Tartalom

• Rész 2 /3: Étel előkészítése sütéshez
• Rész 3 /3: Pörkölés
• Tippek
• Mire van szükséged

1 Öntsön körülbelül 250 ml jeges vizet egy tálba.

2 Rázzunk 1 nagy tojást. Használat előtt vegye ki a tojást a hűtőből, mert jól le kell hűteni.

3 Adjunk hozzá lisztet és szódabikarbónát a tojás és a víz keverékéhez.

4 Könnyen keverje össze a tésztát, és ne aggódjon, ha apró csomókat vagy kevert lisztet tartalmaz. Ha túl sokat keverjük, a tempura nem lesz ropogós.

5 Hűtsük le a tésztát, amíg sütjük az ételt.

Rész 2 /3: Étel előkészítése sütéshez

1. 1 Készítse elő az ételeket, amelyeket a tempura tésztában megsüt. Ha halat tempurát készít, mossa meg a halat, és távolítsa el a csontokat. Ha rákot használ, távolítsa el a ereket.
2. 2 A zöldségek tempurájához használja a legfrissebb zöldségeket. A zöldségeket alaposan megmossuk.
3. 3 A zöldségeket nagy darabokra vágjuk. Ne használjon lágy zöldségeket, sütés közben nedves lesz.
4. 4 Az apróra vágott zöldségeket papírtörlővel törölje át. Hűtsük le a zöldségeket, amíg elkezdjük sütni őket.

Rész 3 /3: Pörkölés

1. 1 Helyezze a tempura tésztát egy nagyméretű, jeges vízzel töltött tálba. A tésztát a főzési folyamat során le kell hűteni.
2. 2 Fűszerezzük az apróra vágott zöldségeket.
3. 3 Öntsön 5-8 centiméteres étolajat egy vastag falú serpenyőbe. Szinte bármilyen típusú olajat, repcét, napraforgót, kukoricát, mogyorót használjon. Kerülje az olívaolajon való sütést, ami gazdag aromájával tönkreteszi a természetes tempura ízt. Ha rántást végez, kövesse a gyártó olajszint-ajánlásait.
4. 4 Az olajat 175 C -ra melegítjük. Ha nincs sütőhőmérője, szemrevételezéssel ellenőrizze az olajat, csepegtessen bele egy csepp tésztát. Ha az olaj elég forró, akkor egy csepp tészta először az aljára merül, majd gyorsan a felszínre úszik.
5. 5 Mártsuk meg a főtt zöldségeket tempura tésztába, majd tegyük felhevített olajba.
6. 6 Fordítson minden falatot úgy, hogy mindkét oldalán egyenletesen süljön.
   • Sütjük a tempurát, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
7. 7 Fogó segítségével távolítsa el a sült tempurát, majd tegye egy hajtogatott papírtörlőre.
8. 8 Kész.
9. 9kész>

Tippek

• Száraz zöldségek, húsok stb. mielőtt tésztába mártjuk.
• A lisztet szitáljuk, hogy egyenletesebb állagot kapjunk.
• Készíts tempurát banánnal vagy fagylalttal. A banánszeleteket tempura tésztában megsütjük, megszórjuk porcukorral, és melegen fagylalttal tálaljuk.

Mire van szükséged

• Közepes tál
• Papírtörlő
• Nagy tál jeges víz
• Sütő olaj
• Sütő vagy nehéz falú serpenyő.