Tartalom

• Hozzávalók
• A nyers avokádó lehetséges ízesítői
• Avokádó terjedt
• Mexikói avokádó dip (guacamole)
• Avokádócsoport
• Lépni
• Előkészítés előre: Hámozzon meg és vágjon le egy avokádót
• 4. módszer 1: Nyers avokádó
• 4/2-es módszer: Avokádó terjedése
• 3. módszer a 4-ből: mexikói avokádó merítés (guacamole)
• 4/4 módszer: Avokádó leves
• Tippek
• Szükségletek

Az avokádó gazdag káliumban, E-vitaminban, luteinben, béta-szitoszterolban és más nélkülözhetetlen tápanyagokban. Állítólag az avokádó segít megelőzni a szem betegségeit, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, és hidratálja a bőrt. Az avokádót nagyon könnyű elkészíteni, és sokféle módon fogyaszthatja el őket. Az alábbiakban bemutatunk néhány egyszerű tálalási tippet és receptet, amelyek valóban megéri a dolgát.

Hozzávalók

A nyers avokádó lehetséges ízesítői

• Tengeri só
• Fekete bors
• Olivaolaj
• Balzsamecet
• Citromlé
• Zöld-citrom lé
• Paprikapor

Avokádó terjedt

• Avokádó
• Kenyér, pirítós, keksz stb.
• Uborka szeletek
• Kiwi szeletek
• Paradicsom szeletek
• Feta vagy más sajt
• Keményen főtt vagy buggyantott tojás
• Pirospaprika pehely
• Hideg mexikói paradicsomszósz (salsa)

Mexikói avokádó dip (guacamole)

12 fő részére

• 6 nagy apróra vágott avokádó
• 1/2 apróra vágott hagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma a sajtóból
• 1 kis kockára vágott paradicsom
• 1 csésze reszelt, fűszeres sajt
• 2 zöld chili apróra vágva
• 1/3 csésze finomra vágott friss koriander
• 3 teáskanál lime vagy citromlé
• 1 teáskanál só (esetleg ízesítéssel)

Avokádócsoport

16 fő részére

• 3 közepes vagy nagy avokádó
• 250 ml krém fraîche
• 500 ml csirkehúsleves
• 1/2 teáskanál só
• 2 evőkanál lime vagy citromlé
• 2 teáskanál apróra vágott újhagyma vagy metélõhagyma

Lépni

Előkészítés előre: Hámozzon meg és vágjon le egy avokádót

1. Vágja félbe az avokádót. Tartsa az egyik kezében erősen az avokádót, miközben a másikkal felülről lefelé kettévágja.
   • Használjon éles konyhakést. Bár a pép meglehetősen puha, a bőr levágásához éles késre van szükség.
   • Vágja végig a gödröt.
   • A magnak teljesen ki kell lennie, és maradjon teljesen az avokádó két felének egyikében.
2. Kanállal távolítsa el a követ az avokádóból. Ha szükséges, egy nagy fém késsel „kiáshatja” a követ a pépből.
   • Ha a pép ahhoz túl kemény, előfordulhat, hogy késsel kell elvágnia a követ. Vágja az avokádó felét hosszában a kövével. Vágja körbe a kanócot, hogy kitegye annyit a kanócból, hogy késet tartson alatt. Ezután a késsel meglazíthatja és eltávolíthatja a gödröt.
   • Dobja ki a gödröt, miután kivette az avokádóból.
3. A gödröt kés behelyezésével is eltávolíthatja. Helyezze az éles konyhakés pengéjének széles részét a gödör közepére. Ezután óvatosan illessze be a pengét a gödörbe, és némi erővel nyomja be néhány milliméteres távolságra. Ezután óvatosan mozgassa a kést előre-hátra, amíg a kő meg nem szabadul, és ki tudja dobni az avokádóból.
   • Ennek során tartsa az avokádót egy hajtogatott konyharuhával vagy konyharuhával. Egy kéz vagy konyharuha védelmet nyújt, ha késsel lő, és biztosítja azt is, hogy nagyobb erőt tudjon használni az avokádó tartásakor.
   • Jobb erre egy nagy szakácskést használni, mint például a burgonyahámozót. Egy kis kés nem elég erős ahhoz, hogy a gödörbe tegye.
4. Vágja darabokra a pépet az avokádóból. Vágjon egy blokkot az avokádó pépjébe egy kis késsel. Ezután ragassza a kést az avokádó kockák alá, és lazítsa meg őket a lehető legközelebb a bőr belsejéhez.
   • Ügyeljen arra, hogy ne vágja át az avokádó bőrét.
5. Kanalazzák az avokádóból a pépet. Csúsztasson egy fém kanalat vagy jégkrémet az avokádó pépjébe. Kanalazza ki a rostanyag egy részét úgy, hogy ringatja és megcsavarja a kanalat, miközben a kanál szélével átvágja az avokádó pépét.
   • Vigyázzon, ne szúrja ki az avokádó bőrét a kanállal.
6. Vágja a pépet szeletekre. A feleket éles késsel vágja szeletekre. Ujjaival óvatosan húzza le a bőrt minden szeletről.
   • Jobb, ha késsel nem vágja le a bőrt a korongokról, de ha véletlenül belevág a bőrbe, akkor is ujjaival lehúzhatja a többi bőrt.

4. módszer 1: Nyers avokádó

1. Vágja az avokádót a fent leírt módon. Az avokádó nyers elfogyasztásához a pépet a cikkben leírt módon eltávolíthatja.
   • Az avokádót egyenesen a bőrből is megeheti kanállal.
2. Egyél tiszta avokádót. Az avokádónak természetesen vannak bizonyos alaphangjai, amelyeket "füstösnek" vagy "diósnak" neveztek.
   • A tiszta avokádó nyáron különösen ízletes. A nyár az avokádószezon, és a legjobb ízeket élvezik
3. Megszórjuk a nyers avokádót némi tengeri sóval. Az avokádó egyik legnépszerűbb módja az, ha egyszerűen megszórunk egy szeletelt avokádót egy kis sóval. A só kihozza az avokádó természetes ízét és fokozza az általános ízt.
   • Ha nem biztos abban, hogy mennyi sót vegyen be, kezdje avokádónként körülbelül 2 teáskanál tengeri sóval, egyenletesen elosztva a pépen.
4. Csepegtessen nyers avokádót olívaolajjal, balzsamecettel, fekete borssal és sóval. Ha inkább egy összetettebb ízt szeret, akkor az avokádószeleteket csepegtesse egy kevés olívaolajjal és balzsamecettel. A tetejére szórjunk egy kis sót és borsot, hogy lekerekítsük.
   • Kezdje avokádónként egy evőkanál olívaolajjal és egy evőkanál balzsamecettel. Használjon egy teáskanál sót és fél teáskanál borsot avokádónként.
5. Nyomjon meg egy kis citrom- vagy lime-levet az avokádó fölé. A citrusfélék savassága az avokádó könnyű füstös ízével kombinálva új, meglepően finom ízt eredményez.
   • Használjon annyi lime- vagy citromlevet, amennyit csak akar. Ha nem biztos benne, hogy mennyit kell bevenni, kezdje avokádónként egy evőkanállal.
6. Avokádó paprikával. Ha szereted a csípőset, próbáld meg megfűszerezni az avokádót egy csipet paprikával vagy chilis porral.
   • Fél-egy teáskanálnyi paprikával kezdje, megkóstolja, majd szükség esetén adjon hozzá többet.

4/2-es módszer: Avokádó terjedése

1. Pépesítsük az avokádó pépjét kenhető anyaggá. Kanál segítségével rákanalazzuk a pépet a bőrről. Ezután egy tálba villával pépesítse az avokádó húsát.
   • Az avokádót szeletekre vagy kockákra pépesítheti, de valószínűleg az a legkönnyebb, ha a húst kanállal kanalazza ki a bőrből.
   • Ha az avokádót villával kezeli, használja a villa fogainak lapos hátulját.
   • Az avokádót pürésítővel is pépesítheti.
2. Az avokádó pépesítésének másik módja az élelmiszer-feldolgozó használata. Ha sima pürét szeretne, pépesítse az avokádót a konyhai robotgépben kis sebességgel, kb. 30 másodpercig.
   • Ne pépesítse az avokádót túl sokáig. Ha túl sokáig hagyja működni az élelmiszer-feldolgozót, folyékony avokádót kap az avokádó püré helyett.
3. Avokádó, mint szendvicssütemény. Az avokádó kenhetőség nagyon egészséges, és mindenféle teljes kiőrlésű kenyérhez kiváló ízű.
   • A teljes kiőrlésű kenyér helyett az avokádót kenhetjük pirítósra, kekszre, kétszersültre vagy bagellre is.
4. Az avokádó öntetje elterjedt. Ha úgy gondolja, hogy az avokádónak csak kissé ínyenc íze van, a tetejére más összetevőket is tehet, például:
   • Uborka szeletek
   • Kiwi szeletek
   • Paradicsom szeletek
   • Feta vagy más sajt
   • Főtt vagy buggyantott tojás
   • Pirospaprika pehely
   • Hideg mexikói paradicsomszósz (salsa)
5. Az avokádó püré a majonéz helyett. Egészséges változatosság érdekében próbáljon hozzá majonéz helyett avokádó-kenetet a szendvicshez vagy hamburgerhez. Az avokádó püré különösen ízletes:
   • Füstölt csirke vagy pulyka filé szendvics
   • Egy amerikai klubszendvics
   • Tojás vagy tonhal szendvics
   • Szójaburger vagy más vegetáriánus hamburger

3. módszer a 4-ből: mexikói avokádó merítés (guacamole)

1. Készítse elő az összetevőket. Hámozza meg az avokádót a cikkben leírt módon, és távolítsa el a magokat. Vágja apróra a hagymát, a paradicsomot, a chili paprikát és a koriandert. Törje össze vagy aprítsa fel finomra a fokhagymát.
   • Ha friss fokhagyma helyett fokhagymaporot használ, használjon 1/4 teáskanál fokhagymapor.
   • Ha friss, szárított koriander helyett használjon 4 teáskanál szárított koriandert.
   • Távolítsa el a zöld chili magjait, és aprítsa fel a chilit apró darabokra. Ha szereti a fűszeres mártást, hagyhatja benne a magokat.
2. Pépesítsük az avokádót. Az avokádót nagyjából villával vagy cefrével pépesítjük. A szándék az, hogy még mindig látható néhány apró darab.
   • Ne pürésítse az avokádót.
   • Az avokádót a villa fogainak lapos oldalával pépesítse.
3. Keverje össze a többi hozzávalót. Adja hozzá a keveréket az avokádó-kenhetőséghez, és keverje egyenletesen egy nagy kanállal.
   • Lehet, hogy könnyebb először hozzáadni a fokhagymát, a koriandert, a citromlevet és a sót az avokádó-püréhez, hogy az apróra vágott hozzávalók hozzáadása előtt jól keveredjen a pürével, bár a végeredmény szempontjából nem mindegy. .
4. Tálaljuk a guacamolét tortilla chips-szel. Azonnal tálalhatja a mártást. A guacamole-t általában mexikói tortilla chips-szel fogyasztják; klasszikus és nagyon ízletes kombináció!
   • Ha meg akarja tartani az avokádó mártogatását, fedje le a felületét műanyag borítással. Helyezzen rá egy második darab műanyag burkolatot úgy, hogy a tál teteje szorosan zárva legyen. Néhány naptól egy hétig hűtőben tarthatja a guacamole-t.

4/4 módszer: Avokádó leves

1. Hámozzuk meg az avokádót. Kövesse a cikkben leírt módszerek egyikét az avokádó meghámozásához és a magok eltávolításához.
   • Az avokádóleveshez a legjobb, ha az avokádó húsát kanállal kanalazzuk ki a bőrből, ahelyett, hogy előbb kockákra vagy szeletekre vágnánk a húst.
2. Helyezzen avokádót, tejszínt, alaplevet, sót, lime- vagy citromlevet egy keverőtálba vagy konyhai robotgépbe. Keverje össze az összes hozzávalót turmixgépben vagy konyhai robotgépben simára.
   • Futtassa a keverőtálat vagy a konyhai robotgépet közepes fokozaton 1-2 percig. Keverje meg a keveréket egy kanállal, és szükség esetén futtassa újra a keverőtálat vagy az élelmiszer-feldolgozót.
   • Teljes zöldséges változat esetén cserélje ki a tejszínt kókusztejjel vagy tofuval, és csirkehús helyett növényi alaplevet vagy vizet használjon.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót vagy citromlevet. Kóstolja meg az avokádó levest, és ízesítse sóval vagy citromlével.
   • Egyszerre adjon negyed teáskanál sót.
   • Adjon egyszerre 1-2 teáskanál citrom- vagy lime-levet.
4. Tegye a levest hűtőbe fél órától egy óráig. Öntsük a levest egy tálba vagy egy fedeles edénybe. Fedje le a tálat, és hagyja, hogy a leves kihűljön a hűtőszekrényben.
   • Jobb üveg vagy műanyag tálat használni, mint egy fémet.
   • Ha nincs fedeles edénye, takarja le szorosan műanyag borítással.
5. Tálalás előtt díszítse a levest apróra vágott újhagymával vagy metélőhagymával. Tálalja a levest eszpresszó csészékben, desszerttálakban vagy más apró tálakban, és töltse fel a finomra vágott újhagymával vagy metélőhagymával. Hidegen tálaljuk a levest.
   • Tálalás előtt a levesbe adhatunk egy kis krémet, tejfölt vagy pépesített avokádót is.

Tippek

• A Hass avokádó az egyik legkrémesebb avokádófajta. A Hass avokádó ezért nagyon alkalmas kenhető kenetek, mártogatók és más receptek készítéséhez, amelyeknél pépesített avokádót használnak. A többi típus kissé szilárdabb, ezért alkalmasabb szeletekre vagy darabokra vágásra.
• Avokádó vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a bőr kissé engedjen, amikor finoman megnyomja. Az avokádónak kissé nehéznek kell lennie, és nem lehet rajta csúnya folt.

Szükségletek

• Vágódeszka
• Éles konyhakés
• Kis asztali kés
• Fém kanál
• Gyere szóba elegyedni
• Villa vagy cefre
• Konyhai robotgép vagy keverőpohár