Hogyan kell megolvasztani a cheddar sajtot

Tartalom

Lépések
1. módszer a 4 -ből: Hogyan olvasszuk meg a sajtot a mikrohullámú sütőben
2. módszer a 4 -ből: A sajt olvasztása a tűzhelyen
3. módszer a 4 -ből: A sajt olvasztása a sütőben
4. módszer a 4 -ből: A sajt párolása
Mire van szükséged

A cheddar sajt íze a lágytól egészen fűszeresig terjed, könnyen olvad, és széles körben használják mártásokban, szendvicsekben, fondüban és tésztákban. Ha gyorsan meg akarja olvasztani ezt a sajtot, használja a mikrohullámú sütőt; ha azt szeretné, hogy a sajt lassan olvadjon, olvassza fel a tűzhelyen, a sütőben vagy a dupla kazánban.

Lépések

1. módszer a 4 -ből: Hogyan olvasszuk meg a sajtot a mikrohullámú sütőben

1 A sajtot reszeljük le sajtreszelővel. A reszelt sajt nagy érintkezési felülettel rendelkezik a fűtőfelülettel, és gyorsabban olvad.
2 Hagyja a sajtot az asztalon 5-10 percig, hogy kissé felmelegedjen. A sajt sokkal gyorsabban olvad a mikrohullámú sütőben, ha nem túl hideg.
3 Helyezzen apróra vágott vagy szeletelt sajtot egy rétegben egy kis mikrohullámú sütőlapra. Helyezze a lemezt a mikrohullámú sütőbe.
4 Kapcsolja be a maximális hőfokot, és hagyja a tányért a sütőben egy percig. Nyissa ki az ajtót, és ellenőrizze, hogy a sajt megolvadt -e.
5 Ismételje meg a melegítést 30 másodpercig, amíg a sajt meg nem olvad. Legyen óvatos, ha túl sokáig melegíti a sajtot, kemény és sűrű lesz.
6 Egy spatulával távolítsa el az olvasztott sajtot a tányérról, és adja hozzá az elkészített edényhez.

2. módszer a 4 -ből: A sajt olvasztása a tűzhelyen

1 Reszeljen le 180 gramm cheddar sajtot. A mártás alapjának elkészítésekor a sajt szobahőmérsékletre felmelegszik.
2 Egy edényben felolvasztunk 30 gramm vajat. A tűzhelyet közepes lángon kell bekapcsolni.
3 Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet (15 gramm). A keveréket 1 percig keverjük, hogy roux alapot kapjunk. Adjunk hozzá némi sót és borsot.
4 A pirított lisztet jól elkeverjük 230 ml tejjel. Amikor az összetevők jól összekeveredtek, folytassa a keverék folyamatos őrlését fakanállal. 4-5 percig őröljük, amíg a mártás alapja besűrűsödik.
5 Kapcsolja ki a tüzet. Adjuk hozzá az őrölt cheddarot az edényhez. Dörzsölje a keveréket egy kanállal, amíg az összes sajt felolvad a forró mártásban. Sima pasztát kell kapnia.
- A Cheddar sajt lágy és puha lesz, ha lassan, közepes vagy alacsony lángon felolvasztjuk. Ha gyorsan, magas hőmérsékleten megolvad, kemény lesz, és kevésbé étvágygerjesztő szálakat képez.
6 Ezt a mártást karfiollal, brokkolival, főtt burgonyával vagy friss kenyérrel tálalhatja. Ezenkívül jól működik különféle edényekkel.

3. módszer a 4 -ből: A sajt olvasztása a sütőben

1 Vegyünk egy darab cheddar sajtot és reszeljük le. A reszelt sajt gyorsabban és egyenletesebben olvad.
2 Hagyja a sajtot az asztalon, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre, amíg a többi hozzávalót főzi.
3 Add hozzá a sajtot a recepthez, mielőtt sütőben sütnéd. Jól elkeverjük, hogy a sajt egyenletesen eloszoljon a hozzávalók között. Néhány receptben reszelt sajtot szórunk az étel tetejére.
4 Egy serpenyőt vagy más edényt 170 Celsius fokon vagy ennél hidegebbre sütünk. Vegye ki az edényt a sütőből 30 perc múlva, vagy amikor a sajt megolvadt és buborékolni kezd.

4. módszer a 4 -ből: A sajt párolása

1 A cheddarot reszeljük le sajtreszelővel. Hagyja a sajtot szobahőmérsékleten, amíg fel nem melegszik.
2 Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Töltse fel az edényt harmadával vagy kevesebbel, hogy elegendő hely maradjon egy szűrő vagy kosár számára a pároláshoz.
3 A reszelt sajtot kis hőálló tálkákra osztjuk. Mielőtt elkezdené a sajtot, győződjön meg arról, hogy a tálak beleférnek a szűrőbe. Ha azt szeretnénk, hogy az olvasztott sajt sima, krémes állagú legyen, keverjük össze kevés liszttel.
- Ha alacsony zsírtartalmú sajtot használ, akkor adjon hozzá egy kis tejszínt a tálakhoz, hogy sima állagot kapjon.
4 Csökkentse a hőmérsékletet a minimálisra, hogy a víz lassan forrjon, ne pedig egy kulccsal buborékosodjon.
5 Helyezzen egy szűrőt vagy pároló kosarat a serpenyőbe. Ezután tegyünk bele tál reszelt sajtot.
6 1–5 percbe telik, amíg a sajt megolvad. Állandóan ellenőrizze az állagát. ...
7 Öntsön olvasztott sajtot hamburgerre vagy pirított kenyérre.