Fagyassza le a zellert

Videó: Olé Chœur - Jésus tu es le Christ

Tartalom

Lépni
1/3 rész: A zeller előkészítése fagyasztásra
2/3 rész: A zeller kifehérítése
3 rész 3: A zeller fagyasztása
Tippek
Szükségletek

A zellert nehéz megfagyni, mert a szárak sok vizet tartalmaznak. A fagyás a szárakat gyakran pépessé és ízléstelenné teszi. Ha van zellere, amelyet addig nem használhat, amíg a zöldség már nem jó, akkor fagyasztva tovább tarthatja. A szár lefagyasztása előtt elengedhetetlen a zeller kifehérítése, hogy a lehető legtöbb íz megmaradjon, és a darabokat még mindig beletehesse kedvenc leveseibe és pörköltjeibe.

Lépni

1/3 rész: A zeller előkészítése fagyasztásra

Válassza ki a megfelelő szárakat. Ha a zeller fagyasztását tervezi, az segít a legjobb szárakkal kezdeni. Válassza ki azokat a szárakat, amelyek ropogósak és gyengédek, mivel ezek a szárak nagyobb valószínűséggel nem fagynak meg jól.
- Ne fagyassza le a kemény szálú szárakat.
Mossa meg a zellert és vágja le a szárakat. Miután kiválasztott néhány fagyasztandó szárat, alaposan meg kell tisztítania a szárakat. Futtassa őket hideg víz alatt, és a maradék eltávolításához növényi ecsettel súrolja a felületet. Öblítse le újra hideg víz alatt, és éles késsel vágja le a szárak végét és a végein lógó vezetékeket.
- Ha úgy látja, hogy a zellerszárak elszíneződtek, vágja le azokat is.
Vágja le a zellerszárakat a kívánt hosszúságra. Amikor a zeller szárak tiszták, késsel vágja le őket a kívánt hosszúságra. Ha nem biztos benne, mely ételeket használja később a zellernek, vágja a szárakat 2-3 cm-es darabokra. Ez a legtöbb ételhez megfelelő méret.
- A zellerszárak fagyasztása után nehéz lehet levágni, ezért a legjobb, ha időt szán arra, hogy felvágja őket, még akkor is, ha nem biztos abban, hogy mekkora daraboknak kell lennie.

2/3 rész: A zeller kifehérítése

Forraljon fel egy nagy edény vizet. Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzhelyére, és töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy ellepje a fagyasztani kívánt zellerszárakat. Forraljuk fel a vizet nagy lángon, és ellenőrizzük, hogy teljesen forr-e.
- Amikor vizet tölt a serpenyőbe, jó alapszabály, hogy minden 500 gramm zellerhez 4 liter vizet kell felhasználni.
- Ha nem tervezi, hogy a zellert több mint két hónapig tartsa a fagyasztóban, akkor a fagyasztás előtt nem feltétlenül kell a szárakat kifehérítenie. Ez azonban segít megőrizni az ízt, ezért érdemes jobban kifehéríteni a szárakat, még akkor is, ha 8 héten belül tervezi felhasználni őket.
Főzzük a zellert néhány percig. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a zeller darabokat a serpenyőbe. A zeller hozzáadása után alaposan keverje fel a vizet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden darab teljesen vízzel borított-e. Hagyja a zellert forralni a forrásban lévő vízben 3 percig.
- Ha a zellert egy forró kosárba helyezi, mielőtt a darabokat a vízbe tenné, akkor sokkal könnyebb lesz a zellert beletenni és kiszedni.
- Állítson be egy időzítőt, amikor a zellert a vízbe teszi, nehogy túlsülje a darabokat.
Vegye ki a zeller darabokat a forrásban lévő vízből, és tegye hideg vízbe. Amikor a zeller 3 percig forr, vegye ki a darabokat a forrásban lévő vízből. A főzési folyamat leállításához azonnal tegye őket egy nagy tál jeges vízbe. Hagyja a zeller darabokat körülbelül 3 percig a hideg vízben.
- Ha nem szeretne egy tál jeges vizet készíteni a zellernek, akkor a darabokat szűrőedénybe is teheti, és hideg folyó csap alatt lefuttathatja, hogy a darabok a lehető leggyorsabban lehűljenek.

3 rész 3: A zeller fagyasztása

Engedje le a vizet és szárítsa meg a zellert. Miután hagyta kihűlni a zellert, öntse a tál hideg vizet egy szűrőedénybe, hogy a zeller darabjai leereszkedjenek. A felesleges nedvesség eltávolításához alaposan rázza meg a szűrőedényt, majd tiszta zsebkendővel vagy papírtörlővel alaposan szárítsa meg a zeller darabokat.
- Ügyeljen arra, hogy nagyon jól szárítsa meg a zellert. Ha még mindig nedvesség van a darabokon, akkor a fagyás során tönkreteheti a zellert.
Tegye a zellert fagyasztótartályba. Amikor a zellert leeresztette és jól megszárította, ossza fel a darabokat 250 grammos részekre. Tegye a zeller darabokat műanyag fagyasztótartályokba vagy zacskókba, hogy azonnal lefagyaszthassa őket.
- Ha műanyag fagyasztótartályt használ, ne felejtsen el helyet hagyni a tartályban a zeller tágulására.
- Ha fagyasztótáskát használ, a zacskó lezárása előtt feltétlenül nyomja ki az összes levegőt.
Címkézze fel a tartályt vagy a zacskót és tegye a fagyasztóba. Ha a zellert egy edénybe vagy zacskóba helyezte, helyezzen rá címkét a tartalmával és a fagyasztás dátumával. Így könnyen megtalálhatja és felhasználhatja a zellert, mielőtt a zöldségek már nem lennének jók. Fagyassza le a zellert, hogy később felhasználhassa a szárakat.
- A fagyasztott zeller darabokat 8-12 hónapon belül fel kell használni.

Tippek

Miután lefagyasztotta a zeller darabokat, sokkal kevésbé ropogósak lesznek. Ezért a legjobb, ha a darabokat olyan ételekben használja, amelyeket még elő kell készítenie, ahelyett, hogy a nyers zeller helyettesítésére használja őket.