Tartalom

• Amire szükséged van

• Az Ataulfo ​​mangók érésükkor kissé lapos ovális alakúak. Ennek a mangófajtának a gyümölcse általában meglehetősen kicsi.
• A Francis mangó érett állapotában hosszúkás és kissé S-alakú ívelt.
• A Haden mangók kerekek vagy oválisak. Ez a fajta mangó közepes és nagy méretű.
• A Keitt Mango egy ovális forma, nagy gyümölcsökkel.
• A Kent Mango szintén nagy, ovális gyümölcsfajta.
• A Tommy Atkins mangó ovális vagy hosszúkás alakú. Ennek a mangófajtának általában közepes vagy nagy gyümölcse van.
• Az Alphonse mangóknak hosszúkás formájuk van.
• Az Edward mangók kerekek és hosszúkák.
• A Kesar mangók általában kerekek.
• A manilai mangó felismerhető vékony formájú.
• A Palmer mangóknak hosszúkás formájuk van.

Ellenőrizze a szár körül. A szár körüli pépnek és bőrnek vastagnak és kereknek kell lennie.

• Amikor éretlen, a mangó szárának teteje elég lapos lesz. A gyümölcsben lévő hús, víz és cukor nem teljesen fejlett. Amikor a mangó nem növekszik és érni kezd, belsejében feldől, így a szár teteje kissé feláll, ahelyett, hogy olyan lapos lenne, mint amikor zöld volt.

Ne csak a szín alapján ítélje meg a mangók érettségét. A piros szín általában a gyümölcs napfénynek való kitettségét jelzi, nem csak a gyümölcs érettségét. Továbbá az érett mangó színe a fajtától függően változik. Nem szabad csak a színre támaszkodnia annak megállapításához, hogy a mangó érett vagy éretlen. Ha azonban fontolóra akarja venni a szín hozzáadását a mangó érettségének felméréséhez, akkor először meg kell találnia, hogy az érett mangófajták milyen színűek lesznek.

• Az Ataulfo ​​mangók érésükkor sötétsárgává válnak.
• A Francis mangók érett állapotában zöld és sárga keverékkel rendelkeznek. A sárga hüvely zöld színe elhalványul és sárgábbá válik. Tudnia kell azonban, hogy egyes gyümölcsök éréskor zöldek maradnak.
• A Haden mangó érett állapotában zöldről sárgára változik. Ezt a fajtát szintén könnyű pirosra váltani, de éréskor nem kell pirosnak lennie.
• A Keitt mangó érett állapotban zöld marad.
• A kenti mangók érésükkor többnyire sötétzöldek, de gyakran extra arany árnyalattal vagy sárga foltokkal a héjon.
• A Tommy Atkins-mangóknak nincs egyértelmű színe. Érett állapotban a hüvelyek sárgászöld színűek maradnak, sötétsárgára vagy sötétvörösre váltanak.
• Az alphonse mangók érett állapotban lila vagy sötét sárga színűek lesznek.
• Az Edward mangóknak rózsaszínű, sárga színű, vagy e két szín keveréke van.
• A Kesar mangók éretten zöldek maradhatnak, de gyakran arany árnyalattal rendelkeznek.
• A manilai mangók érésükkor általában sárga-narancssárgák, de néha a héja rózsaszínűvé válik.
• A Palmer mangók különböző színűek lehetnek, általában lila, piros és sárga, és néhány bogyó mind a három keveréke.

Ügyeljen a foltos foltokra a mangó héján. Bár ez nem mindig biztos jel, ha néhány barna folt jelenik meg a héjon, valószínűleg érett.

• A folt nélküli mangó még mindig érett lehet, különösen a fajtától függően. A mangó érettségének megítélésében nem csak ezekre a foltokra kell hagyatkoznia.
• Néhány mangófajtának, például a Kentnek barna helyett sárga foltjai lehetnek.

hirdetés

2. rész a 4-ből: A mangó illatának ellenőrzése

1. 

   Válasszon egy ananászos mangót. Szagolja meg a mangó szárának környékét. Ha a gyümölcsnek kifejezetten édes illata van, akkor a mangó valószínűleg teljesen érett.
   • Szagolja meg a mangót a szár teteje közelében. Az aroma ezen a területen lesz a legerősebb, és pontosan tudni fogja, milyen aromás a mangó.
   • A mangó illata azonnal emlékeztet a mangó ízére. A szag és az íz szorosan összefügg, és valaminek az illata hatalmas hatással van az ízére.

2. 

   
   
   Kerülje a savanyú vagy alkoholszagú mangó választását. Amikor a szár közelében érzed a mangó illatát, és éles savanyú szagot észlelsz, ez annak a jele, hogy a mangó túlérett és elkezd főzni.
   • A mangók nagyon magas cukortartalommal rendelkeznek a többi gyümölcshöz képest. Amikor romlani kezd, a gyümölcs természetesen erjed és savanyú alkoholszagú. Ez azt is jelzi, hogy a mangó benőtt, és gyakran savanyú íze lesz, amikor illatozik.
   hirdetés

4. rész: Tapintási teszt

1. 

   Enyhén nyomja meg a mangót. Amikor enyhén megnyomja a mangó oldalát, éreznie kell, hogy a mangó húsa "süllyed" vagy kissé megereszkedik. Egy puha mangó megérett.
   • Egy mangó, amely egyáltalán nem süllyed el, vagy kőkemény, ha megnyomja, a mangó nem elég érett enni.
   • Természetesen azt is meg kell értened, hogy a mangó sem jó. Ha a héj kilyukad, amikor finoman megnyomja az ujja hegyét, a mangó túlérett.
   • Annak elkerülése érdekében, hogy véletlenül összetörje a mangót, a tenyerével nyomja meg a mangót az ujjbegye helyett. Tartsa a mangót a tenyerében, és tekerje át az öklét a mangó körül, a tenyerével nyomja meg.

2. 

   Érintse meg a mangó héját. Óvatosan húzza végig az ujjbegyeket a mangó héjának felületén. Normális esetben az érett mangóhéjon lesz néhány ránc.
   • Ne feledje azonban, hogy egy nem ráncos mangó még mindig érett lehet.
   • A héj nagy részén mély ráncokkal rendelkező mangók általában túlérettek.
   • Az Ataulfo ​​mangókat érett állapotában ráncos bőr jellemzi. A mangó más fajtáinak enyhe ráncai lehetnek, amelyeket a héjon nehéz felismerni, emellett vannak olyan fajták, amelyek bőre éretten sima marad.

3. 

   Értékelje a mangó súlyát. Emelje fel a mangót, és becsülje meg a súlyát a kezében. Az érett mangó súlya miatt nehezebb és nehezebb lesz, mint egy éretlen mangó.
   • Ha pontosabb becslést szeretne, hasonlítsa össze egy valószínűleg érett mangó és egy éretlen mangó súlyát. Az éretlen mangó lényegesen könnyebb lesz, mint egy érett gyümölcs, különösen egy ugyanolyan méretű és méretű mangó. Ha két mangó egyformán nehéznek tűnik, az általad vizsgált mangó valószínűleg éretlen.
   hirdetés

4/4-es rész: Érett zöld mangó

1. 

   Tartsa a mangót barna papírzacskóban. Bár ez a lépés opcionális, a mangó gyorsabban érik, ha egy zacskóba kerül.
   • A gyümölcs érett állapotban természetes etiléngázt fog termelni. Az etilén hormon serkenti a gyümölcs még gyorsabb érését, és a barna papírzacskó megtartja a mangó érési folyamata során keletkező etiléngázt.
   • Gyorsíthatja a mangó érését még gyorsabban, ha egy almát vagy banánt helyez a zacskóba a mangóval, mivel ez a két gyümölcs több etilént termel.

2. 

   Távolítsa el a mangót, és hagyja szobahőmérsékleten ülni. Minden nap ellenőrizze a mangót a fent leírt módszerekkel, hogy meggyőződjön arról, hogy a mangó megérett-e.
   • A mangó érési ideje 2-7 napot vehet igénybe, a mangó kezdeti zöldségétől függően.
   • Ne hagyjon éretlen mangót a hűtőszekrényben. A hideg hőmérséklet lassítja a mangók érését, és a zöld mangók gyakran elromlanak a hűtőszekrényben, mielőtt esélyük lesz érni.

3. 

   Ha elkészült, tárolja a mangót hűtőszekrényben. Az érett mangókat azonnal el kell fogyasztani, vagy legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben kell tárolni.
   • A hideg hőmérséklet az éretlen mangó természetes ellensége, de az érett mangó jó barátja. Ha érett mangót hagy az asztalon szobahőmérsékleten, az csak egy nap alatt kezd elromlani. Hűtőszekrényben tartva azonban a mangó érett és friss marad legalább 4 vagy 5 napig.
   hirdetés

Amire szükséged van

• Barna papírzacskó (opcionális)