Tartalom

• Lépni
• 1/3 rész: Cukornád ültetése
• 2. rész: 3: Nád termesztése és betakarítása
• 3/3 rész: Cukornádszirup készítése
• Tippek
• Figyelmeztetések

A cukornád ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a fű, és hosszú, vékony karók vagy nád formájában nő. A cukornádot barázdákba, oldalukra ültetjük ősszel. Télen nem igényel karbantartást, tavasszal pedig cukornád palánták fogadják, amelyek olyan magasak, mint a bambuszok. A betakarított cukornádból finom szirupot készíthet.

Lépni

1/3 rész: Cukornád ültetése

1. Válasszon egészséges cukornád növényeket. A cukornádat a legegyszerűbben a betakarítási időszakban, a nyár végén és a kora ősz folyamán lehet megtalálni. Ha nem kap cukornádnövényeket a kertjében, akkor is kipróbálhatja a gazdák piacain. A tokók gyakran kínálnak nádnövényeket is.
   • Keressen hosszú, vastag szárakat, amelyek nagyobb valószínűséggel hoznak egészséges új növényeket.
   • A szárak csomókkal rendelkeznek, és mindegyikből egy új növény fog kihajtani. Ezt szem előtt tartva vásároljon annyi szárat, amennyire szüksége van a kívánt hozam eléréséhez.
2. Osszuk el a cukornád szárát 30 cm-es darabokra. Győződjön meg arról, hogy egyenként három-négy csomó van, hogy nagyobb legyen a valószínűsége annak, hogy mindegyik darab néhány ágat eredményez. Ha a szárakon levelek vagy virágok vannak, távolítsa el őket.
3. Vájjon barázdákat egy napos helyre az ültetéshez. A cukornádszárakat vízszintesen, oldalukon négy hüvelyk mély barázdákba vagy árkokba ültetik. Teljes napra van szükségük, ezért válasszon olyan helyet, ahol nincs árnyék. Olyan hosszú barázdákat ásson, hogy minden cukornáddarab beleférjen, 12 centimétert hagyva a barázdák között.
   • Használjon lapátot vagy kapát, hogy megkönnyítse a barázdák ásását.
   • A nagyüzemi cukortermesztőknek általában kifinomultabb eszközök állnak rendelkezésre e kőbányák ásásához.
4. Nedvesítse be a barázdákat. Kerti tömlővel enyhén csillapítsa a barázdákat, és készítse elő őket a cukornádhoz. Ültetés előtt ellenőrizze, hogy a vizet leeresztették-e, és nincsenek-e maradvány medencék.
5. Ültesse a cukornádat. Helyezze a szárakat vízszintesen a barázdákba. Fedje le őket talajjal. Ne ültesse a szárakat függőlegesen, különben nem nőnek meg.
6. Várja meg a cukornád növekedését. Tavasszal, általában áprilisban vagy májusban, a szárak csomópontjaiból elkezdődnek a balekok. Látni fogja, ahogyan áttörik a talajt, és egyes cukornádszárakat képeznek, amelyek nyár végére elég magasak.

2. rész: 3: Nád termesztése és betakarítása

1. Trágyázzuk meg a cukornádat nitrogénnel. Mivel a cukornád egyfajta fű, nitrogénben gazdag műtrágyákon virágzik. Megtermékenyítheti a cukornád növényeket szokásos fűtrágyákkal, vagy használhat organikus lehetőséget: csirketrágyát. Trágyázása csak egyszer, amikor a hajtások először megjelennek, elősegíti a cukornád erős és egészséges növekedését, így ősszel jó termést érhet el.
2. Rendszeresen gyomláljuk az ültetőágyat. A cukornád nehéz körülmények között növekszik, és a gyomláláson kívül kevés karbantartást igényel. Ne hagyja figyelmen kívül az ültetési ágyat, mivel a gyomok megfojthatják az új ágakat, mielőtt esélyük lenne a fejlődésre. Rendszeresen gyomlálni kell, amíg a nád elég nagy ahhoz, hogy a legtöbb gyomot önmagában elárnyékolja és megfojtsa.
3. Betakarítás előtt várja meg őszig. Hagyni kell, hogy a cukornád növények a lehető leghosszabb ideig növekedjenek az év első fagya előtt. Ha az első fagy után a földben maradnak, nem használhatja növényeit cukorszirup készítéséhez.
   • Ha zord télre számít, játssza le biztonságosan, és szeptember végéig takarítsa be a cukornádat.
   • Ha enyhe télre számít, akkor október végéig megnövelheti a cukornádat.
4. Machete segítségével vágja le a nádat a talaj közelében. Az érett szárak hosszúak és vastagok lesznek, hasonlóan a bambuszhoz, ezért az egyszerű kerti metszők nem tudják levágni. Machete segítségével vágja le a cukornádat a lehető legközelebb a talajhoz, hogy a növény lehető legnagyobb részét felhasználhassa.
5. Ne aprítsa fel a földet. Nem akarja károsítani a már gyökerező cukornád növények gyökereit. Ha a gyökereket a földben hagyja, a cukornád jövőre újra megjelenik.
6. Távolítsa el a leveleket az apróra vágott cukornádból. Ügyeljen arra, hogy kesztyűt viseljen, mivel a levelek meglehetősen élesek. Használja őket az ültetési ágy befedésére. A levelek szerves mulcsként fognak működni, amely az egész tél folyamán megvédi a cukornád gyökereit. Ha nincs elég levele az egész terület eltakarására, használjon néhány szalmát a tetejére.

3/3 rész: Cukornádszirup készítése

1. Dörzsölje tisztára a szárakat. A kint töltött idény után penész és szennyeződés lesz rajta. Meleg vízzel és ecsettel súrolja le a szennyeződéseket és a szennyeződéseket, amíg azok teljesen tiszták nem lesznek.
2. Vágja fel a szárakat 1 hüvelykes darabokra. A szárak elég merevek lesznek, ezért a húsdaráló jobb eszköz ehhez a munkához, mint egy kés. Vágja a szárat apró darabokra, és vágja újra félbe, hogy legyen egy hegy kis darab cukornád.
   • Ha kereskedelmi cukornádprésed lenne, nem lenne szükség a szárak aprítására. Nagy gazdaságokban a gyümölcslevet a cukornádból gigantikus, nehéz prések segítségével nyerik ki. Egyetlen ilyen gép sem alkalmas otthoni használatra, ezért inkább a chop-and-cook módszert alkalmazzuk.
3. Forraljuk fel a cukornáddarabokat egy nagy edényben, vízzel. A cukrot hosszú folyamaton keresztül extrahálják, ahol a darabokat körülbelül két órán át hagyják főzni. A cukorvíz akkor kész, ha ugyanolyan íze van, mint egy darab nyers cukornádnak. Meg kell próbálni tesztelnie annak megállapítására, hogy készen áll-e.
   • Egy másik jelzés a cukornáddarabok vizsgálata. Néhány óra múlva a szín világosbarnára változik, ami azt jelzi, hogy a cukrot eltávolították.
   • Félóránként ellenőrizze az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a darabok még mindig víz alatt vannak-e; ha nem, adjon hozzá még vizet.
4. Öntsük a vizet egy szűrőedényen keresztül egy kisebb serpenyőbe. A szűrőedény segítségével távolítsa el az összes rostos cukornáddarabot. Nincs már szükséged rájuk, így kidobhatod őket.
5. Forraljuk fel a cukros vizet, hogy szirup legyen belőle. Forraljuk fel a cukorvizet, amíg jelentősen csökken, és sűrű szirupot nem kap. Ez egy-két órát is igénybe vehet, ezért ügyeljen arra, hogy folyamatosan figyelje a serpenyőt, hogy ne forrjon át. Annak teszteléséhez, hogy a szirup készen áll-e, mártson egy hideg kanalat a serpenyőbe, és megvizsgálja a szerkezetet.
   • Ha azt szeretné, hogy a szirupja a vékony oldalon maradjon, leveheti a tűzről, ha még mindig könnyen lecsúszik a kanál hátuljáról.
   • Vastagabb szirup esetén ne vegye le a tűzről, amíg a kanál hátuljára nem tapad, ahelyett, hogy lecsúszna.
6. Öntsük a szirupot egy üveg konzervedénybe. Tegyen egy fedelet az üvegre, és hagyja a szirupot teljesen kihűlni, mielőtt hűvös, száraz helyen tárolja.

Tippek

• A friss cukornád is összetörhető vagy kinyomható, hogy a lé kivonható legyen.
• A cukornádlé frissítő italt készít, melegen vagy hűtve is tálalható.
• A bolti cukrot gyakran fehérítik csontszénnel, ezért a saját cukornád termesztése jó ötlet vegetáriánus vagy vegán emberek számára.

Figyelmeztetések

• A cukornád növények levelei megkarcolhatják vagy megsérthetik a bőrt. Mindig viseljen kesztyűt vagy más kézvédőt, amikor leveszi a virágokat a növényről.