Tartalom

• Lépni
• 1. módszer a 4-ből: Búzás vagy tojásos tészta főzése
• 4/2-es módszer: rizstészta főzése
• 3/4 módszer: Mung bab tészta főzése
• 4/4 módszer: Hajdina tészta (soba tészta) főzése
• Tippek
• Szükségletek

A tészta ízletes sós mellék- vagy főétel. Öt perc alatt elkészítheti őket, és vajjal, sajttal elfogyaszthatja őket, vagy töltheti fel speciális szósszal, ha vacsoravendégei vannak. Remekül ízlik a leveseket és a rakottakat is. A tészta elkészítésének pontos módja a tészták típusától függ, de minden típusú tészta egyformán könnyen elkészíthető. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan lehet elkészíteni a búza- vagy tojástésztát, a rizstésztát, a mungbabot és a hajdina (soba) tésztát.

Lépni

1. módszer a 4-ből: Búzás vagy tojásos tészta főzése

1. Forraljon fel egy nagy edény vizet. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel a vizet nagy lángon.
2. Tegyen egy csipet sót a vízbe. Ez elősegíti a tészta ízesítését, és lehetővé teszi a víz magasabb hőmérsékleten történő forralását, csökkentve a főzési időt.
3. Tegye a tésztát a forrásban lévő vízbe. Ha hosszú, vékony tészta van, például spagetti, akkor lehet, hogy felét kell törnie, hogy mind beleférjen a serpenyőbe.
   • Ne töltse a tésztát a vízbe, amíg az nem forog, különben nedvesek és ernyedtek lesznek.
   • Óvatosan tegye a tésztát a serpenyőbe, hogy forró víz ne csobbanjon a bőrére.
4. Főzd a tésztát, amíg megpuhul. Attól függően, hogy milyen vastag a tészta, 5–12 percig kell főznie. A helyes főzési idő meghatározásához olvassa el a tészta csomagolásán található utasításokat.
5. Nézze meg, kész-e a tészta. Villával vagy réselt kanállal húzzon ki egy húrt a serpenyőből, és ízlelje meg. A húrnak elég puhának kell lennie a könnyű rágás érdekében, de mégis kissé szilárdnak kell lennie. A tészta legyen al dente, más néven "al dente". Ezekkel a más módszerekkel is kipróbálhatja, hogy elkészültek-e a tészták:
   • Dobjon egy húrot a falhoz. Ha a húr ragad, elkészül a tészta.
   • Figyelje a tészta végét. Ha a vége fehér, a többi tészta pedig nem, akkor még hosszabb ideig kell főzni.
   • Villával húzzon fel néhány tésztát a serpenyőből. Ha a tészta könnyen előre-hátra mozog, akkor kész.
6. Vegye le a tésztát a tűzről, és dobja ki a vizet. Helyezze a tésztát egy szűrőedénybe a víz leeresztéséhez.
7. Tegye a tésztát egy tálba, és adjon hozzá néhány csepp olívaolajat. Csak annyi olajat adjon hozzá, hogy vékonyan bevonja a tésztát, hogy ne tapadjanak össze.
8. Fejezze be az edényt, vagy használja a tésztát egy receptben. A búza és a tojásos tészta íze kiváló vajjal, olívaolajjal, valamint sóval és borssal. Rakományban is felhasználhatja őket, leveshez adhatja, vagy tésztaszószsal bevonhatja.

4/2-es módszer: rizstészta főzése

1. Áztassa a száraz rizstésztát hideg vízben 30 percig. Megpuhítja a tésztát, hogy felkészítse őket a főzésre.
   • Ha száraz tészta helyett friss tésztát használ, akkor nem kell áztatnia a tésztát.
2. Engedje le a vizet.
3. Forraljon fel egy serpenyő vizet.
4. Tegye a tésztát a forrásban lévő vízbe. Az, hogy mennyi ideig kell főzni a tésztát, az érintett rizstészta típusától függ. A rizstészta nagyon gyorsan főz, és készen áll, amikor csak gyengéd.
   • A lapos, széles rizstésztát kb. 5 percig kell főzni.
   • Mihoen vagy rizs cérnametélt kb 2 percig kell főzni.
5. Engedje le a vizet. Helyezze a tésztát egy szűrőedénybe, hogy a forró víz kiürüljön.
6. Tálaljuk a tésztát. Használja a tésztát salátában vagy levesben. A sült tészta szintén népszerű étel. Ezeket a tésztákat madárfészek formájába helyezheti, amikor eltávolította őket a forró olajból.

3/4 módszer: Mung bab tészta főzése

1. Forraljon fel egy serpenyő vizet.
2. Vegye le az edényt vízzel a tűzről, és hagyja, hogy a víz kissé lehűljön. Nem szabad mung bab tésztát főzni. Csak forró vízbe kell áztatni őket.
3. Tegye a tésztát a forró vízbe. Hagyja őket 15-20 percig áztatni, amíg megpuhulnak.
4. Engedje le a vizet. Helyezze a tésztát egy szűrőedénybe, hogy a forró víz kiürüljön.
5. Adja hozzá a tésztát egy edényhez. Ezeket a tésztákat hozzáadhatja levesekhez, pörköltekhez és sült krumplihoz.

4/4 módszer: Hajdina tészta (soba tészta) főzése

1. Forraljon fel egy nagy edény vizet. Adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez.
2. Tegye a tésztát a forrásban lévő vízbe.
3. Várja meg, amíg a víz újra felforr.
4. Öntsön 250 ml hideg vizet a serpenyőbe. Ez megakadályozza a tészta túlsütését.
5. Addig főzzük a tésztát, amíg megpuhulnak. Ennek 5–7 percet kell igénybe venni. A főtt tésztának még mindig kissé szilárdnak kell lennie. Vigyázzon, ne süsse túl a tésztát, mert nagyon gyorsan pépes lesz.
6. Dobja ki a vizet.
7. A főzés leállításához rövid időre öblítse le a tésztát hideg vízzel.
8. Tálaljuk a tésztát melegen vagy hidegen. Japánban az emberek szívesen fogyasztanak hideg húslevest soba tésztával a nyár folyamán. Télen gyakran meleg levest használnak. Ezek a tészták finomak egy könnyű öntettel és grillezett zöldségekkel vagy halakkal.

Tippek

• Sok helyen vásárolhat tésztát, például szupermarketekben (megtalálható a tészta és a készételek polcán), ázsiai szupermarketekben és toko-kban, valamint az interneten.
• Ön maga döntheti el, meddig akarja főzni a tésztát. Fel akarja őket készíteni, mint Olaszországban? Ezután főzzük őket legfeljebb 8 percig. Kevesebbet akarsz főzni? Ezután főzzük kevesebb, mint 8 percig. Túl akarja főzni őket? Ezután főzzük őket 8 percnél tovább.
• Mindig használjon egy bizonyos márkájú tésztát, ha azt otthon szeretné elkészíteni. Soha ne használjon szokásos alapanyagot, mert az káros anyagokat tartalmaz.

Szükségletek

• Fazék (általában mély serpenyő)
• Szűrőedény