Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Nyújtsuk ki a tésztát, és formázzunk perecet
• 3. módszer a 3 -ból: Forgassunk és süssünk perecet
• Tippek

1 Híg élesztő. Keverje össze a meleg vizet, a cukrot és a sót egy tálban. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik, majd hozzáadjuk az élesztőt. Óvatosan keverje össze a keveréket, és várjon körülbelül 10 percig, vagy amíg az élesztő habozni kezd, és apró buborékokat lát.

2 Hozzáadjuk a lisztet és a vajat. A lisztet egyenletesen eloszlatjuk a keveréken, de ne szórjuk egy helyre, mert így könnyebben keverhető.

3 Keverjük össze a hozzávalókat. Egy tésztacsatlakozóval ellátott keverővel keverje össze az összetevőket alacsony sebességgel. Fakanállal vagy zsírozott kézzel is keverhetjük.

4 A tésztát összegyúrjuk. Ha tésztacsatlakozóval ellátott keverőt használ, közepes sebességgel gyúrja, amíg a tál oldalán le nem jön. Ellenkező esetben gyúrja a tésztát kézzel 10 percig, amíg már nem ragad, és sima, ugráló labdát nem képez.

• Ha a tészta még ragadós, és a tál oldalához tapad, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és folytassuk a dagasztást, amíg a kívánt állagot el nem érjük.

5 Hagyjuk a tésztát kelni. Egy nagy tálat kikenünk vajjal, és belehelyezzük a tésztát. Fedje le a tálat műanyag fóliával, és tegye meleg helyre 1-2 órára, amíg megkétszereződik.

2. módszer a 3 -ból: Nyújtsuk ki a tésztát, és formázzunk perecet

1. 1 A tésztát kinyújtjuk. Kenje meg a munkafelületet kevés olajjal, és tegye rá a tésztát. Kenje meg a kezét is. Nyújtsa ki a tésztát a kezével, vastag kötelet formálva, az alkarig (hossz a középső ujj hegyétől a könyökig). A tésztát osszuk 8 többé -kevésbé egyenlő részre.
2. 2 Perecet formázni. A klasszikus perecforma kialakításához helyezzen minden darabot "u" alakba. Húzza át az "u" végeket, és nyomja le őket. A tésztát apró darabokra is vághatja, és mini perecet vagy más szórakoztató formákat formázhat.
   • Ügyeljen arra, hogy jól nyomja meg a végeit, különben a perec szétesik a forrásban lévő vízben.
   • Ha ropogós perecet készít, ossza a tésztát 24 részre, és formázzon kisebb formákat, például fürtöket.

3. módszer a 3 -ból: Forgassunk és süssünk perecet

1. 1 Előmelegíteni a sütőt. Ha lágy perecet készít, melegítse elő a sütőt 230 ° C -ra. Kemény perecekhez melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra.
2. 2 Készítsen vízfürdőt. Öntsön 8 csésze vizet és szódabikarbónát egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet, majd kapcsoljuk ki a hőt.
3. 3 Perecet forralunk. Helyezze a pereceket egyenként forró vízbe 30 másodpercre. Kivajazott tepsire tesszük őket.
4. 4 Kenje meg a perecet tojással. Keverjük össze a tojássárgáját és 1 evőkanál. l. vizet és ecsettel minden perecet ezzel a keverékkel.
5. 5 Minden perecet megszórunk perec sóval.
6. 6 Perecet sütni. A lágy perecet 12 percre vagy aranybarnára kell a sütőbe tenni. A kemény perecet 50 percig főzzük alacsonyabb hőmérsékleten. 15 percenként ellenőrizze a perecet, hogy meg ne égjen.
7. 7 Vegye ki a perecet a sütőből és hűtse le. Helyezze a pereceket hűtőtálcára vagy tiszta tányérra. Hűtőbe tesszük őket 10 percre. Tálaljuk mustárral vagy sajtmártással, vagy élvezzük.

Tippek

• Kívánt esetben a perecet le lehet fagyasztani. Készítsünk perecet és tegyük hűtőbe teljesen. Helyezze visszazárható fagyasztózacskókba, és tegye a fagyasztóba. Ezután vegye be a perecet, olvassza fel és melegítse újra a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
• A perecet megszórjuk só és szezámmag keverékével. Meghinthetjük csak szezámmaggal vagy akár parmezán sajttal.
• Próbáljon különböző perecet formázni. Ha sietsz, egyszerű botokat formázhatsz.