Tartalom

• Lépni
• 2. módszer 1: Sült vagy grillezett laposhal
• 2. módszer a 2-ből: laposhal ceviche
• Szükségletek
• Tippek
• Figyelmeztetések

A laposhal a Csendes-óceán őshonos, friss, finom ízéről ismert. A hal zsírszegény és jól kombinálható néhány gyógynövénnyel vagy könnyű mártással. A laposhal többek között süthető, pörkölhető vagy pácolható. Olvassa el, hogy megtanulja a finom hal elkészítésének legjobb módját!

Lépni

1. Vásároljon friss lapos steaket. A halaknak áttetszőnek, fehérnek és fényesnek kell lenniük, a textúrának pedig szilárdnak kell lennie. Kerülje a foltos vagy elszíneződött steakeket.
2. Ügyeljen arra, hogy a hal ne száradjon ki. A laposhal természetesen alacsony zsírtartalmú, ezért a főzési folyamat során gyorsan kiszáradhat. Ennek megelőzése érdekében a legjobb, ha a halakat olajjal vagy olvasztott vajjal megkenjük, mielőtt az a serpenyőbe vagy a sütőbe kerül. A laposhalat főzés előtt néhány órán át pácolhatja is.
3. Hagyja a halakat amennyire csak lehetséges. Próbáld a lehető legkevesebbet lapozni a laposhalat. Így megakadályozhatja széthullását. Egy nagy spatulával fordítsa meg a halat, hogy könnyen meg tudja fordítani a halat.
4. Ne adjon túl sok fűszert. A laposhalnak finom és könnyű íze van. Ezért fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok gyógynövényt, mivel általában gyorsan túlsúlyban vannak. Ehelyett válasszon egy könnyű mártást vagy pácot, amely kihozza a hal ízét.

2. módszer 1: Sült vagy grillezett laposhal

1. Gyűjtse össze hozzávalóit. A finom sült vagy sült laposhalhoz csak néhány összetevőre van szükség. Ezek:
   • Laposhal steak
   • Olívaolaj vagy olvasztott vaj
   • Apróra vágott fokhagyma
   • Só, bors
   • Citromos szeletek
2. Ha szükséges, hagyja, hogy a pác egy éjszakán át áztassa a laposhalat.
3. Előmelegíteni a sütőt. Ha a halibutot a sütőben szeretné elkészíteni, kapcsolja be a grillt is. Győződjön meg róla, hogy jól előmelegített, mielőtt a hal bemenne a sütőbe.
4. Helyezze a laposhal steaket a bőrre egy üveg vagy fém tepsibe. Ha rácsot használ, helyezze közvetlenül rá.
5. Kenje meg a steakeket olívaolajjal vagy olvasztott vajjal. Ha akar, adhat hozzá apróra vágott fokhagymát is.
6. Sózzuk, borsozzuk.
7. Grillezzük a laposhalat kb. 10 percig. Óvatosan villával piszkálja meg a halat, hogy ellenőrizze, megfőtt-e. Tálaljuk az edényt egy szelet citrommal.
   • A főtt laposhal könnyen szétesik, míg a nyers lapos szilárdabb.
   • Ne engedje túlsütni vagy megsütni a laposhal kiszáradását. Ehhez tartsa 10 perc / 3 centiméter vastag sütési időt.
8. Kész!

2. módszer a 2-ből: laposhal ceviche

1. Gyűjtse össze hozzávalóit. A lapos ceviche elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szükség. A jó hír az, hogy nem kell hagyományos módon elkészíteni. A következő dolgokra lesz szüksége:
   • 500 gramm laposhal kb. 3x3 cm-es darabokban
   • 1 teáskanál só
   • 3 evőkanál lime juice
   • 2 érett avokádó, meghámozva, kimagozva és kockára vágva
   • 1/2 csésze kockára vágott paradicsom
   • 1/4 csésze kockára vágott hagyma
   • 1 jalapeño, magva és nagyon apróra vágva
   • 2 evőkanál olívaolaj
2. Helyezze a laposhal darabokat egy közepes tálba.
3. Adj hozzá sót. Ügyeljen arra, hogy minden darab sóval legyen bevonva.
4. Öntsük a halra a lime levét. Most is győződjön meg arról, hogy minden darabon van egy réteg lé.
5. A halat pácoljuk. Körülbelül fél óra elteltével a hal felszívta a levet és a sót, és már nem átlátszó. Ha mégis megtörténik, hagyja a laposhalat 15 perccel tovább pácolni.
6. Hozzáadjuk az avokádót, a paradicsomot, a hagymát, a jalapeñót és az olívaolajat. Az összes hozzávalót jól keverje össze.
7. Tálaljuk az edényt tortilla chips-szel.

Szükségletek

• A fenti összetevők
• Üveg vagy fém serpenyő
• Nagy spatula
• Grill vagy sütő

Tippek

• Lehet sütni laposhalat is. Ehhez használjon serpenyőt, és oldalanként kb. 6–7 percig sütjük a halat. Ha meg akarja győződni arról, hogy a hal megfőtt, akkor ezt villával bökve ellenőrizze.

Figyelmeztetések

• A laposhal kis mennyiségű higanyt tartalmaz. Ezért bölcs dolog, hogy a halat nem együk meg hetente többször. 6 éves korig ez havonta kétszer, a 6 évesnél idősebb gyermekek pedig havonta háromszor ehetik meg a halat.