Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• 1/2 módszer: Egyszerű curry
• 2. módszer 2 -ből: csirke curry
• Tippek
• Figyelmeztetések

A curry nagyszerű fűszerkeverék, amely a legtöbb ételhez alkalmazható. Sokféle curry létezik, beleértve a népszerű indiai és thai fajtákat. Ez a cikk azt tárgyalja, hogyan kell elkészíteni az ételt indiai módszerrel. A következő mennyiség 450 g élelmiszerre vonatkozik.

Hozzávalók

Egyszerű curry:

• Növényi olaj
• 1 evőkanál. l. koriander
• 1 evőkanál. l. kömény
• 1 tk csilipor
• ½ tk kardamom
• ½ tk Cayenne-i bors
• 1-1 / 2 tk kurkuma
• Legfeljebb 1 csipet asafoetida
• Gyömbér
• Hagyma
• Fokhagyma
• Hús és / vagy zöldség, opcionális

Csirke curry:

• 2 hagyma
• ½ tk ánizs
• 1 tk őrölt fokhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 gyömbér gyökér
• Csipet kömény
• ½ tk őrölt kömény
• ½ tk dhana por
• 1 tk vegyes gyógynövények
• 1 tk száraz petrezselyem
• 1 evőkanál. l. curry por
• Csirke darab négy személyre
• 2 db. nagy burgonya
• 2 paradicsom
• Görög joghurt (vagy tömeges)
• Néhány friss mentalevél
• Néhány dhana és friss currylevél

Lépések

1/2 módszer: Egyszerű curry

1. 1 Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, amíg forró, de nem füstöl.
2. 2 Adjunk hozzá koriandert, köményt, chili port, kardamomot, cayenne -i borsot, kurkuma és asafoetida olajat.
3. 3 Forró olajban megpirítunk néhány gyömbért, hagymát és fokhagymát. Ezután adjon hozzá mindent, amit enni szeretne, és főzze meg, legyen az csirke, marhahús vagy zöldség.
4. 4 Egyél finom curryt (rizzsel vagy anélkül).
5. 5 Kész.

2. módszer 2 -ből: csirke curry

1. 1 Egy serpenyőben melegítsen fel néhány növényi olajat. Ánizs hozzáadása. Addig pirítsuk, amíg az olaj felszabadítja az ánizs ízét.
2. 2 Hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Hagyja, hogy minden kicsit megbarnuljon.
3. 3 Adjunk hozzá köményport, köményt és dhanát. Hadd pörköljenek.
4. 4 Adjunk hozzá csirkét, burgonyát, vegyes gyógynövényeket és száraz petrezselymet. Főzzük 15 percig.
5. 5 Hozzáadjuk a curryport, a paradicsomot és a sót. Hagyjuk főni a curryt.
6. 6 Ha ez megtörtént, vágja apró darabokra a mentaleveleket. Keverjük össze a finomra vágott hagyma felével. Ezt a keveréket pasztához vagy joghurthoz adjuk. Beleöntjük egy serpenyőbe, és hagyjuk főni.
7. 7 Miután elkészült a curry, csökkentse a hőt alacsonyra. Adjunk hozzá friss dhana és curry leveleket, és keverjük össze.
8. 8 Szolgál. Tálaljuk rizzsel és naan.

Tippek

• Vásároljon asafoetida -t egy indiai élelmiszerboltból. Egy apró mennyiség földes, gombás ízt kölcsönöz a currynek. Ez a titkos összetevőamiről a legtöbb ember nem tud.

Figyelmeztetések

• Nagyon kevés asafoetidát használjon, mintha túl sokat adna hozzá, rossz íze lesz.