Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

A főételek és köretek nagymértékben javíthatók, ha mártással kombinálják, hogy kiegészítsék a természetes ízeket és megőrizzék a nedvességet. Az elfoglalt szakácsoknak nincs idejük bonyolult, időigényes receptekkel foglalkozni, ezért elengedhetetlen az ízletes és könnyen elkészíthető mártás. A vörösboros mártás elkészítésének megtanulása minden szakácsnak jól jöhet, mert könnyen elkészíthető, és gazdag, sós íze van, amely sok ételt kiemel. Leggyakrabban a vörösboros mártást vörös húshoz társítják, de a vörösboros mártás kiválóan illik halhoz, baromfihoz, sertéshúshoz és még zöldségekhez is. Miután megtanulta, hogyan kell elkészíteni a vörösboros mártást ezekkel az egyszerű lépésekkel és az alapvető recepttel, számtalan ételhez felhasználhatja, és az összetevőket variálhatja, hogy elkészítse ennek a sokoldalú mártásnak a saját változatát.

Hozzávalók

• vörösbor
• 1 doboz húsleves, marhahús, csirke vagy zöldség
• Vaj
• Liszt
• Só
• Bors
• Gyógynövények és fűszerek

Lépések

1. 1 3 evőkanál (45 ml) vajat olvasszunk fel egy serpenyőben közepes lángon.
2. 2 A vaj felolvadása után adjunk hozzá 3 evőkanál (45 ml) lisztet.
   • Közepes lángon főzzük körülbelül 2-3 percig. Főzés közben keverjük össze a keveréket, hogy a szósz ne ragadjon az aljára, és alaposan keverjük össze.
3. 3 Vegye le a vaj és liszt keveréket a tűzről, és adjon hozzá 1 csésze (240 ml) vörösbort.
   • A hozzávalókat alaposan keverjük össze a vörösborral, mielőtt visszatesszük a tűzre.
4. 4 Tegyük vissza a vörösboros mártás keverékét a tűzre, és folytassuk a főzést, folyamatosan kevergetve, hogy besűrűsödjön a szósz, és elkerüljük a csomókat.
5. 5 Kóstolja meg a keveréket közepes lángon sülve, amíg úgy érzi, hogy az összes alkohol elpárolgott vagy csökkent.
6. 6 A húsleves hozzáadása előtt készítse elő a vörösboros mártás keveréket.
7. 7 Lassan öntsük az üveg tartalmát a keverékbe, amíg krémes vörösboros mártást nem kapunk.
8. 8 Vegyük le a tűzről a vörösboros mártást.
9. 9 Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és keverjük, majd hagyjuk kihűlni és besűrűsödni a vörösboros mártást 5-10 percig, mielőtt húsokkal vagy zöldségekkel tálaljuk.

Tippek

• Adjon hozzá fehér vagy barna cukrot, hogy édes ízt adjon a vörösboros mártásnak. Ha szereti az enyhén sós ízeket, adjon hozzá 1-2 evőkanál ecetet vagy citromlevet.
• Kísérletezzen különféle fűszernövények és fűszerek hozzáadásával a vörösboros mártáskeverékhez. A fokhagyma, a paprika és a rozmaring jól illik a vörösboros mártáshoz.
• A vörösboros szósz kevés cukorral az enyhén édes ízért kiváló lazachoz vagy tilapiához.
• Próbálja meg olívaolajat használni vaj helyett az egészségesebb étkezéshez.
• Miután megtanulta az alapvető vörösboros mártás receptjét, próbálja ízlés szerint finomítani.
• Az articsóka olyan zöldség, amely jól illik a vörösboros mártás aromájához.

Figyelmeztetések

• Soha ne főzzen vörösboros mártást magas hőmérsékleten, mert ez túl gyorsan megfőzi a keveréket. Az eredmény túl folyékony állag lesz, kevesebb ízzel.
• Soha ne használjon margarint vörösboros mártás készítésekor. Nem főz olyan jól, mint a vaj vagy az olívaolaj, és nem bocsát ki erős aromát.
• A vörösboros mártás készítésének első lépéseiben ügyeljen arra, hogy ne égesse el a vajat és a lisztet, hogy sima állagú és gazdag aromájú legyen.

Mire van szükséged

• Serpenyő
• Keverőkanál