Tartalom

• Lépni
• 1. módszer 3-ból: Öntsön palackból, kannából vagy söröskorsóból
• 3. módszer: 3 csapolt sör felöntése
• 3/3 módszer: Speciális sörök öntése
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükségletek

A magas szén-dioxid-tartalom miatt egy pohár sör öntése néha egyedülálló kihívást jelenthet, akár palackból, akár csapból. A kapkodás itt nem kényelmes, mert a sör egy nem habzó réteget eredményez, amely néha túlárad a pohárból. Másrészt az a sör, amelyet úgy öntenek, hogy egyáltalán nem keletkezik hab, sok tulajdonságát és jellegzetes ízét elveszíti. Ezen tényezők, valamint a különböző sörök közötti különbségek miatt fontos, hogy gyakoroljuk a söröntést.

Lépni

1. módszer 3-ból: Öntsön palackból, kannából vagy söröskorsóból

1. Kap egy tiszta söröspohár. Ez általában egy kimosott korsó, alkalmas arra a sörtípusra, amelyet öntsön. Az üvegen biztosan nem lehet ujjlenyomat, habmaradék, szennyeződés vagy egyéb maradvány. Ebben az esetben ez hátrányosan befolyásolhatja a sör ízét.
   • Gyakorlatilag minden sörfajtához vannak poharak; ha nincs kéznél speciális pohár, használjon szokásos söröspoharat (475 ml). Ez biztosítja, hogy tisztességes habfejjel öntsön egy sört.
2. Ha palackból vagy kannából önt, ügyeljen az alján lévő seprére. A palackozott sörök alján általában vékony élesztőréteg található, amelyet a sör íze és tisztasága miatt inkább nem öntenek. Tartsa az üveget a fénynél, hogy ellenőrizze az esetleges üledéket. Doboz esetében ellenőrizze, hogy a sör tartalmaz-e seprőt; ha azt írja, hogy "lehet kondicionálni", akkor egyértelmű.
   • Néhány sörivó úgy véli, hogy ez javítja a sör ízét és több fűszert ad neki. Ha nem vagy biztos benne, mit szeretsz, csak próbáld ki; csak akkor tudod meg végre.
3. A sör elfogyasztása előtt várjon néhány másodpercet a hab megtelepedésére. De azonnal szagold meg; a sör aromája akkor a legerősebb, ha a feje a legmagasabb. Most már a legjobban érzékeli a speciális sörök aromáit.

3. módszer: 3 csapolt sör felöntése

1. Tisztítsa meg a csapot és mentes legyen a sörmaradványoktól. Ezt úgy teszi, hogy néhány másodpercig egy másik tartályba önti a sört. Ha egy sáv csapjával van dolga, hagyja egy kicsit lefolyni, mielőtt elkezdené; a vásárlók körében a sörértők értékelni fogják.
   • Ez azt is lehetővé teszi, hogy ellenőrizze, hogy a hordó kezd-e elfogyni, ezzel időt takarítva meg egy üveg beszennyeződésével.
2. Töltse lassan függőlegesen a söröspoharat, hogy kb. 4 cm-es habfej alakuljon ki. Az azonnali üvegbe öntött sör nem képez habfejet, az üveghez öntött sör pedig túl sok habot eredményez. A megfelelő pont megtalálása az, amiről szól, és ez úgy érhető el, hogy a poharat függőlegesen tartjuk, amint a söröspohár félig megtelt.
   • Ha túl korán jön létre hab (mint néhány sör), azonnal váltson az üveg közepére, ne a peremére.
   • Töltse ki teljesen a poharat! Tökéletes, ha a habfej úgy tűnik, hogy átfolyik az élen, de a felületi feszültség miatt a helyén marad.
3. Várjon néhány másodpercet, amíg a hab megülepszik, mielőtt inni a sört. De azonnal szagold meg; a sör aromája akkor a legerősebb, ha a feje a legmagasabb. Most már a legjobban érzékelheti a sör aromáit, és felfedezheti a különbségeket.

3/3 módszer: Speciális sörök öntése

1. Legyen óvatosabb, ha fehér söröket és parafa söröket tölt. A habgallérok nagyobbak és gyorsabbak, mint általában ezekkel a sörökkel. Egy jó habfej legalább egy hüvelyk vagy két ujj magas, és nem több. Nyugodjon meg ezekkel a sörökkel.
   • Ennél a sörtípusnál kényelmesebb lehet egy magasabb pohár használata, hogy több hely maradjon a habnak. A búza sör öntése igazi művészeti formává vált, és a kemény búza sör evangélisták még az asztal körül is forgatják az üveget, mielőtt öntik. Az öntés előtt próbálja meg megfordítani a sör utolsó harmadát az üvegben.
2. Jegyezze fel az üledéket palackozott sörökben. Az utolsó centiméter általában nem alkalmas öntésre, ezért hagyja ezt az üvegben. Nem egészségtelen, de élesztő ízt adhat a sörének, és puffadást okozhat.
   • Vannak, akik kedvelik az élesztő kissé kesernyés, koncentráltabb ízét, ezért nyugodtan próbálkozzon vele.
3. Lassan öntsön bele amerikai Pale Lagerst. Az olyan söröket, mint a Budweiser és a Miller, a legjobban lassan szolgálják fel, a fent leírtak szerint. Ha nem önti el az üveg oldalát, akkor egy pohár tele hab lesz. Természetesen szeretne egy kis habot, amely felszabadítja az ízt és az aromát, de egy pohár hab nem sör.
   • Mivel ezekben a sörökben nagyon kevés a fehérje, a vastag habtömeg ismét eltűnik, és egy félig teli pohár marad. Egy hatalmas habpohár létrehozása csak lassan önt feleslegesen - és óriási rendetlenséggé válhat.
4. Két lépésben öntse a Guinness-t. A Guinness-rajongók esküsznek, hogy tételenként felöntenek egy pohár szeretett sört. Öntsük a poharat ⅔ig, majd várjunk 30 másodpercet, amíg a sör leülepszik (technikailag a szénsavtartalom). Töltse tovább az üveget a széléig; lehetőleg használjon Guinness poharat.
   • Ez miért fontos? Úgy gondolják, hogy a tökéletes fej és a legjobb ízű Guinness áll körül. Ha Dublinban így húznak egy sört, akkor valószínűleg ez nem rossz ötlet.

Tippek

• Az India sápadt sör és a belga sör gyakran kissé habosabb, mint a stouts (sötét sör) vagy a portékák.

Figyelmeztetések

• Ne használjon viaszt vagy polisztirolt (hungarocell) tartalmazó csészéket. A belseje szemcsés, és ez maradványokat eredményezhet, amelyek befolyásolják a sör ízét.

Szükségletek

• Sör
• Sörpohár