Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Sült tojás megfordítás nélkül
• 3. módszer 3 -ból: Ötletek sült tojás tálalásához
• Tippek

1 Melegítsen fel kis mennyiségű étolajat egy tapadásmentes serpenyőben. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes és alacsony hőmérsékleten. Adjon hozzá kis mennyiségben, legfeljebb egy evőkanálnyi ételolajat. Amint a zsír kissé felszisszen, a serpenyő készen áll.

• Különféle étolajat használhat. Íme néhány lehetőség:
  • vaj vagy margarin;
  • repce vagy olívaolaj;
  • szalonnazsír (ez akkor hasznos, ha ugyanabban a serpenyőben főz szalonnát reggelire).

2 A tojásokat külön edénybe törjük. Vegyél egy elég nagy tálat, csészét vagy edényt a tojásodhoz. Törje le a tojás héját a választott edény széléhez, és öntse bele a tartalmát. Az idő megtakarítása érdekében tegye ezt, amíg a serpenyő felmelegszik.

• Ne törje a tojásokat közvetlenül egy forró serpenyőbe. Ha ezt teszi, eltörheti a sárgáját, vagy a tojás nem egyenletesen sül meg. Még egy dolog - nem kell aggódnia, hogy a serpenyő melyik részében vannak a tojások.

3 Öntsük a tojásokat a serpenyőbe. Öntse a tojásokat a tartályból közvetlenül a forró serpenyőbe. Azonnal emelje fel a serpenyő fogantyúját, hogy a tojás a serpenyő hátoldalán legyen.... Várjon 10-15 másodpercet, amíg a tojás alja megdermed, majd engedje le a serpenyő fogantyúját a normál szintre. Enyhén rázza fel a serpenyőt, hogy megakadályozza a tojások megégését, vagy egy spatula segítségével óvatosan mozgassa a tojásokat.

• Ha a tojások a serpenyő túlsó oldalára kerülnek, a fehérjék egyetlen sűrű "masszává" válnak, ahelyett, hogy elterjednének az egész serpenyőben.

4 Várja meg, amíg a tojások alja megkeményedik. Most főzze meg a tojásokat keverés vagy megérintés nélkül 1-2 percig. A fehérjéket teljesen fel kell főzni (de nem kemény), mielőtt folytatná a következő lépést. Ez a használt serpenyőtől függően 45 másodperctől 2 percig tarthat.

• Figyelje a fehérjék széleit. A szélei általában vékonyabbak, mint a közepük, és gyorsabban megsülnek. Ha azt észleli, hogy a szélek már megkeményedtek, akkor folytathatja a következő lépést, még akkor is, ha a közepe még mindig kissé folyós.

5 Fordítsa meg a tojásokat. Amikor a sárgája körül a fehér még tiszta, és a szélei megkeményedtek, vegyen egy széles, lapos, hőálló spatulát, és csúsztassa a tojások alá. Emelje fel és fordítsa meg egy kézmozdulattal, nagyon óvatosan, nehogy összetörje a sárgáját. Ha a rántotta szélei egyszerre kicsit feltekerednek, nem baj, ez nem befolyásolja a végeredményt.

• Ha elég határozott vagy, fordítsd meg a tojásokat a serpenyőben. Ehhez nyomja el a serpenyőt magától, majd rángassa felfelé. Fordítsa meg a tojásokat a levegőben, és tegye vissza a serpenyőbe. ez komplikáltezért használjon spatulát, ha nem szakember.

6 Fordítsa meg újra a tojásokat. Második oldal nem tarthat sokáig az előkészítés... Számoljon 10 -ig, tegyen egy spatulát a rántotta alá, és fordítsa meg újra. A rántotta tetejét kissé meg kell fogni.

• Ne süsse a másik oldalt 10 másodpercnél tovább, ez fontos. A tojásokat úgy kell főzni, hogy a tojások elég kemények legyenek, hogy a sárgája még folyós legyen.

7 Szolgál. Gratulálunk! A sült tojás kész! Tegye át egy tányérra, és pirítóssal, szalonnával, krumplis palacsintával vagy bármi mással tálalja, amit általában reggelire fogyasztana.

2. módszer a 3 -ból: Sült tojás megfordítás nélkül

1. 1 Kezdje el főzni a tojásait a szokásos módon. Ezzel a módszerrel sütés nélkül főzhet sült tojást, és biztosan tökéletes lesz. Még akkor is, ha korábban problémái voltak, amikor a hagyományos módon főzte. Tegye a következőket:
   • Melegítse fel az étolajat (vaj vagy hasonló) egy serpenyőben közepes vagy alacsony-közepes lángon.
   • A tojásokat külön tálba törjük, mielőtt a forró serpenyőbe öntenénk.
   • Döntse meg a serpenyőt, hogy az egyik oldalon összegyűjtse a tojásokat. Miután a tojás megdermedt, tegye a serpenyőt a tűzhelyre és főzze 1-2 percig.
2. 2 Adjunk hozzá vizet és fedjük le a serpenyőt. Öntsünk egy evőkanál vizet a serpenyő szélére. Fedje le a serpenyőt egy pontosan meghatározott méretű fedéllel. A víz gőzzé alakul, és megfőzi a rántotta tetejét. Ennek köszönhetően egy ostor képződik a sárgáján, hasonlóan ahhoz, mint ha megfordítaná a tükörtojást.
   • Ha alacsony oldalas palacsintasütőben sütjük a tojást, öntsünk vizet a tojások mellé, és fedjük le a serpenyőt fedővel. A fedél a gőzt a tojások közelében tartja.
3. 3 A tojásokat pároljuk 1-2 percig. A gőz nem főzi meg olyan gyorsan a rántotta tetejét, mint akkor, ha a serpenyővel érintkezik, ezért hagyja egy kicsit tovább főzni. A tojások készen állnak, amikor áttetsző film képződik a sárgája felületén, de belül folyékonyak maradnak.
   • Ügyeljen arra, hogy csökkentse a hőt, hogy a tojás alja ne süljön túl a serpenyő melegétől.
   • Ha úgy látja, hogy 1-2 perc elteltével a tojás még nincs kész, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a tojásokat a serpenyőben, hogy még egy kicsit felmelegedjen.
4. 4 Tálald a rántottát és élvezd. Ennek a módszernek a használatakor a rántottát nem kell megfordítani. Csak vegye le a fedelet, vigyázzon, hogy ne forralja le magát a gőzzel, és tegye a tojásokat egy tányérra.

3. módszer 3 -ból: Ötletek sült tojás tálalásához

1. 1 A tojásokat fűszerezzük sóval és borssal. A sült tojás gazdag, krémes ízű, de ez nem jelenti azt, hogy fűszerek nélkül kell fogyasztani. A só és a bors a tojások legnépszerűbb fűszerei, és tökéletesen kiegészítik az ízt. Tojás tálalásakor tegyen só- és borsszórót az asztalra.
   • Néhány szakács szereti a tojásokat sóval és / vagy borssal fűszerezni a serpenyőben. Ha úgy tetszik, a rántotta felső oldalát is megszórhatjuk fűszerekkel, mielőtt először megfordítjuk.
2. 2 Helyezzen rántottát a pirítósra. A fehér vagy búzakenyér pirítós jól illik a tojáshoz. A pirítós ropogós héja kedvezően hangsúlyozza a sült tojás lágy és finom textúráját. Ha sült tojást eszel, a pirítóst a folyékony sárgájába márthatod.
   • Pirítós helyett ropogós palacsintát tálalhat.
3. 3 Próbálja ki a forró mártást. A tojásnak természetes, enyhe íze van, és a fűszeres fűszereket hozzá kell párosítani. Egy olyan forró mártással, mint a Tabasco, hozzáadva a rántottához, az étel a közönségesből valami nagyon sósra változik. Csak ne tegyen túl sok mártást.
4. 4 Próbálja ki a nem szokványos fűszereket és gyógynövényeket. Ha kalandvágyónak érzi magát, fűszerezze a tükörtojást egy kicsit a polcról, amit általában ebédre szolgálnak fel. Az alább felsorolt ​​fűszerek és ételek egyedi ízeket adnak egy tipikus tojásételnek. Először adjunk hozzá egy kis fűszert; ha tetszik, nyugodtan tegyél hozzá még!
   • Kapor;
   • cayenne bors (használjon port vékony őrlés);
   • bazsalikom;
   • Napon szárított paradicsom;
   • tokhal vagy fehérhal;
   • kaviár.

Tippek

• Viseljen kötényt, hosszú ujjat vagy kesztyűt, nehogy leforrázja magát étolaj fröccsenésével. Soha ne süssön meztelenül tojást, különösen, ha szalonnazsírt használ.
• A serpenyőt jól fel kell melegíteni, mielőtt a tojásokat beleütjük. Ha fokozatosan felmelegíti a serpenyőt tojással, akkor a fehérjék "gumiszerűek" lesznek.