Pre-cook burgonya

Tartalom

Hozzávalók
Lépni
1/3 rész: Előkészítés
2. rész: 3: A burgonya előkészítése
3/3 rész: Előfőzött burgonya használata
Tippek
Figyelmeztetések
Szükségletek

Az előkészítés olyan módszer, amikor az étel részben elkészül, hogy csökkentse a főzési időt egy recept futtatásakor. A burgonyát gyakran előkészítik, mert sok esetben a főzésük valamivel hosszabb ideig tart, mint a többi hozzávaló. Kezdje az alábbi 1. lépéssel, hogy megtanulja, hogyan kell előkészíteni a burgonyát, hogy bármilyen ételhez hozzáadhassa (ez a cikk néhány ötletet is ad).

Hozzávalók

Krumpli
Forrásban lévő víz
Hideg víz

Lépni

1/3 rész: Előkészítés

Válassza ki a megfelelő burgonyát. Az ideális burgonya szilárd és sima. Nincsenek hajtások és a bőr nem zöldes; ez arra utal, hogy toxinok termelődnek a burgonyában, ami miatt az íze romlik, sőt fejfájást és hasmenést is kaphat. Figyeljen arra is, hogy vannak-e puha vagy foltos burgonyák.
- Ami a burgonya típusát illeti, ez rajtad múlik. Lisztes és kemény burgonya van, vagy közöttük. A lisztes burgonya jól megőrzi formáját, kiválóan alkalmas főzéshez és pörköléshez. A szilárd burgonya jó sütéshez és mély sütéshez.
Tisztítsa meg a burgonyát. Ellenőrizze a receptet, hogy meg kell-e hámozni a burgonyát vagy sem.
- Ha nincs szükség hámozásukra, addig dörzsölje őket folyó víz alatt, amíg a lehető legtisztábbak nem lesznek.
- Ha meg kell hámozni őket, használjon burgonyahámozót vagy zöldséghámozót, és hámozza meg őket egy edény vagy papírzacskó felett. Ez sokkal könnyebbé teszi az utólagos takarítást. Hámozás után mossa meg a burgonyát.
Vágja a burgonyát a megfelelő formára és méretre, ha szükséges. A burgonya főzése sok időt vesz igénybe, ezért hasznos az előfőzés. Annak biztosítására, hogy az összes burgonya (a nagyokat is beleértve) idővel megsüljön, vágja mindet nagyjából azonos méretű darabokra.
- Minél kisebb a burgonya, annál gyorsabban sül el. Ha valóban nagyok vannak, vágja őket negyedekre, hogy csökkentse a főzési időt.

2. rész: 3: A burgonya előkészítése

Töltsön meg egy serpenyőt szobahőmérsékletű vízzel és a burgonyával. Nem feltétlenül szükséges az összes burgonyát víz alá tenni, vagy sok vizet használni, mert jól párolnak. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben legyen sok víz (töltse fel a serpenyőt félig), hogy a burgonya ne forrjon szárazon.
- Győződjön meg róla, hogy a burgonyája tiszta és nagyjából azonos méretű! Kényelmetlen két tételben főzni a burgonyát.
Forraljuk fel a burgonyát. Előre főzhet kis és közepes méretű burgonyát 7-10 percig; A nagyobb burgonyát 12-15 perc alatt elő kell főzni.
- Vannak, akik esküsznek, hogy a legjobb módszer a burgonya felforralása, majd azonnal kapcsolják ki a tüzet a serpenyő alatt, és hagyják a forró serpenyőt a tűzhelyen. Ez a módszer általában 15 percet vesz igénybe, és hasznos, mert biztos lehet benne, hogy a burgonyát nem főzi meg teljesen.
Ha lejár az idő, vegye le a burgonyát a tűzről. Ha biztos akar lenni abban, hogy a burgonya mennyire "főtt", szúrjon bele egy villát. Előnyösen főtt külső peremmel rendelkeznek, és középen még nyersek; a burgonyának továbbra is szilárdnak kell lennie, és a villája nem képes arra, hogy könnyen lehulljon a külső szélén.
- A burgonya szélén késsel is át lehet menni. Könnyen jön le ez és morzsás vagy puha? Amikor középen továbbjutsz, nehezebb, fehérebb és egyértelműen kissé főzetlen? Az tökéletes.
A burgonyát azonnal tegye hideg vízbe. Ez azonnal leállítja a főzést. Most már használatra készek, ahogyan azt a receptjei előírják.
- Nem tarthatja sokáig az előfőzött burgonyát; felhasználhatja őket egy napon belül vagy legkésőbb két napon belül. Tartsa őket egy tálban a hűtőszekrényben, és ne műanyag zacskóban (ettől izzadnak és megpuhulnak).

3/3 rész: Előfőzött burgonya használata

Készítsen sült új burgonyát. Az előfőzött burgonya egyik legjobb módja a pörkölés. Amikor a burgonyát előkészítik, majd megpirítják, akkor azt a remek, ropogós kérget és puha belső teret kapja, amelyet az ízlelőbimbók szeretnek.
Készítsen zöldséges keverést. A burgonya előkészítésének másik oka az, hogy a főzésük hosszabb ideig tart, mint a zöldségeké. Előfőzött burgonyát is használhat olyan edényben, ahol az összes hozzávalót keverjük.
Készítsen sült burgonyát. Megtanult egy titkot a sült burgonya készítéséhez? Először főzzük meg őket röviden. Csakúgy, mint a sült burgonyával, ez is ropogóssá teszi őket. Hagyja a kész burgonyaszeleteket az üzletben, és próbálja meg saját maga elkészíteni. Sokkal finomabb!
Sült édesburgonya. A szokásos burgonya mellett előkészítheti az édes változatot is. Valójában minden kiadós zöldséget elő lehet sütni, beleértve a sárgarépát is. Miután kitalálta, mit kezdjen vele, bővítse ki repertoárját a többi viaszos sárgarépával és gumóval.

Tippek

Egyes receptek szerint először le kell vágni a burgonyát, majd elő kell főzni; kövesse a receptet, hogy megtudja, hogyan kell felvágni és meddig kell főzni.
Előfőzött burgonyát használhat pizzán, curryben, salátában, vagy szeletelve vagy püréként megsütve. Vannak, akik előkészített burgonyát szeretnek sütéshez használni.
A legjobb a viaszos burgonyát előkészíteni. A lisztes burgonya gyakran túl puha, és még az előkészítés során is szétesik.