Tartalom

• Tippek
• Figyelmeztetések

1 Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy közepes serpenyőben.

• Az olajnak jól fel kell melegednie - az enyhe fényről meg lehet állapítani.

2 Amíg az olaj melegszik, vegye be az apróra vágott paradicsomot, és pürésítse turmixgépben a hagymával együtt (opcionális).

3 A felhevített olajba dobjunk 1 teáskanál köményt, 1/4 teáskanál kurkuma és 1/2 teáskanál apróra vágott gyömbért. Keverjük össze.

• Addig keverjük a fűszereket, amíg a köménymag ropog.

4 Hozzáadjuk a paradicsomot és a hagymát. Egy percig keverjük hozzá a fűszerpürét, majd fedjük le a serpenyőt. Hagyja a keveréket körülbelül 6 percig forralni.

5 Adjunk hozzá padlizsánt, sárgarépát, burgonyát, zöldbabot, karfiolvirágot. Öntsön hozzá 1/3 csésze vizet, és keverje össze, majd fedje le a serpenyőt, és hagyja, hogy a curry körülbelül 10-15 percig párolódjon.

6 Amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá 1 teáskanál Garam Masala fűszerkeveréket. Add hozzá a chilipaprikát. A friss chili helyettesíthető porral, legfeljebb 1 teáskanál chilipor hozzáadásával, attól függően, hogy mennyire fűszeres akar lenni. Adjunk hozzá őrölt koriandert és 1 teáskanál sót. Keverje össze a kapott curryt.

7 Öntsük a curryt egy tálba, és szórjunk rá 2 evőkanál frissen vágott koriandert.

Tippek

• Ha nem szereted a fűszeres ételeket, ne adj hozzá chili port vagy friss chilit.
• A zöldséges curryt gyakran rizzsel vagy tortillával (naan vagy chapatis) szolgálják fel.
• Ennek a receptnek a fűszerei megtalálhatók a szupermarketben, a piacon vagy az indiai fűszerboltban.

Figyelmeztetések

• Tálalás előtt feltétlenül ellenőrizze a zöldségek készenlétét. A zöldségek készenlétének ellenőrzéséhez egyszerűen szúrjon meg egy darabot késsel vagy villával. Ha a zöldségek nem szúrják túl könnyen, hagyja, hogy a curry egy kicsit tovább pároljon, amíg az összes zöldség megpuhul.