Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• 1. módszer a 2 -ből: Latte készítése kávéfőzővel
• 2. módszer 2 -ből: Latte készítése kávéfőző nélkül
• Tippek
• Mire van szükséged

Szeretné elkészíteni a tökéletes tejeskávét? Vegye ki az alább felsorolt ​​összetevőket, kövesse az utasításokat, és otthonában csillapítja a kávé utáni vágyat. A tejeskávé elkészítése nem olyan nehéz.

Hozzávalók

• Eszpresszó
• 175 ml-235 ml tej
• Szirup (opcionális)

Lépések

1. módszer a 2 -ből: Latte készítése kávéfőzővel

1. 1 Melegítse fel a csészét, amelybe a tejeskávét önteni fogja (opcionális). Ha azt szeretné, hogy a tejeskávé hosszabb ideig meleg maradjon, melegítse fel a csészét meleg vízzel, miközben párolja a tejet.
2. 2 Öntsön egy csésze tejet egy fémkancsóba. A kancsó 3/4 része megtelt, ha szirupot ad hozzá.
   • A sovány tejet a legegyszerűbb habosítani, de nem lesz olyan jó ízű, mint a magasabb zsírtartalmú tejnél.
   • A 2% tej könnyű és levegős habot eredményez, amely egy kis krémes ízt kölcsönöz az italnak.
   • A teljes tejet a legnehezebb habosítani, de magas zsírtartalma miatt a legfinomabb tejeskávét adja.
3. 3 Hőmérővel felverjük a tejet, amíg el nem éri a 68-74 ° C hőmérsékletet. Ne érje el a 77 ° C hőmérsékletet, különben a tej megég.
   • Ha nincs hőmérője, tegye a kezét a kancsó alá. Amikor a kancsó túl forró lesz ahhoz, hogy megérintse, ideje eltávolítani a gőzcsőből.
   • Helyezze a gőzcsövet átlósan a tejbe, és engedje le közvetlenül a tej felszíne alá. Ezzel tökéletes habosodás jön létre egy jó tejeskávéhoz.
   • Készítsen kicsi, könnyű buborékokat a nagyok helyett. Azt akarja, hogy habja könnyű és levegős legyen, ugye?
   • A hab felverésekor ügyeljen arra, hogy a gőzkancsóban forgó áramot hozzon létre. Amint a tej meleg tapintású, emelje fel a gőzkancsót, hogy ne habozzon, és folytassa a melegítést 74 ° C -ra.
4. 4 Töltse be szorosan az őrölt eszpresszót a portafilterbe (tartóba). Helyezze a portafiltert a kávéfőzőbe. Kezdje el a kávéfőzést.
5. 5 Egy adag eszpresszóhoz 7-8 gramm őrölt kávé szükséges.
   • Dupla tejeskávéhoz használjon dupla kávét (erős espresso aroma). Enyhe espresso ízű latte esetén egy adag elegendő.
   • Temperálja a kávét hozzávetőlegesen 20-25 kilogramm erőfeszítéssel, hogy tökéletes kávét kapjon. Nyomja le normál léptékben, hogy megtudja, milyen erősen kell megnyomnia a portafiltert.
   • Őrölje le az eszpresszó kávébabot egy kávédarálóban, a frissen őrölt kávé még jobb aromát ad. Azt is szabályozhatja, hogy milyen finomra szeretné őrölni a kávét.
6. 6 Öntsön eszpresszót. Ez egy igazi művészet: ha tökéletesen sikerül, akkor folyékony és kevés krém vagy hab lesz.
   • Az eszpresszó ideális adagolási sebessége 21-24 másodperc, és az eszpresszó édesebb, ha 24 másodpercnél közelebb kerül adagolásra.
   • Ezt a sebességet a kávéhőmérséklet intenzitásával szabályozhatja. Ha elég erősen megnyomja, az eszpresszó lassan kiömlik, és ha enyhén megnyomja, az eszpresszó nagyon gyorsan kijön.
7. 7 Öntsön kávét egy kávéscsészébe. A tejet legkésőbb 10 másodperc múlva kell hozzáadni.
8. 8Rázzuk a tejet egy kancsóba, amíg sima nem lesz.
9. 9 Öntsük a habosított tejet az eszpresszóba. A tejhab összekeveredik az eszpresszóhabbal.
   
   
   • Itt az ideje, hogy elkezdje a latte art -ot.
   • Öntéskor kanállal szabályozza a hab áramlását. Kanállal kanalazzuk fel a habot, amíg a csésze 3/4 részig meg nem telik. Most eltávolíthatja a kanalat. Szép barna habnak kell lennie, közepén egy kis fehér habhalommal.

2. módszer 2 -ből: Latte készítése kávéfőző nélkül

1. 1 Főzzön erős kávét. Erős kávé vagy eszpresszó, ha rendelkezésre áll.
2. 2 Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítunk 1 csésze (~ 175 ml) tejet. 2% -os vagy teljes tejet használjon krémesebb tejeskávéhoz, vagy sovány tejet.
3. 3 A tejet felverjük. A habosításhoz turmixgépet vagy végső esetben konyhai robotgépet is használhat.
4. 4 Öntsön kávét vagy eszpresszót egy bögrébe. Ne felejtsen el helyet hagyni a tejhabnak.
5. 5 Miközben a habot tartja, óvatosan öntse a tejet a bögrébe. Miután felöntötte a tej nagy részét, tegye rá a habot és élvezze.
   • Tedd fel néhányat ( egyáltalán kevés) vaníliakivonat - és mogyorós, édeskés aromát kap.
   • Szórja meg az eszpresszót fahéjjal vagy szerecsendióval, ha szükséges.

Tippek

• Tejhabosítás előtt tartsa a kannát a hűtőszekrényben.Egy hideg kancsó több időt ad a legjobb habzás elkészítéséhez.
• Az eszpresszónak három része van: a legfontosabb szív (világosbarna rész); test (az ital fő része sötétbarna); és hab (hab a kávé felületén). Hozzáadhat szirupot és cukrot is az extra ízért.

Mire van szükséged

• Kávéfőző gőzcsővel
• Kedély
• Fém korsó
• Alacsony pohár vagy csésze
• Hőmérő (opcionális). Ha tudja, mit csinál, akkor már képes lesz meghatározni a hőmérsékletet.
• Tej
• Őrölt eszpresszó
• Kávéscsésze