Hogyan tároljuk a kenyeret

Videó: Kenyér! Végre megtaláltam, és már nem veszem be. Házi kenyér kenyér nélkül!

Tartalom

Tippek
Figyelmeztetések
További cikkek

1 Csomagolja a kenyeret műanyag zacskóba vagy fóliába. Az ilyen típusú csomagolások megtartják a kenyér természetes nedvességét, megakadályozva a kiszáradást és az elavulást. Ha papírba csomagolt kenyeret vásárolt, vegye ki, és tárolja a kenyeret műanyag fóliába vagy fóliába.

Ha szeletelt kenyeret vásárolt, zárja le szorosan, és tárolja eredeti csomagolásában. Az ilyen kenyerek gyártói azt javasolják, hogy hagyják a kenyeret az eredeti csomagolásában, hogy megőrizze a kenyér természetes nedvességét.
Egyesek azzal érvelnek, hogy egész házi kenyeret hagynak papírcsomagolásban, vagy egyáltalán nem, közvetlenül az asztalon, vágott oldalukkal lefelé. Ezáltal a külső kéreg ropogós marad, de a levegő néhány órán belül megszárítja.

2 A kenyeret szobahőmérsékleten legfeljebb két napig tárolja. A hőmérsékletnek 20 ° C körül kell lennie. Tárolja a kenyeret közvetlen napfénytől védve, hűvös, száraz helyen, például szekrényben vagy kenyértartóban.

Ha otthonában magas a páratartalom, a kenyér gyorsan penészedhet. Ebben az esetben érdemes átugrani a fagyasztási folyamatra, miután elfogyasztotta a kívánt mennyiségű friss kenyeret.

3 Fagyassza le a felesleges kenyeret. Ha több kenyeret vásárol, mint amennyi elfogy, mielőtt elfogyna, akkor a legjobb tárolási mód a fagyasztás. A fagyasztott kenyér eléri azt a hőmérsékletet, amelyen a keményítő nem kristályosodik át, ami azt jelenti, hogy a kenyér nem áll el.

A kenyeret műanyag zacskóban vagy nehéz fóliában tárolja, mivel a vékony ételfóliát nem fagyasztásra tervezték.
Helyezzen egy dátumcímkét a zsákra, hogy idővel ne váljon "varázskockává".
Fagyasztás előtt szeletelje fel a kenyeret. Nem kell fagyasztva vágni, és felolvasztás után nehéz vágni a kenyeret.

4 Ne tegyen kenyeret a hűtőszekrénybe. A tudósok kimutatták, hogy a kenyér háromszor gyorsabban szárad ki és áll el a hűtőben, mint ha szobahőmérsékleten tartaná. Ennek oka a "retrogradáció" nevű folyamat, amelynek során a keményítőmolekulák kikristályosodnak, és a kenyér elavulttá válik.

5 Fagyasztott kenyér kiolvasztása. Ha van fagyasztott kenyere, hagyja, hogy felolvadjon szobahőmérsékleten. Távolítsa el a csomagolást, amelyben a fagyasztóban tárolta, és hagyja az asztalon. Ha szeretné, akkor szárítsa meg a mikrohullámú sütőben, vagy pirítsa meg a kenyérpirítóban (legfeljebb 5 perc), hogy a ropogós kenyér ismét ropogós legyen. Ne feledje, hogy csak egyszer melegítheti újra a kenyeret, és akkor az elavult kenyérrel fog foglalkozni.

Tippek

Vannak, akik úgy vélik, hogy nagyon fontos, hogy a kéreg a kenyéren maradjon, mivel úgy működik, mint egy „fedél”, és megtartja a nedvességet.
Ha friss kenyeret vásárolt egy pékségből, vagy saját házi kenyeret sütött, hagyja teljesen kihűlni, mielőtt műanyag zacskóba csomagolja. Még egy kis a meleg kenyér nedves lesz a zsákban. Hagyja a friss kenyeret az asztalon néhány órára, hogy teljesen lehűljön, mielőtt elteszi.
A növényi olajokat vagy zsírokat tartalmazó kenyerek eltarthatósága hosszabb. Ez vonatkozik az olívaolajjal, tojással, vajjal stb. Készített kenyérre.

Figyelmeztetések

Ellenálljon a kísértésnek, hogy fagyasztott kenyeret tegyen a mikrohullámú sütőbe, a kenyér nedves lesz, kellemetlen állagú lesz, és gumis lesz. Másrészt a frissen sült házi kenyérnek teljesen le kell hűlnie, mielőtt szeletelni vagy a fagyasztóban tárolni, a mikrohullámú sütőben történő melegítés pedig gyorsan helyreállítja ízét és textúráját anélkül, hogy a kenyér gumírozott és nedves lenne. Kísérletezzen a bemelegítéssel töltött idő mennyiségével. Néha néhány másodperc elegendő, a darab vastagságától és a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően.