Hogyan készítsünk zöldséglevest

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Rész 1 /2: Az összetevők elkészítése
2. rész 2: Zöldségleves készítése
Tippek
Mire van szükséged

Ki ne szeretne egy jó tál forró zöldséglevest? Akárhogy is legyen, a zöldségleves egészséges és ízletes étel. Az alábbiakban a zöldségleves alapreceptje található, de széles körben variálhatja, és sokféle zöldséget használhat. Ha van néhány zöldsége, készíthet zöldséglevest. Az alábbi recept négy adagra vonatkozik.

Hozzávalók

4-6 csésze (1-1,5 liter) csirke-, marha- vagy zöldségleves
2 sárgarépa, apróra vágva
1 doboz (340 ml) paradicsom, apróra vágva
1 nagy burgonya, apróra vágva
2 zeller szár, apróra vágva
1 csésze (150 gramm) zöldbab, apróra vágva
1 csésze (175 gramm) kukorica mag (fagyasztott vagy konzerv)
Bármilyen más zöldség, amit szeret.
Só
Bors
4 evőkanál (45 ml) olívaolaj
2 evőkanál (kb. 30 gramm) apróra vágott fokhagyma

Lépések

Rész 1 /2: Az összetevők elkészítése

1 Mosás zöldségek. Mossa le az összes használt zöldséget hideg vízben. Távolítsa el a vastag héjú zöldségeket, például a burgonyát és a sárgarépát zöldségkefével. Ezután tegye az összes zöldséget egy törülközőre, hogy megszáradjon.
2 Szeletelje a burgonyát és a zellert. Vágja fel és vágja őket éles késsel. Helyezze a burgonyát és a zellert egy erős vágódeszkára, és vágja kockákra. Ehhez vágja őket hosszában körülbelül 2 centiméter széles csíkokra, majd vágja át ezeket a csíkokat.
- Ennek eredményeként kockák lesznek.
- A kockáknak nem kell megfelelő alakúaknak lenniük - a lényeg az, hogy nagyjából azonos méretűek legyenek.
- Minél kisebbek a kockák, annál gyorsabban sül meg a burgonya és a zeller.
3 Apróra vágjuk a zöldbabot. A bab hegyén apró szárak találhatók, amelyeket késsel vagy konyhai ollóval kell levágni. Ezután vágja a hüvelyeket körülbelül 3 centiméter hosszú apró darabokra. Mérőpohárral győződjön meg arról, hogy körülbelül 250 milliliter apróra vágott bab van. Zöldbab helyett használhat zöldbabot vagy vékony spárgát.
4 Vágja a sárgarépát vékony szeletekre. Ha kívánja, előhámozhatja a sárgarépát, bár ez nem szükséges. Ne felejtse el levágni a sárgarépa mindkét végét. Ezután a sárgarépát hosszában félbevágjuk. Ezután vágja a sárgarépát vékony szeletekre, legfeljebb 1,3 centiméter vastagra.
- Alternatív megoldásként más sárgarépafajtákat is használhat a szokásos narancs sárgarépa helyett. Zöldségleveshez bármilyen színű és ízű sárgarépa alkalmas.
- Ha időt szeretne spórolni a szeleteléssel, vásároljon törpe sárgarépát. Ezeket a sárgarépákat egészben a levesbe dobhatjuk.
- Sárgarépa helyett sütőtököt is használhat, mivel főzve ugyanazt az állagot kapja.
5 A fokhagymát felaprítjuk. Ha friss fokhagymát használ, hámozzon 2-3 gerezdet. Húzza le őket, és nyomja le a kés pengéjének lapos oldalával. Ez lelapítja a fogakat és megkönnyíti a vágást. A fokhagymát vágjuk nagy szeletekre, majd halmozzuk és késsel finomra vágjuk.
- Folytassa addig, amíg a fokhagymagerezdeket jól fel nem vágja.
- Sokan szeretik a sok fokhagymás ételeket, így több mint három gerezdet fogyaszthat.
- Vásárolhat már apróra vágott fokhagymát.
6 Vegyünk 1 csésze (kb. 175 gramm) kukoricaszemet. Mérőpohárral mérjünk ki 250 ml kukoricaszemet. A zöldségleveshez fagyasztott vagy konzerv gabonát használhat. Kívánságra kukoricaszem helyett borsó is használható.

2. rész 2: Zöldségleves készítése

1 Forraljon fel minden zöldséget 4–6 csésze (1–1,5 liter) vízben. Ha nem használ alaplét, vegyen egy nagy serpenyőt, öntsön bele 4–6 csésze (1–1,5 liter) vizet, adja hozzá az összes hozzávalót, és főzze nagyon alacsony lángon 45–60 percig. Adja hozzá az összes zöldséget, fokhagymát és fűszereket egyszerre.
- A serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy víz mellett 4 csésze (1 liter) zöldséget is elférjen benne.
- Ne forraljuk fel a vizet, különben a zöldségek megéghetnek.
- A levest időnként megkeverjük.
- A leves akkor kész, ha minden zöldség puha.
2 Egy elég nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. A zöldségleves gyorsabb elkészítéséhez zöldségeket kell olajban főzni és húsleveset használni. Az olívaolajat addig melegítjük, amíg enyhén buborékolni nem kezd.
- A túl alacsony tűz lelassítja a folyamatot, de a magasabb tűz az olaj égését okozhatja.
- Ha nincs olívaolaja, használhat kókuszt, pálmát, avokádót vagy vajat.
3 Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sárgarépát, burgonyát és zellert. Ezután folytassa a zöldségek főzését alacsony lángon körülbelül 8 percig. A zöldségek szaggatni és illatozni fognak. Időnként (kb. Percenként egyszer) keverje meg őket.
4 Hozzáadjuk a többi zöldséget. Ezek zöldbab, zeller, kukorica és egyéb zöldségek, amelyeket hozzá akar adni a leveshez. A zöldségeket alacsony lángon további 5 percig pirítjuk. Tudni fogja, hogy a zöldségek készen állnak, amikor lágyak és ízletesek. Ne várja meg, amíg sötétbarna nem lesz.
- Időnként keverje meg a zöldségeket egy hosszú fa vagy fém spatulával. Ezt elég percenként kétszer megtenni.
- Ha a zöldségek túlmelegednek és folyamatosan sercegni kezdenek, az azt jelenti, hogy barnulnak. Ebben az esetben csökkentse a hőt.
- Add hozzá a tüzet, ha a zöldségek egyáltalán nem ropognak.
5 Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. A hozzávalókat jól összekeverjük.
6 Adjon hozzá 4-6 csésze (1-1,5 liter) csirkét, marhahúst vagy zöldséglevet. Akkor gyújts fel több tüzet. Ennek eredményeként a zöldségek kissé forrni kezdenek. Ha a párolás intenzívebb lesz, enyhén csökkentse a hőt. Ebben az esetben figyelni kell a levest, hogy ne forraljon túl sokat.
- Ha a leves felforr, csökkentse a hőt közepesre vagy alacsonyra.
- A levesnek enyhén buborékolnia kell, nem buborékosnak.
7 A levest 25-30 percig főzzük. Ha lecsökkenti a hőt, előfordulhat, hogy egy idő után kissé fel kell emelnie, hogy a leves ismét forrjon.
8 Ellenőrizze, hogy készen áll -e burgonya és sárgarépát. 25-30 perc múlva a burgonyának és a sárgarépának meg kell puhulnia. Ha egy villa könnyen áthalad rajtuk, akkor a leves kész.
9 Adjunk hozzá sót, borsot és más fűszereket. Néhány fűszer hozzáadása után jól keverje össze a levest, majd kóstolja meg. Kezdésként adjunk hozzá 1 evőkanál (15 ml) fűszert, beleértve a sót és a borsot. Ezt követően hozzáadhatja őket ízlése szerint.
- Legyen óvatos - a fűszereket könnyű hozzáadni a leveshez, de nagyon nehéz eltávolítani belőle.
- Ha még jobban szeretné fűszerezni a levest, használhat más fűszereket, például szárított vagy friss oregánót (oregánót), kakukkfüvet vagy petrezselymet.
- Különféle fűszerkeverékeket is használhat.
- A cayenne vagy a pirospaprika fűszert ad a leveshez.
10 Öntsük a zöldséglevest a tálkákba. Legyen óvatos, és ne feledje, hogy a leves nagyon forró lehet.