Tartalom

• 2. rész a 3 -ból: Főtészta, adalékanyagok és köret
• Rész 3 /3: A Pho etetése

1 Vágja fel a zöldségeket. A vegetáriánus pho sok zöldséget igényel. Hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra a zöldségeket. Négy vagy több zöldség bármilyen kombinációja használható. Vegyen körülbelül 450 g mindenféle zöldséget. Hasznos lehet:

• Póréhagyma
• Sárgarépa
• Kukorica
• Retek
• Hagyma
• Alma vagy körte (ezek nem zöldségek, de édességet és mélységet adnak a húsleveshez)

2 Adjunk hozzá zöldségeket, vizet, sót és cukrot a serpenyőbe. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket (és gyümölcsöket, ha használja őket) egy serpenyőbe, és fedje le teljesen vízzel. Ezután adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál sót és 1 evőkanál cukrot.

• Hozzáadhat további 1/2 evőkanál cukrot, ha azt szeretné, hogy a leves kicsit édesebb legyen.
• Helyezze az edényt nagy tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután mérsékeljük a lángot és hagyjuk főni a zöldségeket.

3 Készítsen elő hagymát, gyömbért és más fűszereket. Amíg fő a húsleves, hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félbe, vágjuk fel a gyömbért és a többi fűszert. Meg kell pirítani a hagymát és a fűszereket nyílt lángon, például rostélyon, vagy egyszerűen egy jól felmelegített serpenyőbe kell helyezni, és néhány percig nagy lángon kell pirítani. A fűszereket és a hagymát néhány perc múlva levesszük a tűzről, minden oldalukat megsütjük.

• Távolítsa el az égett hagymát, majd tegye a hagymát egy edény zöldségbe.
• Az olyan fűszerek, mint a csillagánizs, a szegfűszeg, a fekete bors és a fahéj jól használhatók a húsleveshez. Használja ezeket a fűszereket az intenzívebb ízért.
• A hagymát közvetlenül a húslevesbe teheti, de a többi fűszert a legjobb egy speciális zacskóba helyezni, ehhez vegyen például egy teás zacskót. Vegyünk egy darab gyömbért és más fűszereket, és tegyük őket egy teás zacskóba, majd tegyük egy zacskóba.
• A gyömbért és az összes fűszert közvetlenül a húslevesbe teheti, de tálalás előtt le kell szűrnie. Ellenkező esetben a fűszerek a tányérokra kerülhetnek.

4 Az összes összetevőt néhány órán keresztül főzzük. Hagyja a levest pár órán át párolni. Minél több zöldséget főzünk, annál gazdagabb lesz a húsleves. Ha elkészült a leves elkészítésével, vegye ki a zöldségeket és a fűszeres zacskót.

• A húslevest egyszerűen szitán vagy szűrőedényen is átöntheti, hogy elválassza a zöldségeket a húslevestől.

5 Tálalás előtt kóstolja meg a levest. Nagyon fontos, hogy tálalás előtt kóstolja meg a pho húslevest, és határozza meg, hogy több sót vagy cukrot kell -e hozzáadni. Ha a húsleves nem tűnik elég sósnak, adjunk hozzá egy kevés sót, ha az íze nem elég édes, adjunk hozzá még cukrot.

• Apránként adjunk hozzá sót vagy cukrot (1/2 evőkanál cukrot vagy ¼ teáskanál sót), és minden alkalommal ellenőrizzük a húsleves ízét, ne legyen túl édes vagy túl sós.

2. rész a 3 -ból: Főtészta, adalékanyagok és köret

1. 1 Pirítsuk meg a tofut. A tofu népszerű fehérje -kiegészítő vegetáriánus pho számára. Azonban sokféle növényi fehérjeforrást használhat, például szójahúst és gombát. Vágja szeletekre a tofut, a szójahúst vagy a gombát, és tegye egy kivajazott serpenyőbe. Ha szeretné, hozzáadhat zöldségeket, például bok choy -t, napa káposztát vagy brokkolit.
   • Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ½ teáskanál öt kínai fűszerport sütés közben.
   • A tofut, a szójahúst vagy a gombát aranybarnára sütjük.
   • Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye félre.
2. 2 Készítse elő a tésztát. Készítse elő a rizstésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Elég nagy edényben vizet kell forralni. A tészta főzési ideje a tészta méretétől függően változhat.
   • Például, ha vastag rizstésztát használ, a főzés tovább tart, mint a vékony rizstészta.
   • Ha befejezte a tészta főzését, engedje le a felesleges vizet, öntsön hideg vizet a tésztára, vagy tartsa néhány percig hideg folyó víz alatt. Ez leállítja a főzési folyamatot, és a tészta nem tapad össze.
3. 3 Készítsen elő egy adaléklapot. Az utolsó dolog, amit fel kell készítenie a pho -ra, egy tányér különféle öntetekkel, hogy változatosságot adjon az ételhez. Sokféle adalékot és fűszert használhat, amelyek tetszenek. Helyezze az adalékanyagokat a tányérokra közvetlenül a pho tálalása előtt. A pho népszerű kiegészítői a következők:
   • Babcsíra
   • Thai bazsalikom levelek
   • Koriander (koriander)
   • Apróra vágott zöldhagyma
   • Apróra vágott jalapeno paprika
   • Lime szeletek
   • Őrölt földimogyoró
   • Sriracha szósz
   • Hoisin szósz

Rész 3 /3: A Pho etetése

1. 1 Helyezzen néhány tésztát egy tálba. Egy tányér pho "összeszereléséhez" vegyen egy elég mély és nagy tányért, és tegye bele a rizstésztát. A Pho -t általában egy nagy és mély tányérban szolgálják fel, ezért próbálja meg megtalálni azt, ami működik. Ideális egy olyan tányér, amelybe körülbelül két pohár folyadék fér.
   • Használhat egy kis tányért, ha nincs elég nagy tányérja, de ebben az esetben kevesebb hozzávalót adjon hozzá.
2. 2 Adjunk hozzá tofut, szójahúst vagy gombát. Helyezzen sült tofut, szójahúst vagy gombát egy tányérra. Helyezze őket a tészta tetejére.
   • Ne aggódjon, ha a tészta vagy a tofu hideg. A forró húsleves újra felmelegíti őket!
3. 3 Öntsük a húslevest a tésztára és a tofu -ra. Kanalazzuk fel a levest, és öntsük rá a tésztát és a tofut. Adjon hozzá több húslevest! A húslevesnek teljesen le kell fednie a tésztát és a tofut.
4. 4 Adjunk hozzá adalékanyagokat és dekorációkat. Fejezze be a vegetáriánus pho -t úgy, hogy ízlés szerint más összetevőket, mártásokat és fűszereket ad hozzá. Annyi más összetevőt is hozzáadhat, amennyit jónak lát. Adjunk hozzá Sriracha vagy Hoisin szószt, hogy a húsleves kicsit fűszeresebb vagy édesebb legyen.
   • Készíthet pár tál Sriracha és Hoisin szószt is, hogy megmártsa az összetevőket.A leves tofu vagy szójahúsdarabjait márthatjuk ezekbe a mártásokba.
   • Evőpálcikával vagy villával edd meg a tésztát és a leves egyéb hozzávalóit, a levest pedig egy nagy kanállal.