Csirke főzése (fotóval) - Tippek

Tartalom

Erőforrások
Lépések
Tanács
Figyelem
Amire szükséged van

Ez a cikk végigvezeti Önt a csirke főzésének különböző módjain.

Erőforrások

Készítsen 4-6 adagot

Csirkefajták

450 g csirkemellhús bőr nélkül, csont nélkül
900 g csirkemell csontos hús
450 g csirkefilé csont nélkül
900 g csirkecomb csonttal
900 g csirkecomb hús
1800 g nyers csirke

A csirke főzésének módja vízzel

4 liter vizet
1 teáskanál (15 ml) só

Csirke főzés módszere csirkehúslevessel

4 liter csirkehúsleves
2-3 hagyma
2-3 sárgarépa
1-2 zellerszár

A csirke főzésének módja almalével

2 liter almalé vagy almaecet
2 liter szűrt vizet
1 közepes méretű hagyma
1-2 sárgarépa
2 teáskanál (10 ml) darált fokhagymát
1 teáskanál (5 ml) apróra vágott kakukkfű
1 alma

A csirke főzésének módja borral

4 csésze (1 liter) száraz fehérbor
4 csésze (1 liter) csirkehúsleves
2 liter szűrt vizet
1 1/2 csésze (375 ml) kis hagyma
1/2 teáskanál (2,5 ml) só
1/4 teáskanál (1,25 ml) fekete bors
1 teáskanál (15 ml) darált fokhagyma
1 teáskanál (15 ml) apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál (15 ml) apróra vágott friss oregánót
1 evőkanál (15 ml) apróra vágott friss kakukkfű

Lépések

5 rész 1: Csirke főzési ideje

Főzzük csont nélkül, bőr nélkül a csirkemellet 15-20 percig. A vastag csirkemell húsának 20 percig kell főznie. A csirkemelleket pedig félbevágva, vékonyabban és laposabban, kisebbek csak 15 percig kell főzni.
Főzzük csirkemell húsát csontokkal 30 percig. A bőr és a csontok vastagságot adnak a csirkemellnek, ezért a feldolgozási időt meg kell duplázni.
A bőr nélküli, csont nélküli filét kb. 10 percig főzzük. A csirkefilék általában annyira vékonyak, hogy kevesebb mint 10 perc alatt meg tudnak főzni. Ugyanez a főzési idő a csont nélküli csirkemellekre is vonatkozik, 5 cm-es darabokra vágva.
Csirkecombokat főzünk csontokkal 40 percig. A csont mennyisége megnöveli a feldolgozási időt. A barna húshoz hasonlóan a combhúst is hosszabb ideig kell feldolgozni, mint a mellhúst.
Főzd meg a csirkét 30-40 percig. Mivel az alsó lábszár kisebb, mint a comb, általában nem tart sokáig főzni a comb húsával.
Főzzük az egész csirkét körülbelül 1 órán át. Egy közepes méretű (kb. 1,8 kg) csirkének kb. 1 órán át kell főznie. Minden 450 g súlygyarapodáshoz további főzés szükséges 10-20 percig. hirdetés

5 rész 2: Csirke főzése vízzel

Tegye a csirkét az edénybe. Az edény mérete a csirke méretétől és attól függ, hogy a csirke mennyi helyet foglal el az edény belsejében. Alapszabály, hogy a főtt csirke az edényben lévő terület körülbelül 1 / 4–3 / 3-át foglalja el.
- A 8 literes edény éppen megfelelő mennyiségű víz és elegendő egy egész csirke számára. Szükség lehet nagyobb edény használatára, ha a csirke súlya meghaladja az 1,8 kg-ot.
- Használhat egy 8 literes edényt kicsontozott csirkemell főzéséhez, vagy egy kisebb edényt, hogy a víz gyorsabban forrjon.
Öntsön vizet az edénybe. Töltse meg az edényt hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a csirkét.
- A hideg víz jobb, mint a meleg víz.
Szórjon sót a vízbe. Szórjon kb. 1 teáskanál (5 ml) és 1 teáskanál (15 ml) sót a vízbe. Csont nélküli csirkemell és csirke filé főzésénél kevesebb sót részesítünk előnyben; A nagy sóbevitel jobb, ha egész csirkét főzünk.
- Só hozzáadása a vízhez nem kötelező. A csirkét só hozzáadása nélkül megfőzheti, de az íze könnyebb lesz.
Addig főzzük, amíg a hús meg nem fő. Fedjük le az edényt, és közepes lángon főzzük meg a csirkét. Kövesse a cikkben ajánlott időt az egyes csirkefajták főzéséhez. hirdetés

5 rész 3: Csirke főzése csirkehúslevessel

Félig töltse meg az edényt a csirkehúslevessel (csirkehúsleves). Töltse meg a serpenyőt a csirkehúslevessel, hogy a víz félig tele legyen.
- A csirkehúsleves fokozza a csirke ízét, így a hús nem lesz olyan sápadt, mint vízben főzve.
- Előfőzött csirkehúsleves használható. Vagy feloldhatja a csirkefűszeres magokat vízben. Általában körülbelül 1 teáskanálnyi magra (5 ml) vagy egy csirkehúslevesre van szüksége 1 csésze (250 ml) vízhez.
- A gazdagabb és gazdagabb íz érdekében csirkehúslevest használjon csirkehúsleves helyett.
Vágja apróra a zöldségeket. A darabokra vágás elősegíti a zöldségek ízének keveredését és gazdag ízt teremt a csirkehúsleves számára.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félbe vagy negyedre az izzót.
- Mossa meg a sárgarépát, és vágja vékony szeletekre kb.
- Öblítse le a zellert és vágja 2,5 cm-es darabokra.
Adjon hozzá zöldségeket a húsleveshez. Helyezze az apróra vágott zöldségeket az edénybe. Zöldségek adják hozzá a húsleves ízét.
- A zöldségek használata nem kötelező. Csirkét főzhet rendszeres húslevessel és zöldség hozzáadása nélkül.
Adja hozzá a csirkét a húsleveshez. Tegye a csirkét a húsleves edénybe. Ha szükséges, csirkehúslevest vagy szűrt vizet adhat az edényhez, hogy a csirke teljesen ellepje.
Főzz csirkét. Forraljuk fel a levest nagy lángon. Fedjük le, és alacsonyabb hőfokon közepesre vagy alacsonyra pároljuk.
- Főzzön csirkét a cikkben javasolt idő szerint.
- Használjon spatulát vagy lyukas kanalat a főtt csirke eltávolításához.
- Ha akarja, vegye a csirkehúslevest más ételek főzéséhez. A csirkehúsleves körülbelül 3 napig hűtőszekrényben vagy körülbelül 2 hónapig a fagyasztóban tárolható.
- A legtöbb zöldség elernyedik, így eldobhatja őket. A főzéshez a főzelék hozzáadása az íz hozzáadásához, nem pedig csirkével való fogyasztáshoz.
hirdetés

4/5 rész: Csirke főzése almalével

Tegye a csirkét az edénybe, és töltse meg vízzel. Helyezze a csirkét az edénybe, majd adjon hozzá vizet és almalevet, hogy a csirke teljesen ellepje.
- Az erősebb almaízért 2 liter almalevet önthet az edénybe, majd további vizet adhat hozzá, hogy ellepje a csirkét.
- Finomabb almaíz elérése érdekében egyszerre önthet 1: 1 almalevet és vizet az edénybe.
- Almalé helyett almaecetet lehet használni. Az almaecet általában erősebb ízű, és sokan inkább az almalé enyhe ízével szemben.
- Ügyeljen arra, hogy a csirke, a víz és az almalé körülbelül 1 / 2-3 / 4 részt foglaljon el az edényben.
Vágja darabokra a zöldségeket és a gyógynövényeket. A zöldségek sós íze segít egyensúlyban tartani az almalé természetes édességét.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félbe vagy negyedre az izzót.
- Mossa meg a sárgarépát, és vágja vékony szeletekre kb. Öblítse le a zellert és vágja 2,5 cm-es darabokra.
- Ha fokhagymát használ, akkor 4 gerezd fokhagymát kell apróra vágnia. Ha fokhagymaport használ, használjon kb. 1/2 teáskanálnyit (2,5 ml) az ízesítéshez.
- Körülbelül 1 teáskanál (5 ml) és 1 teáskanál (15 ml) apróra vágott friss kakukkfű felhasználható. Száraz kakukkfű használata esetén a szükséges mennyiség körülbelül harmadára csökkenthető.
Hozzáadjuk a zöldségeket. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fokhagymát és kakukkfüvet egy edény almalébe.
Addig főzzük, amíg a csirke majdnem meg nem fő. Forraljuk fel a vizet nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt, hogy a víz csak forrjon, majd fedje le és főzze meg a "főzési idő" részben feltüntetett ideig.
Készítsünk almát. Körülbelül 10 perccel a csirke teljes főzése előtt elkezdheti az alma elkészítését. Hámozzon meg, vágjon magokat és vágjon almát apró szeletekre.
- Ha majdnem kész az alma, akkor a csirke étel almaízét fokozza.
Tegye az almát az edénybe, és főzze 5 percig. Főzés után távolítsa el a csirkét. Ne használja zöldségekkel, almával, fűszerekkel vagy csirkehúslevessel.
- Egyéb összetevőket csak a csirke ízének fokozására használnak főzés közben. Maguk az összetevők főzés után túl puhák és megereszkedtek, így már nem okoznak étvágyat.
hirdetés

5/5 rész: Csirke főzése borral

Félig töltse meg az edényt vízzel. Öntsön száraz fehérbort és csirkehúslevest a vízbe. Ezután adjon hozzá még szűrt vizet az edény feléhez.
- A bor erős ízt ad a csirkének, de túl erős lehet, ha túl sokat használnak.
- Csak annyi csirkehúslevest használjon, amennyi a bor. Ha nem, akkor a csirkehús íze elnyomja a bor ízét.
- Csak szükség esetén adjon hozzá szűrt vizet.
Adja hozzá a hagymát és a fűszereket a vízhez. Adjunk hozzá hagymát, sót, borsot, fokhagymát, petrezselymet, oregánót és kakukkfüvet.
- Nem kell apró hagymát vágni.
- Ha nem áll rendelkezésre az apróra vágott fokhagyma, 6 fokhagymagerezdet is felapríthat vagy összetörhet.
- Friss fűszernövények használata esetén a szükséges mennyiség 1 evőkanál (15 ml). Szárított gyógynövények használata esetén a szükséges mennyiség 1 teáskanálra (5 ml) csökken.
Forraljuk néhány percig. Forraljuk fel a keveréket közepesen magas hőfokon. Hagyja az elegyet 2-5 percig forralni, mielőtt csökkentené a hőt és megpárolná.
- Ez a folyamat segíti a fűszerek elterjedését és csökkenti a bor keserűségét.
Óvatosan tegye a csirkét az edénybe. Használjon fogót, amikor a csirkét beteszi az edénybe. Forraljuk fel a vizet, és engedjük le a hőt, hogy megpároljon.
Főzd meg a csirkét. Fedjük le az edényt, és főzzük meg a csirkét a cikkben javasolt idő szerint.
- Élvezze a csirkét. A víz és a növényi összetevők csak az ízre szolgálnak, a csirkére nem.
Befejez. hirdetés

Tanács

A főtt csirkét azonnal meg lehet enni, vagy zárt élelmiszer-tároló dobozban tárolhatjuk. Tartsa a csirkehúst legfeljebb 3 napig a hűtőszekrényben, és legfeljebb 2 hónapig a fagyasztóban.
Ehet csirkét egészben vagy aprítva.

Figyelem

A csirkemellnek és más adagoknak főzéskor körülbelül 77 ° C belső hőmérsékletet kell elérniük. Az egész csirkének belső hőmérséklete körülbelül 82 Celsius fok. Hőmérővel ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét.
A fagyasztott csirkét nem lehet főzni. Főzés előtt győződjön meg róla, hogy a csirke teljesen megolvadt.