Tartalom

• Hozzávalók
• Egész főtt homár
• Grillezett homárfarok
• Lépések
• 1. módszer 2 -ből: Egész főtt homár
• 2. módszer 2 -ből: grillezett homárfarok
• Tippek
• Figyelmeztetések

A homár gyakran a legdrágább étel a jó éttermek menüjében, de elég egyszerű elkészíteni otthon. Vásárolhat élő homárt és forralhatja fel, vagy főzhet csak a farkát.Ez a cikk megmutatja, hogyan kell főzni egy egész homárt vagy grillezni.

Hozzávalók

Egész főtt homár

• Élő homár (egy személyenként)
• Nagy edény sós víz
• Ghee a tálaláshoz

Grillezett homárfarok

• 6 homár farok
• 1/2 csésze ghee
• 1 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• Só, bors
• Olivaolaj

Lépések

1. módszer 2 -ből: Egész főtt homár

1. 1 Vásároljon élő homárt. Megtalálhatók nagy szupermarketekben vagy speciális halboltokban. Válassza ki a legegészségesebbnek tűnő homárokat az akváriumban. Ne használjon túl mozdulatlan, áttört héjú homárokat, amelyeken fekete jelek láthatók.
2. 2 Töltsön fel egy nagy ¾ serpenyőt vízzel. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót minden liter vízhez, és forraljuk fel a vizet.
3. 3 Merítse a homárokat a vízbe. Fogja meg a homárt egyenként, és mártsa le a fejét a forrásban lévő vízbe. Helyezzen fedőt az edényre.
   • Ne engedje el a vizet. Ha nincs elegendő hely az edényben az összes megvásárolt homárhoz, főzze őket két menetben.
4. 4 Főzzük meg a homárokat. Amikor a víz ismét felforr, időzítse a homár főzését. Egy 450 g -os homárnak körülbelül 15 perc alatt, 700 g -nak körülbelül 20 perc alatt, és 900 g -nak 25 perc alatt kell elkészülnie. A homárok készen állnak, amikor héjuk élénkvörösre színeződik. Vegye ki a homárt az edényből, és tegye tányérokra, hogy megszáradjon és lehűljön.
   • Fontos, hogy nyomon kövesse a főzési időt, mivel a homár vörösre fordulhat, mielőtt teljesen megsül.
5. 5 Tálald egész homárt. Tegye mindegyik homárt egy vacsora tálra, hogy tálalja. Tálaljuk minden homárt egy kis csésze ghee -vel, egy diótörővel, hogy eltörje a karmokat, és egy tálral a héjrészecskék eldobásához. Olvassa el a további információkat arról, hogy a homár mely részeit a legjobb enni.

2. módszer 2 -ből: grillezett homárfarok

1. 1 Melegítse fel a grilljét. Készüljön fel a homárok grillezésére közepes hőfokon. Győződjön meg arról, hogy a grill teljesen felmelegedett.
   • Ha homárt süt a sütőben, kapcsolja be, hogy előmelegítse a sütőt.
2. 2 Ossza szét a homár farkait. Éles konyhai ollóval vágja le a farkát középen a lágyabb alsó oldalról. Helyezzen nyársat a farok mentén. A farkát mindkét oldalon megkenjük olívaolajjal.
3. 3 Grill homár farka. A nyársakat a grill mentén kibéleljük, vágott oldalukkal lefelé, és körülbelül 5 percig főzzük, vagy amíg a héja élénkpiros nem lesz. Fordítsa meg a farkát a vágott oldalával felfelé. A homárhúst megszórjuk finomra vágott fokhagymával, sóval és borssal. Vigyen fel néhány kanál olajat a tetejére. Főzzük további 5 percig, vagy amíg a hús már nem áttetsző.
   • Ha nem valódi rácson, hanem sütőrácson főz a homárfarok, akkor fejezze be a sütést magában a sütőben. Grillezze őket 5 percig, vágott oldalukkal lefelé, vegye ki, szórja meg fokhagymával, sóval, borssal, kenje meg olajjal és tegye a sütőbe további 5 percre.
4. 4 Tálaljuk a homár farkait. Helyezzen minden homárt egy külön tányérra, és ghee -vel és citromkarikákkal tálalja.

Tippek

• A homárfark frissen vagy fagyasztva is megvásárolható. A fagyasztott farok elkészítése kissé tovább tart.
• Ha sót adunk a forrásban lévő vízhez, amikor egy egész homárt főzünk, csökken annak az esélye, hogy az ásványi anyagok a sókoncentráció miatt átkerülnek a homárból a vízbe.

Figyelmeztetések

• A Tomalley, a homár zöld paszta, májként és hasnyálmirigyként funkcionál. Ehető, és íze miatt finomságnak számít. Ugyanakkor nagyobb valószínűséggel tartalmaz mérgeket, mint a homár más részei. A mérgező vörös árapály idején kifogott homárokban nagy valószínűséggel magas a méreganyag -tartalom, és nem szabad tomallissal együtt fogyasztani.
• Annak elkerülése érdekében, hogy ne csípje meg a homár karma, ne vegye le a hevedert a karomról, amíg a homár befejezi a főzést.
• Sok embernek van bizonyos etikai kellemetlensége a homár főzés első módszerével.