A teljes tejet fölözöljük

Tartalom

Lépni
2. Módszer: Hagyja a nyerstejet ülepedni
2. módszer a 2-ből: Forraljon nyers tejet a fölözése érdekében
Tippek
Szükségletek
Hagyja a nyerstejet ülepedni
Forraljon nyers tejet a fölözése érdekében

A sovány tej magas fehérjetartalmú és szénhidráttartalmú, valamint alacsony zsírtartalmú. A tárolt sovány tej hígítható adalékokkal vagy töltőanyagokkal. Ha otthon szeretne saját maga elkészíteni alacsony zsírtartalmú tejet, győződjön meg róla, hogy van-e nyers tehénteje vagy nem homogenizált teljes tej, amely még mindig a zsír legnagyobb részét tartalmazza. A zsírt úgy szétválaszthatja, hogy forralja a tejet, vagy hagyja, hogy a tej 24 órán át a hűtőben üljön.

Lépni

2. Módszer: Hagyja a nyerstejet ülepedni

Győződjön meg arról, hogy a tej nem homogenizált. A homogenizált tej már lebontotta zsírmolekuláit, mielőtt a boltba küldték volna. Ha a tej egyenesen a tehénről származik, akkor tudja, hogy még nem homogenizálták. Ellenőrizze az üzletben vásárolt tej címkéjét, hogy „nem homogenizált” tej szerepel-e rajta.
- Nem homogenizált tejet számos egészséges élelmiszerboltban vagy mezőgazdasági termelői piacon vásárolhat.
Tipp: pasztörizált tejet is vásárolhat. A pasztörizált tejet melegítették a baktériumok elpusztítására, de a zsírt nem távolították el.
Öntse a tejet egy átlátszó és légmentesen lezárt edénybe, például fedeles edénybe. Válasszon egy edényt, amelyet légmentesen elkészíthet. A lekváros tégelyek, dobok vagy akár műanyag csomagolású csészék is megfelelőek. Öntsön annyi tejet, amennyit fel akarsz fagyasztani az üvegbe.
- Üvegedényeket ömlesztve vásárolhat a legtöbb szupermarketben alacsony áron.
- Használjon tiszta edényt, hogy jobban lássa a tej és a zsír közötti elválasztó vonalat.
Hagyja a tejet 24 órán át hűtőszekrényben. A tejet tárolja a megfelelő edényben a hűtőszekrényben. A zsír önmagában emelkedik a felszínre, ha a tejet érintetlenül hagyják. Vigyázzon, ne rázza vagy keverje a tejet, amíg áll.
- A hideg tej elválasztása hosszabb ideig tart, de a tej szobahőmérsékleten történő elhagyása ronthatja a tejet.
Nézd meg a tejben a "tejszín vonalat". Amikor a tej elvált, látni fogja, hogy egy tejszín vagy zsírréteg lebeg a tejeskorsó tetején. A krém kissé világosabb színű, és kis légbuborékokat tartalmazhat.
- Ha megtalálta a "krém vonalat", akkor tudni fogja, hogy mennyi krémet kell lefölöznie.
Nyissa ki a tejeskorsót, és kanállal kanalazza ki a tejszínt. Óvatosan kanalazzuk le a tejszínréteget a tej felületéről. Mentheti a krémet egy receptben való felhasználáshoz, vagy leöblítheti a mosogatóba. Vigyázzon, ne keverje vissza a tejszínt a tejbe.
A fölözött tejet tartsa hűtőszekrényben, és hét napon belül fogyassza el. A fölözött tejet az Ön által használt edényben vagy egy másik üvegben tárolhatja. A fölözött tejet tartsa hidegen a hűtőszekrényben.
- Használja a sovány tejet a receptekben, mint a teljes tej egészségesebb alternatíváját.

2. módszer a 2-ből: Forraljon nyers tejet a fölözése érdekében

Forraljuk a nyers, nem homogenizált teljes tejet egy lábosban hat percig. Öntsük a kívánt mennyiségű tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Hagyja a tejet közepes lángon forrni hat percig. Keverje meg kissé, hogy a tej alja ne égjen.
- Ez a megközelítés a legmelegebb nyers tej esetében működik a legjobban, és közvetlenül a tehéntől származik.
Figyelem: ha égett szagot érez, azonnal távolítsa el a tejet a tűzről.
Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a tejet két percig hűlni. Látni fogja, hogy a tej vagy a zsír elkezd emelkedni a felszínre, amikor a tej lehűl. Ne keverje és ne rázza fel a tejet, ha az leesik a tűzről, különben visszakeveri a zsírt a tejbe.
Kanállal távolítsuk el a tejszínt a tejből. Óvatosan kaparja le a tejet a tetejéről egy nagy kanállal. Használhatja a krémet egy recepthez, vagy öblítse le a lefolyóba. Vigyázzon, hogy a tejszínt ne keverje vagy keverje vissza a tejbe.
- Ha a krémet receptre szeretné menteni, tegye légmentesen lezárt edénybe, és legfeljebb öt napig tartsa hűtőszekrényben.
Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a tejet hűtőbe nyolc órára. Ahogy a tej hűl, tovább szétválik, és a zsír előkerül. Győződjön meg arról, hogy a fazék fedele majdnem légmentesen záródik. Helyezze az edényt oda, ahol senki sem csúsztathatja meg és nem érheti meg.
Kanállal kanalazzuk a tejszínt a fazékból. Vastag tejszínréteg úszik a tej felületén. Kanál segítségével óvatosan vegye le a tejszínt a tejről, ügyelve arra, hogy ne keverje vissza a fazékba.
- Ez a krém vastagabb lesz, mint a tej, amelyet lefejtett, mielőtt a tejet hűlni hagyta.
A fölözött tejet hűtőszekrényben tárolja, és hét napon belül elfogyasztja. Tegye az aludttejet a fazékból egy másik edénybe, például egy fedeles edénybe. Használja a sovány tejet a receptekben, vagy egyszerűen csak egy héten belül igyon rá a felesleges tej után.

Tippek

Ha elegendő tejszín van, megrázhatja vagy felverheti, és vajvá teheti.
A vállalatoknál gyakran használnak centrifugális elválasztó eszközt erre a folyamatra. Ez a készülék azonban meglehetősen drága, és vannak egyszerűbb módszerek a tej fölözönítésére otthon!