és lágy legyen, áztassa savanyú tejben. Csodálatos pácot készíthet csirkéhez, steakhez vagy halhoz, ha a joghurtot rozmaringgal, kakukkfűvel, fokhagymával és / vagy fekete borssal keveri össze.
   • A sós receptekhez savanyú tejet adhatunk zöldség- vagy húsos bográcsokhoz és pörköltekhez krémes vagy sajtos mártáshoz. De óvatosan járjon el, mivel az aludttej legyőzheti az étel ízét.
3. 3 Készíts túrót. Házi túrót készíthet savanyú tejből. Melegítsük fel közepes lángon 85 ° C-ra, vegyük le a tűzhelyről és adjunk hozzá egy kevés ecetet. Ezután szűrjük át a keveréket sajtkendővel borított szűrőn, hogy alvadt tejdarabok maradjanak a felületen. Ezután a lédúsodás érdekében sót és egy kis tejet vagy tejszínt kell hozzáadni a masszához.
   • Tárolja a túrót a hűtőszekrényben, és egy héten belül fogyassza el.

Tippek

• Az ecet vagy a citromlé nagyszerű, ha tejpótlókat kell használni az alvadt tej készítéséhez.

Figyelmeztetések

• Az önmagában savanyúvá vált tej káros és fogyasztásra alkalmatlan.

Mire van szükséged

• Főzőpohár
• Egy kanál