Hogyan készítsünk friss zsemlemorzsát

Tartalom

2. módszer a 3 -ból: Friss kenyérmorzsák fagyasztása
3. módszer 3 -ból: A friss kenyeret hevítéssel kekszré alakítjuk
Tippek
Mire van szükséged

1 Válassza ki a megfelelő kenyeret. A legjobb kenyérfajta a fehér vagy a teljes kiőrlésű magvak, durva szemek vagy egyéb kiegészítők nélkül. Ne használjon nagyon puha kenyeret, különösen a szupermarketben szeletelt kenyeret, amelynek célja szendvicsek készítése. Néhány erős fehér vagy francia teljes kiőrlésű, olasz vagy "egészséges kenyér" típus általában jól működik friss zsemlemorzsa készítéséhez.

Csak azt kell figyelembe venni, hogy több lesz a morzsa, mint a száraz kenyérmorzsa. Ez csak a friss kenyérmorzsa természete.

2 Ha kézzel dörzsöli:

Vágjon egy nagy darab kenyeret, amelyet kényelmesen a kezében tarthat.
Tartsa a darabot fémreszelőhöz. Válasszon lyukakat szélesebb fogakkal.
Dörzsölés. A kenyér elkezd morzsolódni a fogak alatt, és egyenetlen részeken leesik.
Folytassa a dörzsölést, amíg az ujjai közel vannak a reszelőhöz. Hagyja abba a súrlódást, hogy ne sértse meg az ujjait; csak hagyja ki az utolsó adag kenyeret. Vagy ne dörzsölje a kérget; csak akadályként használja az ujjai és a reszelő között.
Szükség szerint ismételje meg más nagyobb darabokkal.

3 Ha konyhai robotgépben dörzsöli:

A kenyeret apró darabokra törjük. Bár a konyhai robotgép jól fogja végezni a dolgát, gyorsan eltömődik, ha túl sok kenyér van benne a feldolgozáshoz. Távolítson el minden kéreget a kenyérből, és csak a puha részt használja.
Folyamatos adagokban. Addig újrahasznosítsa, amíg a morzsa eléggé jól néz ki az Ön igényeinek megfelelően.
Vegye ki a processzorból és használja frissen.

4 Ha friss kenyérmorzsát szeretne tartani, tárolja hűtőszekrényben és légmentesen záródó edényben. Felhasználja a kenyérre nyomtatott dátumig, vagy az elkészítést követő néhány napon belül. Fagyaszthatók is; 2 hónapon belül fel kell használni, és fel kell olvasztani a hűtőszekrényben.

2. módszer a 3 -ból: Friss kenyérmorzsák fagyasztása

Egyes receptekhez friss zsemlemorzsa szükséges, nem pedig a szokásos száraz és ropogós. Ezeket a friss kenyérmorzsákat úgy hívják pánik a francia konyhában, és ezek több, mint kétszersült (kápolna). Az itt leírt módszer segít abban, hogy a morzsa kicsit vékonyabb maradjon, mint amikor a friss kenyeret egyszerűen lereszelik, így a kenyér könnyebben kezelhető.

1 Vásároljon választott kenyeret. A legjobb kenyér a zsemlemorzsához a magvak, lágyított szemek vagy más nagy darabok nélküli kenyér. Az, hogy teljes kiőrlésű vagy fehér kenyeret választasz, teljesen rajtad múlik.
2 Döntse el, hány darabot szeretne vágni.
3 Tegye őket egy fagyasztózacskóba, és tegye a fagyasztóba, amíg meg nem fagy.
4 Vegye ki a fagyasztóból. A fagyasztott szeleteket egyenként dörzsölje egy fémreszelőn (ne dörzsölje a héjakat - csak vágja le ezt a részt). A morzsának azonnal formálódnia kell, normál és egyenletes állagú lesz.
5 Kész.

3. módszer 3 -ból: A friss kenyeret hevítéssel kekszré alakítjuk

Annak ellenére, hogy ezekhez a zsemlemorzsákhoz friss kenyeret használnak, ezek már nem „friss” zsemlemorzsák, hanem száraz zsemlemorzsává alakulnak.Ezt a módszert azonban itt mutatjuk be arra az esetre, ha száraz kenyérmorzsát szeretne készíteni friss kenyérből.

1 A sütőt előmelegítjük 180 ºC -ra. Másrészt ezt közvetlenül egy másik étel elkészítése után tegye meg, hogy kihasználja a főzés után maradt maradék hőt.
2 Helyezze a friss kenyérszeleteket közvetlenül a sütő polcára. Használjon annyi szeletet, amennyit csak akar, de a legtöbb sütőbe nem fér el teljes kenyér!
3 Melegítsük, amíg a szeletek szárazak és ropogósak nem lesznek. Kesztyű segítségével vegye ki a sütőből. Ne hagyjuk megbarnulni - ez azt jelenti, hogy túl régóta főznek. Kb. 7-10 percnek elegendőnek kell lennie.
4 Törje össze a száraz kenyérszeleteket. Ez könnyen elvégezhető konyhai robotgép vagy turmixgép segítségével. A szeleteket kézzel is összetörheti vágódeszkán lévő sodrófa segítségével.
5 A kekszet légmentesen záró üvegedényben tárolja.

Tippek

A fagyasztott kenyérszeleteket szétválaszthatja, ha vajkéssel akasztja őket közéjük.
Ha fontos a fokozott íz, fontolja meg, hogy zsemlemorzsát készítenek ízesített kenyerekből, például burgonyából vagy sütőtökből.