Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Módszer 1 /3: Készítse elő az összetevőket
• 2. módszer a 3 -ból: A sült elkészítése
• 3. módszer a 3 -ból: A mártás befejezése
• Mire van szükséged

A sültek lassú sütése puhábbá teszi a húst, mint a gyors főzési módszerek. Az alábbiakban egy egyszerű módszert talál a pecsenye lassú elkészítéséhez.

Hozzávalók

4-6 adagra

• 1,5 kg. marhahús sülthez
• 1/4 csésze (60 ml) növényi olaj
• 4 közepes sárgarépa
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál. l. (30 ml) Worcestershire szósz
• 2 csésze (500 ml) marhahúsleves
• 1 evőkanál. l. (15 ml) kukoricakeményítő
• Só és bors, ízlés szerint

Lépések

Módszer 1 /3: Készítse elő az összetevőket

1. 1 Mossuk meg a sárgarépát. Öblítse le a sárgarépát folyó víz alatt, dörzsölje meg kézzel vagy ecsettel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
2. 2 Vágja fel a sárgarépát és a hagymát. Egy éles késsel vágja fel a sárgarépát 1/2-es darabokra, és vágja a hagymát vékony karikákra.
   • Az idő megtakarítása érdekében használhat mini sárgarépát, amelyet már szeletekre vágtak.Cserélje ki 5-8 mini sárgarépát az egész sárgarépára, vagy 1/2 csésze (125 g) szeletelt sárgarépát.
   • A hagymát negyedekre vághatjuk vagy finomra vághatjuk. A mártás íze és aromája nem sokban függ attól, hogyan vágja le a hagymát, így a hagyma vágási módja az esztétikai ízléstől függ.
   • Ha szükséges, cserélje le a friss hagymát szárított hagymakarikákkal vagy hagymaporral. Ez a lépés időt takarít meg, és a hagyma ízét is adja, miközben magát a hagymát elrejti az igényes fogyasztók elől. Használjon 1/4 csésze (60 ml) szárított hagymakarikát vagy 1 evőkanál. l. (5 ml) hagyma por.
3. 3 Keverje össze a húslevest és a Worcestershire szószt. Keverje össze a két összetevőt egy kis tálban habverő vagy villa segítségével.
4. 4 Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben. Kapcsolja be a hőt a közeg fölé, és melegítse az olajat körülbelül egy percig.
5. 5 A húst megszórjuk sóval és borssal. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba. Ha nem biztos a mennyiségben, kezdje el 1/2 evőkanállal. l. (2,5 ml), és fokozatosan adjuk hozzá. Ügyeljen arra, hogy a hús minden oldalát fűszerezze.
6. 6 A húst serpenyőben megpirítjuk. Helyezze a húst a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 30–60 másodpercig, és forgassa el a húst fogóval, amíg minden oldala aranybarna nem lesz.
   • Ez a lépés nem kötelező. A hús lassú sütéséhez nem kell pirítani a húst, de a barnulás ízt és aromát kölcsönöz a húsnak és a mártásnak.

2. módszer a 3 -ból: A sült elkészítése

1. 1 Helyezze a sárgarépát és a hagymát a lassú tűzhely aljára. Először helyezze el a sárgarépát, majd a hagymát.
   • Használjon legalább 4 literes lassú tűzhelyet. Még jobb lesz, ha a lassú tűzhely térfogata 5-6 liter. Elegendő helyre van szüksége ahhoz, hogy szorosan lezárja a fedelet, és hogy a lassú tűzhely legalább félig tele legyen.
2. 2 Tegye a húst egy lassú tűzhelyre. Fogó segítségével vigye át a húst a serpenyőből a lassú tűzhelyre. Helyezze közvetlenül a zöldségek tetejére.
3. 3 Öntsük a levest a hozzávalókra. Öntsük a húslevest és a Worcestershire szószt a húsra. Győződjön meg róla, hogy jól áztatja a húst, és átmegy a sárgarépán és a hagymán is.
4. 4 Zárja be a lassú tűzhelyet és főzze meg a sültet. A húst 8 órán keresztül kell főzni alacsony teljesítményen.
   • Ha nincs ideje, főzze a húst 4-5 órán keresztül nagy teljesítményen.
5. 5 Ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét. A főzési idő letelte után tegyen egy hús hőmérőt a darab legvastagabb részébe. A hőmérsékletnek legalább 75 ° C -nak kell lennie.
6. 6 Vegye ki a sülteket és a zöldségeket a lassú tűzhelyből. Egy éles, fogazott késsel és egy nagy villával vágja fel a húst.
   • Tálaljuk hagymával és sárgarépával az oldalán.
   • Tálalásig melegen tartjuk.

3. módszer a 3 -ból: A mártás befejezése

1. 1 Vegyen be 1 1/2 csészét (375 ml).) húsleves lassú tűzhelyből. Először vegye ki a húst és a zöldségeket, majd a kanál segítségével merítse fel az alaplét egy kis serpenyőbe.
2. 2 Helyezze az edényt a tűzhelyre. Kapcsolja be a fűtést közepes teljesítményre.
3. 3 Vegyünk 2 evőkanál. l. (30 ml) húsleves egy serpenyőből. Kanalazzuk, és öntsük a levest egy kis tálba.
4. 4 Adjunk hozzá kukoricakeményítőt egy tálba és keverjük össze. Habverővel vagy villával keverje össze a levest és a keményítőt egy tálban. Keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz.
5. 5 Adjuk hozzá a keveréket a maradék leveshez. Villával vagy kanállal jól elkeverjük, hogy a keményítő egyenletesen eloszoljon.
6. 6 Forraljuk, amíg besűrűsödik. Miután a keverék 1-2 perc elteltével felforr, csökkentse a hőt és keverje tovább néhány percig, amíg a keverék besűrűsödik.
7. 7 Hús mellé tálaljuk. Tálalás előtt öntsük a mártást a húsra, vagy öntsük mártásos csónakba, így mindenki önállóan öntheti.

Mire van szükséged

• Lassú tűzhely 4-6 literre
• Fűrészes kés
• Párta
• Nagy villa
• Nagy adagoló kanál
• Gombóc
• Csipesz
• Nagy serpenyő
• Kis tál
• Kis serpenyő