Tartalom

• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

1 Kezdje a jó hússal. Kérd meg a hentest, hogy őrölje meg helyetted a 15% zsírtartalmú lapockahúst.(Több zsír, és csak lefolyik a húsról, és tüzet okoz; kevesebb, és a hamburgerek szárazak lesznek.) Ha lehetséges, vásárolja meg a húst a főzés előtti napon.

• Kérje meg hentesét, hogy kétszer őrölje meg a húst, egyszer egy nagy darálólemezen, majd egy vékony tányéron.

2 Helyezze a darált marhahúst egy tálba.

3 A hagymát és a fokhagymát durvára vágjuk. Tegye őket egy tálba, és keverje össze, amíg össze nem áll.

• Adjon hozzá bármilyen összetevőt a burgerhez - Worcestershire szószt, ketchupot, mustárt és apróra vágott zöldeket.

4 Hozzáadjuk a tojássárgáját. Sózzuk, borsozzuk, és mindent összekeverünk.

5 Keverje össze az egészet. Könnyebb elkezdeni a keverést kanállal; majd tiszta kézzel alaposan keverje össze az összetevőket.

6 Készítsen hamburgert. Érintse meg a húst a lehető legkevesebbet, nehogy kifacsarja a gyümölcslevet.

• A kezével készítsen 6 azonos méretű golyót a keverékből.
• Nyomja le a golyókat, hogy körülbelül 1,27 cm vastag lapos burgert kapjon. Hüvelykujjával készítsen egy kis bemélyedést a hamburger közepén. Ez megakadályozza, hogy a közepe megduzzadjon, ami egyenetlen főzést eredményez.

7 Helyezze a hamburgereket egy tányérra. Fedje le őket műanyag fóliával vagy viaszpapírral. Hűtőbe tesszük 30 percről több órára, hogy a hamburgerek keményebbek és könnyebben elkészíthetők legyenek. A legjobb, ha hidegen főzzük a húst a hamburgerekhez.

8 Válasszon főzési módot. A házi hamburgerek főzhetők brojlerben vagy grillben, serpenyőben vagy brojlerben süthetők, vagy grillezhetők. Süthetők is. A választott módszer attól függ, hogy mi van raktáron, és milyen hamburger ízű és állagú. Bármelyik módszert is választja, miután a pogácsákat kivette a hűtőből, főzés előtt meglocsolja kevés étolajjal vagy megkenje olvasztott vajjal.

• Broiler / Grill: Melegítse fel a brojlert (felső grillszint) közepes hőre. A főzés utáni tisztítás megkönnyítése érdekében fóliával bélelje ki a rácsot. Helyezze a szeleteket az előkészített rácsra. Süssük őket 6-7 percig mindkét oldalon, vagy amíg meg nem puhulnak.
• Serpenyő vagy brojler: Adjunk hozzá növényi olajat vagy vajat a serpenyőbe, és jól pirítsuk meg a pogácsákat. Ügyeljen arra, hogy alacsony lángon használja és főzze sokáig, hogy a hamburgerek megfelelőek legyenek.
• Grillezésre helyezzük. Készítse el a hamburgert a szokásos módon.
• Sütés: 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük 15-30 percre, vastagságtól függően. A sütési idő felének leteltével megfordíthatja őket, rendszeresen ellenőrizve a készenlétet.

9 Amikor a hamburgerek főznek, készítse elő az öntetet:

• A salátát és a paradicsomot megmossuk.
• A hamburger zsemlét félbevágjuk, majd a paradicsomot vékonyan felszeleteljük.
• Tegyen ketchupot és majonézt az étkezőasztalra saját választása szerint.

10 A tölteléket befedjük a zsemle másik felével és élvezzük.

Tippek

• Ha a hamburger zsemle nedves, próbálja meg előtte megpirítani.
• Tálaljuk sült krumplival, hagymakarikákkal, chipsekkel vagy más snackekkel, üdítővel együtt.
• Keverje össze a húst tojással és zsemlemorzsával egy tálban, mielőtt formázná a pogácsákat. Ez gazdagabb ízt kölcsönöz nekik, és segít elkerülni a szétesést.
• Ha szezámzsemlét használ, akkor szezámmal felfelé sütjük. Kellemes pörkölt szezám ízt kölcsönöz.
• Próbálja meg összekeverni a húst száraz hagymás leves keverékkel az erősebb íz helyett.

Figyelmeztetések

• Győződjön meg róla, hogy a hamburgere jól főzött. Bár előnyben részesítheti a véres vagy közepesen ritka húst, ez növeli az ételmérgezés kockázatát. A főtt húsnak bizonyos ideig el kell érnie egy bizonyos hőmérsékletet, hogy elpusztítsa a benne lévő baktériumokat.
• Ne felejtse el mosson kezet, miután minden alkalommal megérintette a nyers húst.

Mire van szükséged

• Darált hús vagy darált hús: lapocka, bélszín, angus stb.
• Sajtszeletek: Cheddar, amerikai, Colby, Monterey Jack, Provolone stb.
• Hamburger zsemle: sima, szezám, hagyma, kerek ropogós zsemle stb.

• További összetevők:
  
  
  • Tojás és zsemlemorzsa
  • Hagyma leves keverék
  • Fűszerezés
  • Keverő tál
  • Töltelék: saláta, paradicsom, hagyma, savanyúság stb.
  • Fűszerek: ketchup, mustár, majonéz, salátaöntet stb.