Tartalom

• Lépések
• 15. módszer: Készítse elő a sárgarépát
• 2. módszer a 15 -ből: Blanched sárgarépa
• 3. módszer: 15: Sárgarépa párolása
• 4. módszer 15 -ből: Főtt sárgarépa
• 5. módszer: 15: Mikrohullámú sárgarépa
• 6. módszer a 15 -ből: Párolt sárgarépa
• 7. módszer: 15: Mázas sárgarépa
• 8. módszer 15 -ből: Sült sárgarépa
• 9. módszer 15 -ből: Sült sárgarépa
• 10. módszer: 15: Sárgarépa mazsola
• 11. módszer: 15: Grillezett sárgarépa
• 12. módszer: 15: Sárgarépa
• 13. módszer: 15: Sárgarépa leves
• 14. módszer a 15 -ből: sárgarépa rutabagával vagy karalábéval
• 15. módszer a 15 -ből: Sárgarépa édességek
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Források és idézetek

A sárgarépát ősidők óta használják különböző nemzetek konyhájában. Ez a gyökérzöldség különböző színekben kapható: narancs, lila, fehér vagy sárga. A sárgarépa gazdag A -vitaminban, de ne feledje, hogy annak egy része főzés közben tönkremehet. A főzéshez használhat kicsi és nagy sárgarépát is, amennyiben megpróbálja megőrizni természetes édességét, amennyire csak lehetséges. Ebben a cikkben a sárgarépa főzésének különböző módjait fedezi fel.

Lépések

15. módszer: Készítse elő a sárgarépát

1. 1 Hámozza meg a sárgarépát. Főzés előtt a sárgarépát kicsit elő kell készíteni.
   • Kis fiatal sárgarépa. Nem kell hámozni vagy vágni. Csak ecsetelje le egy kemény zöldségkefével. Egészen főzzük.
   • Nagy, régi sárgarépa. Hideg vízben tisztára súrolható, de ha a héja nagyon rossz, vagy egy recept megköveteli, a héjat levághatjuk vagy lekaparhatjuk. A Larousse Gastronomique kulináris szótár nem javasolja a sárgarépa hámozását a lehető legtöbb tápanyag megtartása érdekében. Tehát csak ecsetelje le őket, ha sárgarépa a kertjéből vagy bioboltjából, de ha gyanítja, hogy növényvédő szerekkel kezelték, nyugodtan húzza le őket. Ezeket a sárgarépákat szeletekre, kockákra vagy csíkokra lehet vágni.
   • Néhány ételhez a sárgarépát lereszeljük. A reszelt sárgarépát gyakran használják levesek, pörköltek, piték, töltött palacsinta stb.

2. módszer a 15 -ből: Blanched sárgarépa

1. 1 Tudja meg, mikor és hogyan kell barnítani a sárgarépát. A fiatal friss sárgarépát nem kell blansírozni. Az öreg sárgarépát néha blansírozzák, hogy csökkentsék keserűségüket; először próbáljon ki egy szelet nyers sárgarépát, hátha szüksége van rá.
2. 2 Szeletelje fel a sárgarépát. Vágja fel a recept szerint.
3. 3 Helyezze egy fazék hideg vízbe. Forraljuk fel a vizet.
4. 4 Főzzük 5-6 percig. Az idősebb, nagyobb gyökérzöldségek 10-12 percet vehetnek igénybe.
5. 5 Ürítse le a vizet. A sárgarépa fogyasztásra kész.

3. módszer: 15: Sárgarépa párolása

Különféle gyökérzöldségeket, beleértve a sárgarépát is, nagyon kényelmes párolni. Megőrzi a zöldségek frissességét és sok bennük lévő vitamint. A fiatal sárgarépát jobb párolni.

1. 1 Kenje meg a sárgarépát. Vágja le a végeket. Döntse el, hogy egészben vagy szeletelt sárgarépát főz.
2. 2 Helyezze a gőzölő kosarat egy edénybe vízzel, vagy használjon gőzölő edényt. Ügyeljen arra, hogy a víz ne érje el a sárgarépát. Forraljuk fel a vizet.
   • Ha gőzölője van, kövesse a használati utasításokat.
3. 3 Helyezze a sárgarépát egy párolóba vagy kosárba. Fedjük le fedővel.
4. 4 A sárgarépát puhára főzzük. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, a sárgarépa méretétől függően. Körülbelül 8 percenként ellenőrizze a készenlétet.
5. 5 Forró vagy meleg sárgarépát tálaljon. A párolt sárgarépa sok ételhez jól illik, és külön vagy tálaló ételekben is tálalható. Ha nagy csoporttal kezeli őket, tartsa melegen a sárgarépát úgy, hogy fedővel ellátott edénybe helyezi.

4. módszer 15 -ből: Főtt sárgarépa

A főzés jól működik érett sárgarépával. Főzhet csirke- vagy zöldséglevesből, hogy ízt adjon a sárgarépának.

1. 1 Hámozza meg és szeletelje fel a sárgarépát.
2. 2 Öntsön egy serpenyőbe 3 cm sós vizet, és forralja fel.
3. 3 Helyezze a sárgarépát az edénybe. Hagyja újra forralni a vizet, majd csökkentse a hőt és fedje le az edényt.
4. 4 A sárgarépát enyhén puhára főzzük. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
5. 5 Forrón tálaljuk. A sárgarépát megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.

5. módszer: 15: Mikrohullámú sárgarépa

1. 1 Helyezzen 450 g hámozott sárgarépát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet.
2. 2 Fedje le a tartályt.
3. 3 Főzzük a sárgarépát magas (100% -os teljesítményen), amíg megpuhul. Javasoljuk, hogy főzés közben egyszer keverje meg. Az átlagos főzési idő a következő lesz:
   • Vékony körök - 6-9 perc.
   • Szalma - 5-7 perc.
   • Egész kis sárgarépa - 7-9 perc.

6. módszer a 15 -ből: Párolt sárgarépa

A párolt sárgarépa finom és édes.

1. 1 A sütőt előmelegítjük 140 ºC -ra.
2. 2 Vágjon szeletekre 450 g nagy sárgarépát, vagy használjon egész mini sárgarépát.
3. 3 Helyezze a sárgarépát egy hőálló sütőedénybe. A sárgarépának laposan kell feküdnie.
4. 4 Adjunk hozzá 1/3 csésze apróra vágott medvehagymát, 2 teáskanál reszelt narancshéjat, 1 1/4 csésze narancslevet és 1/3 csésze minőségi olívaolajat. Ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal, tengeri sóval és ízlés szerint friss kakukkfűvel ízesítjük. Egy kis pirospaprika sem árt.
5. 5 Közepes lángon helyezzük el. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a hőt és fedjük le fedővel.
   • Ha nincs fedele, fedje le az edényt fóliával.
6. 6 Helyezze az edényeket a sütőbe. Főzzük 1,5 órán keresztül, vagy amíg meg nem puhul.
7. 7 Vegye ki az edényeket a sütőből. Forrón tálaljuk. A tetejére finomra vágott petrezselymet szórunk.

7. módszer: 15: Mázas sárgarépa

1. 1 A sárgarépát darabokra vágjuk. Használjon vastag, fiatal sárgarépát.
2. 2 Pároljuk a sárgarépát 5-8 percig.
3. 3 Egy serpenyőben felolvasztunk 25 g vajat 1/2 csésze barna cukorral. Adjunk hozzá 2 evőkanál narancslevet.
4. 4 Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe. Süssük egy percig, majd vegyük le a tűzről.
5. 5 Forrón tálaljuk. Tálalhatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy dióval, például dióval vagy pekándióval.

8. módszer 15 -ből: Sült sárgarépa

1. 1 Vágja félbe a sárgarépát. Ezután vágja újra félbe vagy hosszában negyedekre.
2. 2 Kenje meg növényi vagy olvasztott vajjal.
3. 3 Helyezze a sárgarépát növényi olajjal vagy vajjal reszelt sütőedénybe. Vagy tegye a sárgarépát egy tepsire.
4. 4 Helyezze az edényeket 200 ° C -ra előmelegített sütőbe. Süssük puhára, körülbelül 20-40 percig, a sárgarépadarabok méretétől függően: puhanak és karamellizáltnak kell lenniük. Javasoljuk, hogy a sárgarépát egyszer vagy kétszer megfordítsa, hogy egyenletesen karamellizálódjon.
5. 5 Forró sárgarépát tálaljon más sült zöldségekkel.

9. módszer 15 -ből: Sült sárgarépa

1. 1 A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A vékony szívószálak gyorsabban főznek.
2. 2 Öntsön egy kis olajat egy nagy serpenyőbe vagy wokba.
3. 3 Öntsük a sárgarépa csíkokat a serpenyőbe. Időnként megkeverve puhára főzzük.
4. 4 Vegye le a sárgarépát a tűzről. Forrón tálaljuk, apróra vágott friss mentával megszórva.

10. módszer: 15: Sárgarépa mazsola

1. 1 Vágja szeletekre a fiatal sárgarépát. Vágjon elég sárgarépát 4-6 személyre (számoljon legalább egy sárgarépát).
2. 2 A sárgarépát olvasztott vajban megpirítjuk. Enyhén megszórjuk liszttel és felöntjük vízzel, hogy kissé ellepje a sárgarépát. Adjunk hozzá 1 evőkanál pálinkát.
3. 3 Fedje le a serpenyőt fedéllel. Főzzük körülbelül 15 percig alacsony lángon, majd adjunk hozzá egy marék mazsolát. Folytassa, amíg kész.
4. 4 Forrón tálaljuk.

11. módszer: 15: Grillezett sárgarépa

1. 1 Szeleteljük a sárgarépát hosszában.
2. 2 Kenje meg növényi olajjal vagy olvasztott vajjal.
3. 3 Rácsra helyezzük. Addig főzzük, amíg a sárgarépa karamellizálódik.

12. módszer: 15: Sárgarépa

1. 1 Forraljon fel 500 g fiatal sárgarépát sós vízben. Adjunk hozzá 1 teáskanál kristálycukrot és 15 g vajat vagy növényi olajat a vízhez.
2. 2 Ürítse le a vizet. Takarítson meg egy kis vizet, hogy később hozzáadhassa a püréhez.
3. 3 A sárgarépát finom szitán áttörjük, vagy turmixgépben pürésítjük.
4. 4 Tedd tűzre a burgonyapürét. Ha a püré túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá néhány evőkanál főzés során megmaradt vizet a reszelt sárgarépához, és keverjük össze.
5. 5 Mielőtt levesszük a pürét a tűzről, adjunk hozzá 50 g vajat vagy növényi olajat. Jól összekeverni.
6. 6 Tálaljuk az asztalhoz. Ezek a sárgarépák jól kiegészítik a sült zöldségeket és húsokat.
   • A püréhez 4 evőkanál 30% feletti tejszínt is hozzáadhat. Tálalás előtt megkeverjük.

13. módszer: 15: Sárgarépa leves

1. 1 Készítsen sárgarépa levest. A sárgarépalevesnek sokféle változata létezik, az egyszerűtől a bonyolultig. Itt van néhány közülük:
   • sárgarépa pürés leves;
   • sárgarépa leves curryvel;
   • sárgarépa leves chilivel és korianderrel
2. 2 Készítsen sárgarépa és gyömbér levest.
   • 4 sárgarépát lereszelünk.
   • Párold meg 1 hagymát reszelt friss gyömbérrel (használj 2 cm-es darabot) és 2-3 darált fokhagymagerezddel. A sütéshez használjon kis mennyiségű vajat vagy növényi olajat.
   • Tegye a reszelt sárgarépát a serpenyőbe. 10 percig főzzük, időnként megkeverve.
   • Adjunk hozzá 1 liter forró zöldség- vagy csirkelevest. Pároljuk 30 percig.
   • Hagyja a levest kissé kihűlni. Ezután turmixgéppel simára turmixoljuk.
   • Forrón tálaljuk. Megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel. A tetejére tehetünk egy kis tejszínt.

14. módszer a 15 -ből: sárgarépa rutabagával vagy karalábéval

A sárgarépa édessége jól illik a fehérrépa vagy a rigógumi ízéhez.

1. 1 Hámozza meg a sárgarépát. Ha öreg, hámozza meg őket.
2. 2 Vékony szeletekre vágjuk.
3. 3 Hámozzuk meg a rutabászt (vagy a karalábét). Egyforma méretű darabokra vágjuk, mint a sárgarépát.
4. 4 Forró sós vízben puhára pároljuk. A zöldséglevesben való forralás kellemes illatot kölcsönöz.
5. 5 Leszűrjük, összetörjük és lecsöpögtetjük a levét. Ízlés szerint adjunk hozzá vajat és fekete borsot.
6. 6 Forrón tálaljuk. Ez egy remek köret lehetőség.

15. módszer a 15 -ből: Sárgarépa édességek

1. 1 A sárgarépa természetes édességéből sok édes étel készíthető. Íme néhány, amit sárgarépával készíthetsz:
   • sárgarépahalva;
   • sárgarépa torta, vegán sárgarépa torta, sárgarépa muffin;
   • sárgarépa fánk.

Tippek

• A legfinomabb sárgarépát tavasztól késő nyárig szüretelik.
• Sárgarépa vásárlásakor válasszon világos, szilárd, egyenletes gyökérzöldségeket. Ne használjon túl ráncos vagy görbe sárgarépát.
• A sárgarépa a paszternák, a petrezselyem és a zeller rokona.
• A sárgarépa jól illeszkedik bizonyos ételekhez és fűszerekhez, például almához, metélőhagymához, köményhez, mentához, narancshoz, petrezselyemhez és mazsolához. Tárkonyhoz is jól illik.
• A víz megfoszthatja a sárgarépát édességétől. Ezért a lehető legnagyobb megőrzés érdekében használjon nagyon kevés folyadékot a főzéshez.

Figyelmeztetések

• Tárolja a sárgarépát távol a burgonyától, almától vagy körtétől. Etiléngázt bocsátanak ki, ami megkeserítheti a sárgarépát.

Források és idézetek

1. ↑ Larousse Gasztronómia, Sárgarépa, pp. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
2. ↑ Étel: Az esszenciális A-Zo. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
3. ↑ James Peterson, Zöldségeko. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9

• Étel: Az esszenciális A-Zo. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
• Sally Cameron, Növeld, főzd, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
• Az ausztrál női hetilap, Az ehető kert szakácskönyve, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
• Larousse Gastronomique, Sárgarépa, pp. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
• Mary Cadogan, Készüljön fel a főzésre, pp. 126-127 (1981), ISBN 0-454-00324-2
• James Peterson, Zöldségek, (1998), ISBN 0-688-14658-9
• http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrot/
• http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=887&S=0