Tartalom

• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Mire van szükséged

Ha a vadászat sikeres, és szarvasra tett szert, akkor valószínűleg egy nagyon fontos kérdéssel kell szembenéznie: "Hogyan kell lemészárolni?" Ebben a cikkben valójában arról fogunk beszélni, hogyan kell mészárolni a szarvas tetemét.

Lépések

1. 1 Akassza fel a tetemet.
2. 2 Vegyen fel gumikesztyűt.
3. 3 Vegyen egy fémfűrészt és fűrészelje le a szarvas lábait a térdízület alatt.
4. 4 Frissítse a hasított testet úgy, hogy éles vágást végez minden láb belső oldalán a mellkas középvonala felé. Vágjon metszést a nyaktól lefelé a szarvas medencéje felé. Vágjon metszést a nyak körül.
   • Kezdje el húzni a bőrét a nyakáról. Egy késsel át lehet vágni a kötőszövetet, amelyen a bőr az izmokhoz van rögzítve.
5. 5 Válassza le a szarvas elülső lábát a testtől. Vágja át a lábakat a borda és a vállízülethez tartó izmokat. Támogassa a lábát szabad kezével.
6. 6 Vágja le a filét úgy, hogy vágásokat végez a gerinc mindkét oldalán a nyaktól a medencéig. Szeletelje a bordák alját, hogy hosszú, keskeny húsdarabot kapjon. Vágjon metszést a bordák és a gerinc tetején, hogy elválassza az izmokat a csontoktól.
   • Távolítsa el a kötőszövet felső rétegét a bevágás tetejéről.
   • Minél közelebb van a hús a nyakához, annál keskenyebb és vékonyabb.
   • Vágja a filét harmadára a könnyű tárolás érdekében.
7. 7 Keresse meg az ízületet, ahol a hátsó lábak a törzshez vannak rögzítve.
8. 8 Vágja le a szarvas hátsó lábát. Vágjon metszést a láb és a csípőízület közé. Vágja le a húst a lábak tetejéről tetszés szerint. Fűrészelheti le a csontot.
9. 9 Fűrész segítségével fűrészelje le a szarvas fejét a koponya tövében lévő gerincről. Alternatív megoldásként le is fűrészelheti a nyakát.
   • A nyak nagyszerű pörköltekhez és levesekhez.
10. 10 Tekerje a húst egy dupla réteg jó minőségű vérálló papírba (vastag pergamen).
11. 11 Fagyassza le a húst, miután korábban a markerrel papírra írta a fagyasztás dátumát. A húst hat hónapon belül fel kell használni.

Tippek

• A legfontosabb dolog az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az elfogott szarvas nem volt beteg.

Figyelmeztetések

• Ne vágja le véletlenül az illatmirigyeket a szarvas lábain - ez tönkreteszi a húst!

Mire van szükséged

• Hely a tetem felakasztásához
• Gumikesztyű
• Fűrész
• Éles kés
• Csont vágó fűrész
• Vastag pergamen
• Jelölő vagy toll