"Ördög" tojás készítése - Tippek

Hogyan készítsünk "ördög" tojást - Tippek

Tartalom

Erőforrások
Lépések
Tanács
Amire szükséged van

Az "ördög" tojás egy ismert köret, amelyet Európában és Amerikában népszerű bulikon szeretnek. A tojások tetejére kerülhet néhány kedvenc összetevő, például szalonna, lazac és szardella. Az "ördög" tojás elkészítésének számos módja van, és mindegyik finom - nézze meg az alábbi útmutatót.

Erőforrások

A klasszikus "ördög" tojás

6 hámozott főtt tojás
1/4 csésze majonéz
1 teáskanál fehér ecetet
1 teáskanál sárga mustárszósz
1/8 teáskanál só
1/8 teáskanál bors
1 teáskanál füstölt spanyol kaliforniai paprika por

A dél-amerikai stílusú "ördög" tojás

7 nagy keményre főtt, kemény tojás
1/4 csésze majonéz
1,5 evőkanál édes savanyúság
1 teáskanál sárga mustárszósz
Só és bors ízlés szerint
A paprikapaprika finom
2 szelet édes uborka savanyúság
1 teáskanál chili pimentos

„Ördög” tojás guacamole stílusú szalonnával

6 hámozott főtt tojás
1 nagy zúzott avokádó
2 evőkanál főtt szalonnát és apróra vágva
1 apróra vágott jalapeño chili
1 evőkanál kockára vágott lila hagyma
2 evőkanál kockára vágott paradicsom
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál darált koriander
A só, a bors és a cayenne-bors por csak ízlik
1 csipet chili por

Canapés-féle "ördög" tojás

6 kemény tojás
3 evőkanál majonéz
Kb. 10gr olvasztott vaj
1 evőkanál tejföl (crème fraiche)
1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
3 ürömlevél
1 teáskanál kaviár
A só, a bors és a paprika por csak ízlés szerint

Lépések

1. módszer a 4-ből: A klasszikus "ördög" tojás

Pare 6 találat keményre főtt tojás.
A tojásokat hosszában vágjuk.
Távolítsa el a tojássárgáját. A tojássárgáját egy teáskanállal egy közepes méretű tálba merítjük.
Törje össze a tojássárgáját. A sárgáját villával vagy kanállal törje össze, amíg krémes nem lesz.
Adjon hozzá egyéb összetevőket a tojássárgájához. Adjon hozzá 1/4 csésze majonézt, 1 teáskanál fehér ecetet, 1 teáskanál sárga mustárszószt, 1/8 teáskanál sót és 1/8 teáskanál borsot a tojássárgájához. Az összetevőket jól összekeverjük.
Kanalazzuk a tojássárgája keveréket a fehérekbe. A tojássárgáját egy teáskanállal egyenletesen kanalazzuk a fehérbe, vagy egy nagy fagylaltzsák segítségével adjuk hozzá a sárgáját a fehérekhez.
Díszít. Szórjuk meg a paprika port a tojás felületére.
Élvezd. Helyezze a tojás felét egy tányérra. A konzerváláshoz csak a tojásokat tegye a hűtőbe. hirdetés

4/2-es módszer: Dél-amerikai stílusú "ördög" tojás

Pare 7 találat keményre főtt tojás.
A tojásokat hosszában vágjuk.
Kanalazza ki a sárgáját. Helyezze a sárgáját egy kis tálba.
Törje össze a tojássárgáját. Villával pépesíthetjük, amíg a sárgája sima és krémes nem lesz.
Adjon hozzávalókat a tojássárgájához. Adjunk hozzá 1/4 csésze majonézt, 1,5 evőkanál édes savanyú káposztát és 1 teáskanál sárga mustármártást a sárgájához. Keverje össze az összetevőket egyenletesen.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A fehérjéhez adjuk a tojássárgája keveréket. Ügyeljen arra, hogy a sárgáját egyenletesen adja hozzá. Csak kanalazza a sárgáját egy teáskanállal, és adja hozzá a fehérekhez. A tojásokat is lehűtik, amikor ezt megteszik.
Díszítsd a tojásokat. A tetejére szórjunk egy kis kaliforniai paprikaport, és a tojásra szórjunk 2 szelet kis édes sós uborkát 1 teáskanál pimentóval.
Élvezd. Helyezze a tojás felét egy tányérra. A konzerváláshoz csak a tojásokat tegye a hűtőbe. hirdetés

3. módszer a 4-ből: „Ördög” tojás Guacamole stílusú szalonnával

Pare 6 találat keményre főtt tojás.
Kanalazzuk ki a sárgáját a tojás feléből. Használja óvatosan a teáskanálat ehhez a lépéshez. Helyezze a tojássárgáját a tálba.
Törje össze a tojássárgáját. A sárgáját krémesre törjük.
Keverje össze a többi hozzávalót a tojássárgájával. Adjunk hozzá 1 nagy zúzott avokádót, 2 evőkanál apróra vágott és főtt szalonnát, 1 jalapeño, 1 evőkanál apróra vágott lila hagymát, 2 evőkanál paradicsomot, 1 teáskanál vizet. lime juice és 1 evőkanál apróra vágott koriander tojássárgájává. Keverje jól össze az összetevőket, amíg a keverék sűrű és krémes nem lesz.
Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és cayenne-t.
Adjunk hozzá 1 evőkanál sárgájú keveréket a tojásfehérjéhez. Óvatosan kanalazza a sárgáját a tojásfehérjébe egy teáskanállal.
Díszít. Díszítsük a tojásokat egy csipet chilis porral és némi szalonnával.
Élvezd. Helyezze a tojás felét egy tányérra. A konzerváláshoz csak fedje le a tojásokat enyhén, és tegye hűtőbe. hirdetés

4/4-es módszer: Canapés-féle "ördög" tojás

Pare 6 találat keményre főtt tojás. Ha sok sót ad a húsleveshez, a tojásokat könnyebb héjazni.
Óvatosan vágja le a tojást hosszában.
Kanállal kanalazzuk ki a tojássárgáját. Óvatosan nyomja össze a tojást, miközben a sárgáját kanalazza ki a fehérekből.
Tegye a tojássárgáját egy konyhai robotgépbe. Ha nincs élelmiszer-turmixgép, a sárgáját villával vagy burgonyapürével pépesítheti.
Adjunk hozzá 3 evőkanál majonézt a tojássárgájához. Kanalazzuk a majonézt a turmixgépbe, és őröljük, amíg sima tojás-majonéz keverék nem lesz.
Körülbelül 10 gramm vajat megolvasztunk. Helyezze a vajat a mikrohullámú sütőbe, és főzze körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg teljesen meg nem olvad. Feltétlenül takarja le a lemezt, hogy a vaj ne folyjon ki.
Olvasson fel 10 gramm vajat a keverékbe. Keverje meg jól a keveréket.
Kanalazzuk a sárgáját tojásfehérjébe. Csak egy teáskanál segítségével óvatosan kanalazza a sárgáját a tojásfehérjébe. A tojásokat is lehűtik, mire eléred ezt a lépést.
Díszítsd a tojásokat. Használjon egy teáskanálnyi tejfölt a tojás fölé, majd adjon hozzá egy kis kaviárt a tejszín fölé, és szórjon egy kis mogyoróhagymát a dekoráció befejezéséhez. Ízlés szerint megszórjuk a paprika porral.
Élvezd. Tegye a tojás felét egy tányérra, és lenyűgözhette vendégeit. Tegye a tojásokat egy tányérra, és tálalja a vendégeket. A konzerváláshoz csak a tojásokat tegye a hűtőbe. hirdetés

Tanács

Ha nincs fagylaltzacskója, egy teáskanállal kanalazzuk fel a tojáskeveréket, és tegyük félbe. Lehet, hogy a gombóc nem tűnik jól, de sok testmozgás mellett a tojás ugyanolyan jól fog kinézni, mint egy fagylaltzsák használata. A műanyag szendvicszsák sarkát is levághatja a használatra.
A tojások vagy a tojások külső bélésének hámozásakor ügyeljen arra, hogy a tojások ne legyenek túl forrók! Ennek megakadályozása érdekében szűrje le a levest, és tegye a hideg vizet az edénybe. Hagyja a tojásokat néhány percig hideg vízben. Óvatosan görgesse meg a tojásokat, hogy a héja kissé megrepedjen. Helyezze a repedt tojást ismét hideg vízbe. Ez megkönnyíti a tojás hámozását, és nem égeti meg az ujjait. Papírtörlővel szárítsa meg a tojásokat.
Ha azt szeretné, hogy a sárgája tökéletesen üljön a fehérek közepén, forralás előtt egy nappal forgassa vízszintesen a hűtőszekrényben a tojást.
Ha lehetséges, vásároljon háztáji csirketojást. A sárgája zsírosabb lesz, és gazdag ízt ad a tojásnak.
A tojássárgájában magas a koleszterinszint.Annak ellenére, hogy a tojás finom, ne egye meg az egész tányér "ördög" tojást egyedül!
Azok, akik hajlamosak az összehangolás kialakítására, ezt a receptet úgy készítik el, hogy a tojásokat hosszában elvágják, és nem vágják le a felső és alsó végeket: a késztermék szilárdabb és homogénebb lesz.
Próbálja ki a majonézt, egy kevés szárított vagy sima mustárt, egy kis citromlevet és egy kis Tabasco szószt.
Egy másik gyors kezelés a kaliforniai paprika por felhasználásával színezheti a tojást az ujjával.
Karácsonykor gyorsan összeillesztheti az ünnepi „ördög” tojást úgy, hogy a tojást félig paprikaporral és félig apróra vágott petrezselyemmel tölti fel. A tojások színesek lesznek!
Dél-Amerikában hagyomány, hogy a tojássárgájához édes, lecsepegtetett savanyú káposztát adnak.
Egy másik hagyományos módszer az, hogy nem használunk vajat, de keverjünk össze 2 teáskanál majonézet (vagy Miracle Whip szószt) 1 teáskanál sárga mustármártással a tojássárgáján, majd szórjuk meg a paprikát a kész termékre. Nem szükséges édes savanyú káposzta hozzáadása.
Adjon még egy finom ízt alap receptjéhez köménnyel és száraz citromhéjjal. Vagy felhasználhatja ezeket az összetevőket tojásdekorációk megszórására.