Hogyan kell enni kóser ételeket

Tartalom

Lépések
Tippek
Figyelmeztetések
Mire van szükséged

A kóser ételek fogyasztása a judaizmus egyik alapvető eleme. Bár a szigor ebben a tekintetben sok tényezőtől függ, néhány zsidó nem tartja be ezeket a normákat, de a szigorúbb zsidók kóser ételeket fogyasztanak. Bár sok élelmiszer természeténél fogva kóser, a feldolgozás során más ételekkel keverik össze. Ezért azok, akik kóser ételeket fogyasztanak, a heckscher szimbólumokra támaszkodnak, vagyis a kóser ételek elkészítésének és csomagolásának különleges szempontjaira. Ha kezdő vagy és szeretnéd megtanulni az alapokat, ez a cikk segít az indulásban.

Lépések

1 Lépjen kapcsolatba egy ortodox rabbival, és kérdezze meg tőle, hogyan kell kóser ételeket fogyasztani. Képes lesz minden kérdésére válaszolni.
2 Vásároljon ételt a jelzéssel fenegyerek a csomagoláson. A részletes lista megtalálható a dedikált részben, de ne feledje, hogy ezeket a jeleket nem mindenki találja elég meggyőzőnek, ezért kérjen tanácsot egy ortodox rabbitól az adott esetben.
3 Ne feledje, hogy a hús és tejtermékek egyidejű főzése és fogyasztása nem megengedett. Az ilyen típusú ételeket egyenként vagy különböző ételekben is el lehet fogyasztani. A legtöbb zsidó hagyományosan 3-6 órát vár, mielőtt húst ehet, ha korábban tejterméket evett. Néhány sajt elfogyasztása után 6 órát kell várnia.
4 Ne feledje, hogy a kóser ételeknek három kategóriája van:
- Tejtermékek (tejtermékek)
- Hús (marhahús, csirke, vad stb.)
- Parev ("semleges" étel, például zöldség vagy gyümölcs, amelyet nem szabad tejtermékekkel vagy hússal keverni). A Parev általában a kóser ételekre utal, ha nem keveri más ételekkel, vagy ha nem keveri a tejtermékeket a hússal.
5 Ne feledje, hogy nem minden hús kóser. Egyes állatok szilárd patákkal rendelkeznek, és megeszik a fiatalokat; csak ezek a húsfajták kóser (a sertések nem tartoznak ebbe a kategóriába). A rovarok nem kóser ételek. Csak az uszonyos és csontvázas halak kóser (vagyis a rákok nem kóser ételek).
6 Még ha egy állat kóser is, meg kell ölni (shekht) és helyesen kell sózni. A húst és a vadat megfelelően meg kell főzni, de ez a halak esetében nem így van. Ha a hús vagy a csirke nem kóser, akkor nem ölték meg és főzték meg megfelelően, anélkül, hogy betartották volna a shekhita előírásait.
7 Ne feledje, hogy néhány sűrű leveles zöldséget, például a brokkolit és a karfiolt nehéz ellenőrizni rovarok szempontjából, ezért gondosan ellenőrizze ezeket a zöldségeket. Vannak, akik fénydobozokkal ellenőrzik ezeket a zöldségeket.
8 Meg kell értenie, hogy a bort, a szőlőlét és más típusú szőlőitalokat (például bizonyos ecetfajtákat) zsidónak kell készítenie ahhoz, hogy kóser ételnek lehessen tekinteni. Felügyelet mellett kell főzni.
9 Vannak, akik úgy gondolják, hogy a szokásos tojás (csirke) kóser étel. De ha vércseppeket tartalmaznak, akkor nem. Az ilyen foltok ritkák, de minden tojást ellenőrizni kell.
- Ha evés előtt eltört a tojás, akkor meg kell vizsgálni. Öntse a tojást egy tálba, hogy ellenőrizze a vérfoltokat. A tiszta üvegtál a legjobb erre, mert átlátszó.
- Ha a tojást hámozatlanul főzzük, akkor páratlan számú tojást kell főzni, legalább 3. Mivel a vérfoltok ritkák, feltételezhető, hogy a legtöbb tojásban nincs ilyen folt, ezért minden tojás kóser étel.
- A tojás párolt étel, tejtermékekkel vagy hússal fogyasztható.
10 Vacsorázzon csak kóser éttermekben, egy ortodox rabbi (mashgiyak) speciális felügyelete alatt. Az étteremnek különleges jelzéssel kell rendelkeznie. Ha nem lát ilyen jelet, ne féljen kérdezni róla! Maradjon távol a hagyományos éttermektől, mivel ezek kóser ételeket keverhetnek más típusú ételekkel.
- Számos okostelefon -alkalmazást tölthet le, amelyekkel részletes információkat kaphat a kóser éttermekről. Ez segít megtalálni a megfelelő éttermet egy ismeretlen területen vagy a városon kívül.

Tippek

Vannak nem tejtermékek is, például margarin, amelyeket hússal együtt fogyaszthatunk.
Vásárolhat egy kóser szakácskönyvet, és akár módosíthatja is a szokásos receptjeit, hogy kóser legyen.
Lehet vegetáriánus is. Mivel a legtöbb kóser törvény a húsra vonatkozik, könnyebb lesz betartani őket, ha nem eszik húst. De ha szereted a húst, ne feledd, hogy kósernek kell lennie.
Sok jó könyv, folyóirat és webhely található, amelyek segítenek a kóser ételekkel kapcsolatos részletes információk megszerzésében.
Azokban az üzletekben, amelyek nem csak kóser vásárlókat szolgálnak ki, néha nehéz lehet megkülönböztetni a szokásos és a kóser ételeket. Vagy ha külföldön tartózkodik, és nem találja a szükséges ételeket, akkor az interneten megtalálhatja a szükséges információkat. Próbálja ki az OU és a Star-K webhelyeket, valamint olyan utazási útmutatókat, mint a YeahThatsKosher.com, a KosherStarbucks.com és a KCheese.com.
A csomagolásban értékesített termékek bizonyos típusai nem igényelnek heckscher védjegyet. Ez magában foglalja a szokásos lisztet, fehér tésztát, paradicsompürét (de nem konzerv paradicsomot), közönséges fűszereket, olívaolajat, száraz babot, száraz gyöngy árpát, száraz rizst és száraz quinoát. Ide tartoznak a konzerv gyümölcsök is (kivéve a cseresznyét), a fagyasztott gyümölcsök, a fagyasztott zöldségek, a héjas diófélék, a rendszeres tej (de nem a tejpor és a tejszín), a tojás és a palackozott víz.

Figyelmeztetések

A kóser hús általában sok szódabikarbónát tartalmaz, ezért főzés közben ne adjon hozzá sót.
A kóseripar összetett üzlet. Nézze meg az ortodox közösség webhelyét a www.ou.org címen, ahol a kedvenc ételeit módosíthatja.
Van egy mítosz, miszerint a "vegetáriánus" étel kóser. De ez messze nem igaz. A kóser és a vegetáriánus étel két különböző típusú étel. A kóser étrend lehetővé teszi a hús fogyasztását, míg a vegetáriánus étrend tiltja a húsételeket.
Csak azért, mert egy bizonyos típusú étel kóser, nem jelenti azt, hogy meg kell ennie. Sokféle élelmiszer létezik, amelyek szódabikarbónát, zsírt és koleszterint tartalmaznak (például tojássárgáját). Szerencsére rengeteg egészséges kóser étel is kapható.
Sok olyan étel, amelyet nem tartanak kósernek, szigorú felügyeletet igényel. Ide tartoznak a csomagolt zöldségek, az apróra vágott és hámozott zöldségek, a konzerv zöldségek, az aszalt gyümölcsök, a mazsola, az almalé és a mártás, mindenféle nektár, a gyümölcslé keverékek, a legtöbb olaj és fűszer.
Bármilyen étel, amely bogyós vagy vanília ízű, nem tekinthető kósernek, mivel hódcsíkot vagy castoreumot tartalmaz. Ez az anyag nem szerepel az összetevőkben, de "természetes aroma" -nak nevezik.
A juharszirupokat heckscher jelöléssel kell ellátni, mivel az elkészítésükhöz használt berendezéseket általában zsírral megkenjük.
A tejszínnek és a tejpornak is heckscher jelzéssel kell rendelkeznie, mivel zselatin hozzáadásával készülnek.
Ez vonatkozik a sajtra is, mivel előállításához állati eredetű renint használnak.
A mályvacukrot feltétlenül heckscher jelzéssel kell ellátni, mivel zselatint adnak hozzá.
Az összetevők listájának elolvasásával nem lehet megállapítani, melyik étel kóser. A kóser és más típusú összetevők ugyanazok a nevek. Sokféle ételt gyártanak ugyanazon a berendezésen, ezért nem kósernek tekinthetők. Ezenkívül az aszalt gyümölcsök vagy a szeletelt zöldségek főzéséhez szükséges berendezés zsírozható vagy zsíros.
Van egy mítosz, miszerint a bioélelmiszerek és a piacon található egyéb egészséges élelmiszerek kóser. A bioélelmiszerek és más egészséges élelmiszerek nem feltétlenül kóser jellegűek és egyáltalán nem jók az Ön számára.
A "kóser" szó az élelmiszereken nem jelenti azt, hogy az étel kóser. Ez különösen igaz a hot dogokra és a konzerv zöldségekre.
A halfilé nem tekinthető kósernek, ha nincs rajta heckscher -jel. Sok kóser és nem kóser hal ugyanúgy néz ki. Csalás van ebben az iparágban. Meg kell győződnie arról, hogy a hal uszonyai és csontvázai kósernek tekinthetők.
A sima K az ételeken nem jelenti azt, hogy az étel kóser. Néhány terméket tesztelni kell. A K betű megbízhatatlan bizonyíték lehet. A legjobb a rabbitól megkérdezni.
Sok étel és létesítmény elkészíthető "kóser stílusban". Ezeket az ételeket általában a zsidó étrendhez társítják, de nem állnak a rabbi megfelelő felügyelete és ellenőrzése alatt.