Tartalom

• Tippek
• Figyelmeztetések

1 Vásároljon nyers mandulát. Győződjön meg róla, hogy tiszta mandula, nem pörkölt, sózott vagy olajmentes.

2 Forraljon fel egy kis serpenyőben vizet. Amikor felforrt, vegye ki a tűzhelyekből és tegye az állványra.

3 Helyezze a mandulát forrásban lévő vízbe pontosan egy percre. Ha tovább hagyja rajta, akkor már nem lesz ropogós.

4 Öntse ki a vizet és öblítse le a mandulát. Öntsük egy szűrőre vagy drushlagra, és öblítsük le hideg folyó víz alatt, amíg a mandula annyira lehűl, hogy a kezében tarthatja.

5 Törölje szárazra a mandulát. Papírtörlővel törölje le a felesleges folyadékot. A mandula héja enyhén ráncos legyen.

6 Óvatosan húzza le a héját a manduláról. Tartsa a mandulát a hüvelykujja és a mutatóujja között, és csípje le a héját. A manduláknak könnyen ki kell csúszniuk.

• Annak érdekében, hogy a mandula ne ugráljon az egész konyhában, használja a másik kezét pajzsként, és fogja meg a csúszós mandulát.
• Előfordul, hogy a héja nem jön le könnyen, ujjal le kell kaparni.

7 Szárítsa meg a mandulát. Ha a recept megköveteli, hagyni kell megszáradni a mandulát. Ha ez így van, akkor tegyük sütőlapra néhány napra, és időnként rázzuk fel, hogy felkeverjük a mandulát.

• Ne szárítsa meg a mandulát a sütőben, mert akkor megsül, és nem lesz alkalmas blansírozott mandulával.

8 Kész vagy.

Tippek

• Ha a héja még mindig nem távolítható el, tegye a mandulát egy kis időre a vízbe.

Figyelmeztetések

• Viselkedjen, amikor forrásban lévő vízzel dolgozik, ne vegyen mandulát a kezével a forrásban lévő vízből, használjon egy kanalat.