Tartalom

• 2. módszer a 3 -ból: Liszt és porok használata
• 3. módszer 3 -ból: Curry párolása

1 Adjunk hozzá normál joghurtot. Még jobb, ha sűrű joghurtot, például görögöt. Kezdésként adjunk hozzá egy kevés joghurtot, például 1 kanál. Keverje hozzá a joghurtot a curryvel, és folyamatosan keverje hozzá, amíg a curry besűrűsödik.

• Kiválóan helyettesíti a krémet az indiai curryben. A joghurt akkor is hasznos lehet, ha a curry egy kicsit fűszeresebb, mint szeretnénk, mivel segít megpuhítani.

2 Próbálja ki a paradicsompürét vagy a paradicsompürét. Ez egy nagyszerű lehetőség paradicsomalapú curry-khez, mivel semmilyen módon nem befolyásolja az ízét. A püré általában sűrűbb, mint a tészta, és erősebb ízű. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy pasztát. Add hozzá egy kicsit, amíg a curry elég sűrű nem lesz.

• Ha nincs burgonyapüréje vagy tésztája, akkor adjon hozzá apróra vágott paradicsomot.
• A legjobb eredmény érdekében paradicsomot vagy burgonyapürét adjon hozzá curry közben, ne utána.

3 Törje össze a krumplit, amely már benne van a curryben. Ha burgonyát tett hozzá, próbálja meg összetörni egy kész curryben. Ez egy egyszerű módszer a curry sűrítésére anélkül, hogy elrontaná vagy felhígítaná az ízét. Néhány zúzott burgonya elegendő lehet a curry sűrítéséhez.

2. módszer a 3 -ból: Liszt és porok használata

1. 1 Próbálja ki a kukoricakeményítőt. Ha kukoricakeményítő van a konyhájában, keverjen össze egy evőkanál (8 g) kukoricakeményítőt egy evőkanál (15 ml) vízzel. Add hozzá ezt a keveréket a curryhez, miközben forralja, hogy besűrűsödjön a mártás.
   • Adjon hozzá több vizet és keményítőt, ha egy evőkanál (15 ml és 8 g) nem elegendő a curry sűrítéséhez.
2. 2 Hozzáadjuk a lisztet és az étolajat. Két evőkanál (16 gramm) liszt és két evőkanál (körülbelül 30 gramm) étolaj (például vaj) keverve segít besűríteni a curryt. Vegyünk egy pohár (240 ml) curryt, és adjuk hozzá a liszt- és zsírkeveréket. Tegye vissza a curryt az edénybe, és jól keverje össze, hogy besűrűsödjön.
   • Adjunk hozzá még lisztet, ha a curry nem elég sűrű.
3. 3 Nyílgyökér hozzáadása. A nyílgyökér ugyanúgy segít a curry sűrítésében, mint a kukoricakeményítő. Adjunk hozzá egy evőkanál (8 g) nyílgyökeret a curryhez és keverjük össze. Ha a curry nem sűrűsödik, folytassa a nyílgyökér hozzáadását egy kicsit, amíg a curry el nem éri a kívánt konzisztenciát.

3. módszer 3 -ból: Curry párolása

1. 1 Csökkentse a hőt. Ha a curry főzés közben nem elég sűrű, csökkentse a hőt alacsonyra. Tartsa szemmel a curryt, miközben alacsony lángon párol.
   • Forralás közben ne fedje le a curryt fedéllel.
2. 2 Pároljuk a curryt, amíg a mártás fel nem forr. A lankadási folyamat során a folyadék fokozatosan elpárologni kezd. Keverje össze a curryt, hogy ellenőrizze a vastagságát. Folytassa a curry főzését, amíg a szósz elég sűrű nem lesz.
   • A curry főzési ideje a curry típusától függően változik, ezért figyelje a curry besűrűsödését. Eltarthat néhány percig vagy 10–20 percig, amíg a curry besűrűsödik.
3. 3 Adjunk hozzá vizet, ha a curry túl sűrű lesz. A curry túlságosan besűrűsödhet a folyamat során. Ebben az esetben kezdjen hozzá kevés vizet a curryhez, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot.