Tartalom

• Tanács

• Ha a húsleves még mindig vékony, adjon hozzá kenyeret vagy morzsát, de ne feledje, hogy az étel megváltoztathatja az ízét, ha túl sok kenyér van.
• Használhat friss, szárított vagy fagyasztott zsemlemorzsát.
• Friss kenyér használata esetén a legjobb a fehér kenyeret választani.

Burgonyapürét, vagy adj hozzá még húslevest. Az egyik egyszerű lehetőség a pörköltből kivett burgonyapüré. Ha azt szeretné, hogy a pörkölt még mindig sok burgonyát tartalmazzon, külön fazékot készíthet burgonyapüréből, ha meghámozott burgonyát forral fel és összetör. Tegyen vissza egy teáskanál burgonyapürét a rakott tálba, és keverje meg. Addig folytassa a burgonyapüré hozzáadását, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.

• Egy másik egyszerű lehetőség, ha száraz burgonya chipset szórunk egy rakott edénybe. Szórja meg egyesével, alaposan keverje össze, és ellenőrizze az állagát, amíg megfelel a követelményeknek.
• A burgonyának semleges íze van, és nem sok hatással lesz az étel ízére.

Keverjen 1 evőkanál (5 g) zabpelyhet a húslevesbe. Várjon néhány percet, hogy megnézze, mennyire hasonlít a húsleveshez, ne felejtse el időnként felkavarni. Adjon hozzá még zabot, ha nem elég, de ne vigye túlzásba, mert megváltoztathatja az étel ízét.

• Azonnali zabpehely a legjobb megoldás.
• Az étel ízének megváltoztatása nélkül hozzáadható zabpehely mennyisége attól függ, mennyi vagy kevés a pörkölt.

Készíts rouxot liszttel és vajjal. Keverjen össze egyforma mennyiségű vajat és lisztet egy tiszta fazékban. A vajat és a lisztet közepes vagy alacsony hőfokon melegítsük, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük az égést. 10 percig főzzük, amíg a keverék vörösesbarnává nem válik. Keverés közben adjunk hozzá egy kis rouxot a pörköltekhez. Addig folytassa az adagolást, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.

• Fontos, hogy apránként rouxot adjunk a húsleveshez, hogy megakadályozzuk a sertéshús felpattanását.
• A roux segít növelni az étel ízét.
• Ha úgy tetszik, a vajat növényi olajjal is helyettesítheti.

Keverje össze a lisztet pasztává, ha még egyszerűbbet szeretne. Keverjen össze 1 rész vizet 1 rész liszttel, hogy paszta legyen. Adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet a húsleveshez, és keverjük addig, amíg jól fel nem oldódik. Forraljuk a pörköltet, hogy a tésztát ízesítsük.

• Szükség esetén addig adjuk hozzá a port, amíg a húsleves el nem éri a kívánt állagot.
• A liszt megváltoztathatja az étel ízét, ezért csak kis mennyiséget használjon. Lehet, hogy a nyers lisztnek kissé kellemetlen íze van.
• Ne adjon túl sok lisztet a leveshez, mert a liszt csomóssá válhat. Lassan be is kell önteni.

hirdetés

2. módszer a 3-ból: Pürésítsen egy részt egy pörköltben

1. 

   Kanapolja ki a pörkölt egy részét. Kanál nagy ajkakkal az égési sérülések elkerülése érdekében. Kezdje 1-2 csészével, akkor szükség esetén még tovább őrölhet.
   • Bár a pörkölt bármely összetevőjét ledarálhatja, a gumókat, például a burgonyát és a sárgarépát, a legkönnyebb keverni.
   • Ez egy jó választás, ha meg akarja tartani a leves ízét, és ne aggódjon attól, hogy a pörkölt kevesebb lesz.
   • Vigyázzon erre, mert a pörkölt nagyon felforrósodik, és megéghet, különösen darálás közben. Lassan ne felejtsen el törölközőt tartani a turmixgépen és a turmixgép fedelén.

2. 

   
   
   Helyezzen egy részét a rakott turmixgépbe. Óvatosan kanalazza a rakott egy részét az üveg felébe. Ügyeljen arra, hogy kézi törölközőt használjon, amikor az edényt tartja, mert nagyon gyorsan felforrósodik, ha hozzávalókat ad a keverőgéphez.
   • Ha az üveg több mint felét meg akarja őrölni, akkor adagokban turmixolja. Nehéz lehet szilárd ételdarabokat pürésíteni, ha az üveg túl tele van.

3. 

   Öntsük vissza a pürésített részt az edénybe. Öntsön lassan a fröccsenések elkerülése érdekében, majd keverje addig, amíg a keveréket egyenletesen elkeverjük a húslevessel.
   • Ha nem elégedett az összehasonlítással, akkor többet szedhet ki a pörköltből, és ismételje meg a fenti lépéseket.
   hirdetés

3/3. Módszer: Forraljuk a húsleves töményítéséhez

1. 

   Nyissa ki a fazékpörköltet. A pörköltet addig főzzük, amíg az edény nyitva van, hogy a gőz kijöjjön az edényből anélkül, hogy stagnálna és a pörkölt hígulna.
   • Ne feledje, hogy ettől az étel íze koncentráltabb lesz és esetleg túl merész. Például a pörkölt kondenzálódás után túl sóssá válhat.

2. 

   Forraljuk a pörkölt közepes lángon, amíg finoman forr. Ez a módszer lassú főzést igényel, ezért kapcsolja a minimális hőfokon a pároláshoz. Figyelje főzés közben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pörkölt nem selejtes.
   • Csökkentse a hőt, ha erőteljesen forrni kezd.

3. 

   Addig keverjük a levest, amíg el nem éri a kívánt állagot. Használjon fa vagy műanyag kanalat a keveréshez. Folyamatosan keverje, hogy a leves ne égjen, és könnyen belátható, milyen vastag.
   • Ne álljon az edény közelében, mert a gőz megégetheti Önt.

4. 

   Kapcsolja le a hőt, amikor a húsleves sűrűsödik. Kapcsolja le a hőt, és emelje fel az edényt a hideg tűzhelyhez, vagy helyezze az edény bélésére. Várjon néhány percet, amíg a leves lehűl, alkalmanként megkeverve. hirdetés

Tanács

• Ne tegye a tésztát közvetlenül az edénybe. Ezzel a pörkölt darabos lesz, és elveszíti étvágyát.
• A rizsliszt, a kókuszliszt, a liszt vagy a mandulaliszt rouxként használható glutén intoleranciában szenvedő emberek számára, akik nem ehetnek búzalisztet.
• Ha nem fél attól, hogy megváltoztatja a receptet, pörköltbe tésztát is tehet, például egyenes tésztát, göndörített tésztát vagy kagylótésztát, amelyek segíthetnek a pörkölt összeillesztésében. Ez a megközelítés azonban gyakran jelentősen megváltoztatja az étel ízét is.