Tartalom

• Erőforrások
• Lépések
• Amire szükséged van

Chin Chin egy híres sült tészta, amely Kelet-Afrikából származik. Sokféle módon lehet főzni, de a legnépszerűbb a külső ropogós és a belső puha. Chin Chin a sült tészta elkészítésének hagyományos módja a sütés, de ha egészségesebb ételeket szeretne, sütőben is főzheti.

Erőforrások

Készítsen 10-15 adagot

• 5 csésze (2,5 liter) szitált többcélú por
• 2 teáskanál (10 ml) só
• 1/2 teáskanál (2,5 ml) szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál (2,5 ml) szerecsendiópor
• 1 1/2 csésze (375 ml) átmérőjű
• 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
• 9 evőkanál (135 ml) lágy vajat, kockákra vágva
• 3 nagy tojás
• 1/4 csésze (60 ml) tej
• Repce- vagy növényi olaj (sütéshez)
• Porcukor (opcionális)

Lépések

5 módszer 1: Tészta készítése

1. 

   
   
   Keverje össze a száraz hozzávalókat. Keverje össze a szitált lisztet, sót, sütőport, szerecsendiót és cukrot egy nagy tálban, amíg egyenletesen össze nem keveredik.
   • Egyéb fűszerek is használhatók, beleértve a fahéjat és az ötféle ízt. Legfeljebb 2 teáskanál (10 ml) fahéjat és 1/2 teáskanál (2,5 ml) öt ízt használjon. Hasonlóképpen használhat szerecsendió keveréket hasonló ízesítő fűszerekkel. Az összeget azonban a keverékben használt egyes fűszerek aránya alapján kell beállítania.
   • Használjon keverőkanalat vagy habverőt az összetevők összekeveréséhez.

2. 

   
   
   Adjunk hozzá vajat. Szórja meg az apróra vágott vajat a száraz hozzávalókon. Lisztmalommal vagy villával törje össze a vajat a száraz összetevőkkel, folytassa addig, amíg a vaj egyenletesen eloszlik, és a keverék durva morzsának látszik.
   • A vajnak puhának kell lennie, és apró kockákra kell vágni, mielőtt száraz összetevőkhöz adná.
   • Ahelyett, hogy a vajat csak összekeverné a többi hozzávalóval, nyomja le, hogy a vaj gyorsabban érintkezzen a száraz összetevőkkel. Ezt a lépést a lehető legegyszerűbben meg lehet valósítani liszt- vagy villamarás segítségével. Ha ez a kettő nem áll rendelkezésre, kézzel nyomja meg.

3. 

   
   
   Keverje össze a tojást, a tejet a vaníliával. A tojásokat felverjük tejjel, hogy egy külön tálban egyenletesen keveredjenek. Hozzáadjuk a vanília kivonatot és folytatjuk a verést, amíg jól össze nem keveredik a többi hozzávalóval.
   • A hagyományos ízek egy kis eltérése érdekében a vanília helyett kókusz kivonatot használhat.

4. 

   Lassan keverje össze a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókkal. Formázzon egy lyukat a száraz hozzávaló keverék közepén. Öntsön tojáskeveréket a lyukba, és a száraz összetevőket kívülről lassan keverje a lyuk közepébe. Folytassa a keverést, amíg a nedves és száraz összetevők teljesen össze nem keverednek.
   • Megpróbálhatja apránként hozzáadni a nedves összetevőket, és összekeverni a száraz alapanyagokkal. Formáljon egy lyukat a száraz hozzávalókeverék közepére, és öntse a tojássárgája keverékének 1/3-át a lyuk közepére. Jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a keverék 1/3-át a keveréshez. Ismételje meg a végső tojáskeverékkel.

5. 

   Tészta. Öntsük a tésztát egy tiszta, kevés száraz porral kikent felületre, és kézzel gyúrjuk át többször. A gyúrási időnek elég hosszúnak kell lennie ahhoz, hogy a tészta sima és rugalmas legyen.
   • A tészta gyúrása közben megszórhat egy kis száraz port a kezére. Ellenkező esetben a tészta ragad és rendetlenség érzetet kelt.

6. 

   Fagyassza le a tésztát. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, vagy tegye vissza egy tálba. Tegye a tésztát hűtőszekrénybe 20-30 percre.
   • Ha a tészta elég szilárdnak tűnik, különösen akkor, ha gyorsan dagaszt, akkor ezt a lépést kihagyhatja. A fagyasztás segít a tésztának kissé megkeményedni a könnyebb hosszú távú kezelés és a felülethez való kisebb tapadás érdekében.
   hirdetés

2. módszer az 5-ből: Vágja le a tésztát

1. 

   Tekerje meg a tésztát. Helyezze a fagyasztott tésztát tiszta felületre, száraz porral megkenve. Használjon tésztaőrlőt (egy kevés száraz porra terítve), amíg 0,6 cm vastagra nem gördíti.
   • Próbáld meg a tésztát téglalap alakúvá tenni gördülés közben. Ha a sarkok egyenetlenek, késsel vághatja le őket, mielőtt a fő tésztát apró darabokra vágná. A vágott tésztát újra össze kell gyúrni és feltekerni, miután a tészta fő részét apró darabokra vágta. A levágott tésztából folytathatja 0,6 cm vastag darabokra sodrását, mielőtt apró darabokra vágná.

2. 

   Vágja a tésztát kis négyzetekre. Konyhai késsel vagy pizzakéssel vágja a téglalap alakú tésztát körülbelül 1,3 cm széles függőleges csíkokra. Ezután vágja vízszintesen 1,3 cm széles csíkokra, hogy végül 1,3 cm-es négyzet legyen.
   • Ha kívánja, a tésztát nagyobb darabokra vághatja, de ne feledje, hogy a nagy tésztadarabok hosszabb ideig tartják megsütni / sütni.

3. 

   Egy másik módszer egy csomó létrehozása. Vágja a tésztát 5 cm-es négyzetre. Ezután vágjon át minden négyzetet átlósan, és szúrjon egy kis lyukat az egyes háromszögek közepére. Óvatosan húzza át a háromszög sarkát a furaton, hogy csomót képezzen.
   • 5 cm-es négyzet vágásához konyhakéssel vagy pizzakéssel kell a lapos hengerelt téglalap alakú tésztát 5 cm széles szálakra vágni. Ezután még egyszer vágja 5 cm széles szálakra, hogy négyzet legyen.
   hirdetés

3/5 módszer: Tészta sütése

1. 

   Olajat melegítsen egy olajsütőben. Öntsön 1,3-2,5 cm repceolajat vagy növényi olajat közepes serpenyőbe vagy serpenyőbe. Melegítsük nagy lángon, amíg az olaj el nem éri a 190 Celsius fokot.
   • A használt serpenyőnek vagy serpenyőnek nehéz aljjal és magas falakkal kell rendelkeznie, hogy megakadályozza a lehető legtöbb forró olaj fröccsenését.
   • Használjon cukorka- vagy lekvárhőmérőt vagy sütőolaj-hőmérőt az étolaj hőmérsékletének mérésére.
   • Ha nincs hőmérője, ellenőrizheti az olaj megfelelő hőmérsékletét úgy, hogy egy kis pordarabot csepegtet az olaj fölé. Az olaj kezd sistergeni, vagyis elég forró.

2. 

   A tésztát tételenként megsütjük. Minden alkalommal sütés közben töltse fel a forró olajat tésztával teli ököllel. Süssük 3-8 percig (csak szükség szerint kevergetve), amíg a tészta még aranybarnára nem válik.
   • A kis tésztát általában csak 3-5 percig kell sütni, és a sütés során nem kell kevergetni.
   • A csomózott tésztának hosszabb sütési időre van szüksége, 6-8 percig. Használjon lyukas kanalat vagy fogót, hogy egyszer óvatosan megfordítsa a tésztát, miután a tészta alja megbarnul, így a tészta egyenletesen beérik.
   • Sütés közben ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. Az olaj hőmérséklete emelkedhet, amikor eltávolítja a tésztát, és csökkenhet, amikor hozzáadja. A legjobb eredmény elérése érdekében állítsa be a kályha hőmérsékletét, hogy az olaj hőmérséklete 190 Celsius fok legyen.

3. 

   Törölje le az olajat papírtörlővel. Használjon egy lyukas kanalat a tészta eltávolításához. Helyezze a sült tésztát egy tiszta papírtörlővel bélelt lemezre, hogy felszívja a felesleges olajat.
   • Ismételje meg a sütési és olajfoltozási folyamatot, amíg a tétel be nem fejeződik.
   hirdetés

4/5 módszer: Liszt sütése (alternatív feldolgozási módszer)

1. 

   Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokig. Készítsen elő 2 nagy sütőtálcát sütőpapír vagy viaszpapír elhelyezésével.
   • Szigorúan véve: Chin Chin sült lisztet sütnek, nem sütnek. Tehát a sütőpor íze nem egészen ugyanaz, mint a sült tésztaé. A tészta sütésének utasításai azonban a készterméket a lehető legközelebb állnak a hagyományos ízhez. Ez akkor is jó alternatíva, ha egészséges és olajmentes áll-álla sütést szeretne készíteni.
   • Kerülje az alufóliát. Szükség esetén azonban viaszpapír helyett permetezhet tapadásmentes termékeket is.

2. 

   Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és kezdje el sütni, amíg a tészta teteje enyhén sárgára nem vált.
   • Győződjön meg arról, hogy a tészta réteges és nem érinti. A tészta meg fog ragadni, ha sütés közben megérintik egymást, és halmozottan egyenetlenül főznek.

3. 

   Fordítsa meg a tésztát és folytassa a sütést. Használjon spatulát a tészta megfordításához. Folytassa a sütést további 15-20 percig, vagy amíg a tészta aranybarnára nem válik.

4. 

   Hagyja egy kicsit kihűlni. Vegye ki az áll-áll port a sütőből, és hagyja körülbelül 3-5 percig hűlni a tepsiben.
   • Ne hagyja a tésztát teljesen kihűlni. A pornak csak annyira kell lehűlnie, hogy kezelje.
   hirdetés

5/5 módszer: Bemutatás

1. 

   Szükség szerint meghintjük porcukorral. Áll álla sült lisztet általában kevés porcukorral (szitálva) megszórnak. Tegye a sült tésztát a tányérra, és szórjon rá cukrot, mielőtt az asztalra tálalná.
   • Egy kis szita használata egyszerű módja annak, hogy porcukrot szórjon Chin Chin sütő lisztre. Tartsa a szitát a serpenyőn, és öntse a cukrot a szitába. Óvatosan szitálja a cukrot az alatta lévő sült tésztába.

2. 

   Élvezd. Ezen a ponton készen áll arra, hogy finom rágós, ropogós sült tésztát élvezzen. hirdetés

Amire szükséged van

• Nagy tál
• Keverés kanál vagy tojás habverővel
• Poroló vagy villa
• Kis tál
• Por hozzáadva
• Fényes ételpakolás
• Fa tekercs tészta
• Pizza kés vagy főző kés
• Mély sütő (liszt sütésénél használatos)
• A hőmérő sütés közben méri az édesség, a lekvár vagy az olaj hőmérsékletét (sütéshez)
• Lyukas kanál (liszt sütésénél használatos)
• Lemez (liszt sütésénél használatos)
• Tiszta papírtörlő (liszt sütésénél használatos)
• Sütőtálca (sütéskor használják)
• Sablonok vagy viaszpapír (sütéskor használják)
• Sült (sütéskor használják)
• Szűrőedény
• Tányér