Tartalom

• 2. módszer a 2 -ből: A steakek felszeletelése és a mártás elkészítése
• Tippek
• Figyelmeztetések

1 Serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Az olajnak teljesen le kell fednie a serpenyő alját.

2 Kívánság szerint enyhén felverjük a húst. Kalapáccsal verje fel a húst, amíg a darabok majdnem megkétszereződnek.

3 Készítsen elő négy "állomást". Helyezze a vágódeszkát, amelyre a húst fűszerezi, egy tál lisztet, egy tál tojáskeveréket és egy edényt a kész steak elhelyezéséhez, például egy tálat vagy tányért.

• Tojáskeverék készítéséhez keverje össze az összes száraz hozzávalót: sütőport, szódabikarbónát, borsot és sót egy közepes tálban. Adjunk hozzá írót, tojást és forró mártást a száraz hozzávalókhoz.

4 A steakeket mindkét oldalon fűszerezzük, és befedjük tésztával. Ehhez mártsuk a húst lisztbe, majd mártsuk bele a tojásos keverékbe, majd ismét lisztbe, és tegyük a felületre a kész steakekhez. Ismételje meg a többi steaket. Hagyja őket 10-15 percig ülni.

• Amikor másodszor is liszttel borítja a steakeket, győződjön meg arról, hogy teljesen le vannak fedve és egyenletesen vannak bevonva. Ahhoz, hogy jó kérget kapjunk, többször meg kell forgatni a húst lisztben.

2. módszer a 2 -ből: A steakek felszeletelése és a mártás elkészítése

1. 1 Amint forrni kezd az olaj, helyezzük bele a steakeket, és süssük 3-5 percig mindkét oldalon. A kész steakeket aranybarna héjjal kell lefedni. Vegye figyelembe, hogy a vékonyabb steakek elkészítése kevesebb időt vesz igénybe. Helyezze őket meleg sütőbe, amíg a következőket végzi.
2. 2 Keverjük össze egyenlő arányban a vajat és a lisztet. Ezt alacsony hőmérsékleten végezze, nehogy a liszt megégjen.
3. 3 Fokozatosan, gyakran kevergetve adjuk hozzá a tejet, a sót és a borsot. Addig keverjük, amíg a keverék a kanál hátulján ülni nem kezd. Ez körülbelül 4-7 percet vesz igénybe. Most megvan a szósz!
4. 4 Kész! Tálaljuk burgonyapürével és zöldséggel, vagy bármely más választott körettel.

Tippek

• Ehhez a recepthez bármilyen bélszínt használhat, de ha nem kockapecsenye, akkor a húst legfeljebb 0,6 cm vastag darabokra kell vágni.
• Ha elfelejtette időzíteni (vagy csak a saját szemében bízik), addig süssük a steakeket, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz.

Figyelmeztetések

• A forró olaj égési sérülést okozhat. Vigyázzon, hogy gyermekei ne tartózkodjanak a konyhában főzés közben.