Hogyan készítsünk sütitésztát

Tartalom

Hozzávalók
Csokoládés keksz tészta
Cukros süti tészta
Tojás nélküli csokis keksz tészta
Lépések
1. módszer a 4 -ből: Rendes sütitészta
2. módszer a 4 -ből: Csokoládés kekszes tészta
3. módszer a 4 -ből: cukros süti tészta
4. módszer a 4 -ből: tojás nélküli csokoládés kekszes tészta
Tippek
Mire van szükséged

Minden süti recept némileg eltér, de minden receptben általában ugyanazok az alapvető összetevők szerepelnek. És a főzési eljárás nagyon hasonló. Ráadásul a süti tészta egész hétig fagyasztható.Ha többet szeretne megtudni a süti tészta dagasztásáról és néhány népszerű receptről, olvassa el cikkünket.

Hozzávalók

Csokoládés keksz tészta

A recept 30 darabra vonatkozik

1 csésze és 2 evőkanál (135 g) liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 csésze (240 g) vaj, lágyítva
6 evőkanál (75 g) cukor
6 evőkanál (70 g) barna cukor
1/2 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás
1 csésze félédes csokoládé darab

Cukros süti tészta

A recept 35-50 darabra vonatkozik

1 csésze (240 g) sózatlan vaj, lágyítva
1 csésze (200 g) cukor
1 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat
1 teáskanál só
2 1/2 csésze (300 g) liszt

Tojás nélküli csokis keksz tészta

A recept 500 ml tésztára vonatkozik

1/2 csésze (120 g) vaj, lágyítva
3/4 csésze (135 g) világosbarna cukor
1 csésze (120 g) liszt
1/4 teáskanál só
2 teáskanál vanília kivonat
1 csésze félédes csokoládé darab
Víz szükség szerint

Lépések

1. módszer a 4 -ből: Rendes sütitészta

1 Ellenőrizze az összes összetevő jelenlétét. A sütik receptjei mindig kissé eltérnek egymástól, ezért gondosan ellenőrizze az összes összetevőt. Más szóval, a különböző sütitészták receptjei különböző mennyiségű összetevőket tartalmaznak.
- Készítse el a süteménytésztát az alábbiak szerint, ha rendelkezik az összetevők listájával, de nem tudja, mi következik ezután.
- A legtöbb receptben vajat, tojást, cukrot és lisztet használnak. Só és sütőpor nem mindig szükséges.
- A vajat leggyakrabban használják, de az étolaj is megtalálható a receptekben. A vaj ropogósra és vékonyra teszi a kekszet, míg az étolaj puhává és puhává teszi.
- A vanília kivonat számos receptben megtalálható. Ehelyett használhat vaníliás cukrot (lehetőleg természetes vaníliával), és ha nem, akkor vanillint (szintetikus analóg).
- Ne feledje, hogy a fagyos süteménytésztát általában tojás nélkül készítik.
2 A vajat meg kell lágyítani, mielőtt hozzáadjuk a tésztához. A legjobb, ha a hideg vajat darabokra vágjuk, és körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- Az olajat lágyítani kell, de nem folyékony.
- A lágyított vaj és a margarin könnyen összekeverhető a többi hozzávalóval
- Ha kevés az idő, használja a mikrohullámú sütőt: tegye bele a vajat 10 másodpercre, hogy megpuhuljon.
- Ha margarinnal helyettesíti a vajat, győződjön meg arról, hogy a margarin legalább 80% növényi olajat tartalmaz.
3 Keverje össze a vajat és az étolajat egy keverővel. Ha a recept azt mondja, hogy vajat és étolajat is kell hozzáadnia, keverővel keverje simára és krémesre.
- Még ha a receptje is csak vajat vagy étolajat használ, mindenképpen használjon keverőt. Ezután nem maradnak csomók, és a massza homogén lesz.
4 Adjunk hozzá cukrot, sütőport és sót. Egy mixer segítségével adjunk hozzá cukrot, sót és sütőport vagy szódabikarbónát a vajhoz. Ezeket az összetevőket alaposan össze kell keverni az olajjal. Ha vaníliakivonat helyett vaníliás cukrot vagy vanillint (száraz hozzávalók) használ, akkor ebben a szakaszban adja hozzá.
- Verjük simára és világosabbra.
- A habverés során légbuborékok képződnek a tésztában, így a sütemények szellősek lesznek. Az elkészítés ezen szakaszában ne vigyük túlzásba, és ne verjük túl a tésztát.
5 Hozzáadjuk a tojást és a vanília kivonatot. Egy keverővel helyezze a tojásokat a tésztába, és állítsa a keverőre közepes sebességre. Azonnal vagy a tojással együtt adjuk hozzá a vaníliakivonatot.
- Addig keverjük, amíg a tojás és a vanília kivonat teljesen összekeveredik a többi hozzávalóval.
- Főzés előtt 30 perccel próbálja meg kivenni a tojásokat a hűtőszekrényből.Ezután a tojás könnyebben összekeveredik a többi hozzávalóval, és a keksz bolyhos lesz.
6 Most adjunk hozzá lisztet. A tésztát keverővel keverjük, amíg csak lehet. Amint úgy érzi, hogy a keverő már a lehetőségeihez mérten dolgozik, vegyen egy fakanalat, és a maradék lisztet keverje bele a tésztába.
- Az álló keverőgépek általában a végéig gyúrhatják a tésztát, így előfordulhat, hogy egy kanálra nincs szükség. A kézi keverőket kevesebb munkára tervezték, ezért használjon kanalat, hogy megakadályozza a kézi mixer kiégését.
- A liszt után adjunk hozzá csokoládédarabokat, diót vagy hasonló hozzávalókat.
7 Fagyassza le vagy főzze meg a sütit a receptben leírtak szerint. A módszerek eltérőek, ezért a legjobb, ha követi az adott receptre vonatkozó utasításokat.
- Általában a tésztát, szorosan műanyag fóliába csomagolva, egy hétig hűtőszekrényben lehet tárolni.
- A legtöbb receptben a sütit 180 ° C-on 8-15 percig sütjük.

2. módszer a 4 -ből: Csokoládés kekszes tészta

1 Keverje össze a vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot egy tálban egy mixer segítségével.
- A vajat feltétlenül vegye ki a hűtőszekrényből, mielőtt összekeverné a cukorral és a vaníliakivonattal. Ahhoz, hogy a tészta légies legyen, először a vajat verjük fel, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot és a vaníliakivonatot.
2 Írja be a tojásokat. Tegye a tojásokat a vajba, és keverje fel keverővel, állítsa közepes sebességre.
- A habverést addig folytatjuk, amíg a tojás teljesen el nem keveredik a vajjal.
- Ha kétszer -háromszor több tésztát készít, akkor mindegyik tojást egymás után adja hozzá, mindegyik után jól verje fel a tésztát.
3 Egy külön kis tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, és alaposan keverje össze.
- A száraz hozzávalók összekeverésével és idő előtt könnyen összekeverheti őket vajjal és tojással.
4 A száraz hozzávalókat hozzáadjuk a vajhoz. Egy keverővel alaposan összekeverjük a lisztet és a vajat.
- Ha a keverő már nem tudja összekeverni a tésztát, kézzel adjuk hozzá a maradék lisztet.
5 Adja meg a csokoládé darabokat. Egy kanál segítségével helyezze be a csokoládé darabokat, és egyenletesen ossza el a tésztában.
6 Tekerje a tésztát viaszpapírba. Ha később tervezi használni a tésztát, mindenképpen csomagolja viaszpapírba. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön levegő a levegőbe.
- Próbálja kétszer becsomagolni a tésztát. Először csomagolja viaszpapírba, majd műanyag csomagolásba.
- Annak érdekében, hogy később könnyebb legyen a tésztával dolgozni, csomagolás előtt vágja félbe.
7 A tésztát hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tehetjük. A tészta 1 hétig állhat a hűtőben. Ha a tésztát a fagyasztóban hagyja, akkor akár 8 hétig is ott tárolható.
8 Sütit sütni. A sütit 190 fokon 8-11 percig kell sütni.
- A tésztával való munka megkönnyítése érdekében hagyja egy ideig szobahőmérsékleten.
- A tésztákat egyenként 1 evőkanál (15 ml) szétterítjük sütőpapírra, 5 centimétert hagyva a sütemények között.
- A sütiket előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
- Hagyja a süteményeket sütőpapíron két percig hűlni, mielőtt tányérra helyezi őket.

3. módszer a 4 -ből: cukros süti tészta

1 A vajat és a cukrot összekeverjük. Keverje össze a vajat és a cukrot egy tálban keverővel nagy sebességgel, amíg a vaj puha nem lesz.
- Körülbelül 5 percet vesz igénybe.
- Ne felejtse el megpuhítani a vajat, mielőtt összekeverné a cukorral.
- Ebben a receptben nem kell külön felverni a vajat.
- Ehhez a recepthez használja a keverőlapátokat, bár a szokásos habverők is használhatók.
2 Hozzáadjuk a tojást, a vaníliát és a sót. Ezeket az összetevőket hozzáadjuk a vajhoz, és keverővel alaposan felverjük.
- Ha kétszer -háromszor több tésztát készít, egyenként fecskendezze be a tojásokat.
- Kapcsolja be a keverőt közepes sebességgel.
3 Végül adjunk hozzá lisztet. Adjunk hozzá lisztet egy vagy két adagban.
- Keverje alacsony sebességgel, hogy megakadályozza a liszt szóródását az egész konyhában.
- Keverjük simára, de ne vigyük túlzásba.
- Ha a keverő a végső határon jár, akkor kanállal keverje hozzá a maradék lisztet.
4 A tésztát 2-4 egyenlő részre osztjuk.
- Könnyebb lesz 4 adaggal dolgozni, mint kettővel.
5 Tekerje a tésztát műanyag fóliába. Helyezzen minden egyes tésztadarabot műanyag fóliára. Nyomja le a tésztát, mielőtt műanyag fóliába csomagolja.
- Minden darab tésztát külön kell becsomagolni.
- Győződjön meg arról, hogy levegő nem jut át a fólián. Ha nem biztos benne, tekerje be újra.
6 Hagyja a tésztát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A tésztát legfeljebb 1 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha a tésztát 4 hétig kell tárolni, akkor fagyassza le.
- Vegye figyelembe, hogy ha sütiket süt azonnal, akkor a tésztát használat előtt 2 órára hűtőbe kell helyeznie.
7 A sütit 180 fokon 8-10 percig sütjük, amíg meg nem pirul.
- Ha fagyasztott tésztát használ, hagyja egy ideig szobahőmérsékleten.
- Sima felületen nagyon vékonyra, kb. 1,25 cm vastagra nyújtjuk a tésztát. A formákat kivágjuk és sütőpapírra osztjuk.

4. módszer a 4 -ből: tojás nélküli csokoládés kekszes tészta

1 A vajat és a cukrot habosra keverjük közepes sebességgel.
- Légszerű, homogén masszát kell kapnia.
- Ne felejtse el hagyni az olajat szobahőmérsékleten egy ideig, mielőtt elkezdi főzni.
- Keverje össze az összes hozzávalót közepes sebességgel.
2 Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a vaníliát. Egy kanállal alaposan keverjük simára.
- Ízlés szerint adjunk hozzá sót és vaníliát. Mivel a receptben nincs tojás, ezeket a hozzávalókat fokozatosan adjuk hozzá, és kóstoljuk meg a tésztát. Ne vidd túlzásba.
3 A csokoládédarabokat kanalazzuk a tésztába, és addig keverjük, amíg a csokoládé egyenletesen el nem oszlik.
- A főzés ezen szakaszában a tészta meglehetősen szilárd lesz.
4 Lassan adjunk hozzá vizet a tésztához. Egy evőkanállal vizet adunk hozzá, minden alkalommal jól összegyúrjuk a tésztát.
- Folytassa a víz hozzáadását, amíg a tészta megszokott állagúvá nem válik. Adjon hozzá annyi vizet, amennyit csak akar. Minden attól függ, hogy milyen sütit szeretne sütni.
5 A sütit azonnal sütheti, vagy a tésztát hűtőszekrényben hagyhatja. Ne feledje azonban, hogy a tojásmentes tésztákat a legjobb azonnal használni.
- Ha egy hétig szeretné hagyni a tésztát, használjon műanyag edényt a tároláshoz.
6 Kész.

Tippek

Míg a csokis kekszes tészta az egyik legnépszerűbb tojásmentes tészta, addig majdnem annyi tojásmentes tészta van, mint a hagyományos tészták. Ha van kedvenc sütitípusa, akkor az interneten rákereshet a tojásmentes változatra.
Míg a tojásmentes tésztákat általában biztonságosnak tartják nyers ízűnek, ne feledje, hogy baktériumok is megtalálhatók a lisztben. Elpusztíthatók, ha a lisztet 20-30 másodpercig melegítik a mikrohullámú sütőben.