Tartalom
A pácolt lazac nagymértékben fokozza aromáját anélkül, hogy feláldozná a hal kiváló ízét. A pácba áztatott lazac felszívja és megőrzi az összetevők ízét, és sokkal inkább kulináris élmény, mint a hal főzése után egyszerűen egy ízletes mártás hozzáadása. Kísérletezhet sokféle olajjal és fűszerrel, valamint mézzel, szójaszósszal, mustárral és joghurttal. Keverheti össze a cukrot és a forró fűszereket az édes -savanyú ízért, vagy egyszerűen áztassa a lazacot a tejbe, hogy csökkentse a hal ízét. A Gravlax egy másik módja a lazac pácolásának ecet és fűszerek keverékével; miután a lazacot néhány napig hűtőszekrényben pácolta, főzés nélkül is fogyaszthatja. Az alábbi lépések megtanítják az alapvető lazac pác elkészítését.
Hozzávalók
Adagok: 1-2 (450 g pácolt lazac)
Főzési idő: 10 perc
- 1 citrom vagy 2 lime
- 2 evőkanál. l. olivaolaj
- ½ tk száritott kakukkfű
Lépések
1 Helyezze a citromot egy vágódeszkára, és vágja félbe.
2 Préselje ki a levét egy tálba.
3 Adjunk hozzá olívaolajat.
4 Hozzáadjuk a szárított kakukkfüvet.
5 Keverje össze a hozzávalókat egy kanállal, amíg össze nem áll.
6 Öntsük a pácot egy sekély tálba.
7 Öblítse le a lazacot és szárítsa meg papírtörlővel.
8 Helyezze a lazacot a pácba.
9 Fedjük le a tálat fedéllel és tegyük hűtőbe 2 órára, egyszer megfordítva.
10 Főzés előtt vegye ki a lazacot a pácból.
Tippek
- Hozzáadhat kaprot a páchoz, vagy használhatja kakukkfű helyett.
- Adjon hozzá egy kevés folyékony füstöt a páchoz a legjobb íz elérése érdekében.
- Szárított kakukkfű helyett használhat három gallyat frissen.
Figyelmeztetések
- Ne pácolja a lazacot szobahőmérsékleten.
- Öntse ki a maradék pácot.
- A forró fűszerek, mint a gyömbér, legyőzhetik a lazac ízét.
Mire van szükséged
- Vágódeszka
- Éles kés
- Kis tál (vagy visszazárható műanyag zacskó)
- Mérőkanál
