Tartalom

• Lépések
• Rész 1 /3: Az olaj eltarthatóságának meghosszabbítása
• 2. rész a 3 -ból: Válasszon frissen betakarított olívaolajat
• Rész 3 /3: Használjon olívaolajat

Az olívaolaj sokoldalú olaj, amelyet főzéshez és sütéshez, valamint ételízesítőként vagy köretként lehet használni.Megfelelő tárolás esetén a frissen betakarított olívaolaj akár két évig is eláll. Az olaj megfelelő tárolásához védeni kell a fénytől, a hőtől és az oxigéntől. Nem megfelelő tárolás esetén az olívaolaj avasodik és kellemetlen szagú lesz.

Lépések

Rész 1 /3: Az olaj eltarthatóságának meghosszabbítása

1. 1 Óvja az olajat a fénytől. A napfény és a fénycsövek rontják az olaj minőségét. Tárolja az olajat kamrában, szekrényben vagy más sötét helyen, zárható ajtóval. Soha ne hagyjon olívaolajat asztalon, ablakpárkányon vagy olyan helyen, ahol hosszabb ideig fénynek van kitéve.
2. 2 Válassza ki a megfelelő tartályt. Az olívaolaj ideális tartálya egy rozsdamentes acélból vagy sötét üvegből készült palack, amely ezenkívül védi az olajat a fénytől. Az olívaolaj általában átlátszó üvegpalackokban kerül forgalomba, de ha nincs hová öntenie az olajat, csomagolja az üveget alufóliába, hogy megvédje a fénytől.
   • Ne használjon reaktív fémekből, például vasból és rézből készült edényeket. Ezek az anyagok szennyezhetik az olajat, és nem kívánt kémiai reakciókat okozhatnak.
3. 3 Zárja le az olajat egy lezárt kupakkal. Az oxigén egy másik elem, amely hozzájárul az olívaolaj romlásához. Bármelyik tartályban tárolja az olajat, annak lezárt fedéllel kell rendelkeznie, amely nem engedi át az oxigént. Az olaj védelme érdekében minden használat után szorosan zárja le a kupakot.
   • Ha attól tart, hogy a kupak nem zár megfelelően, tekerjen egy kis darab műanyag fóliát az üveg tetejére, mielőtt lezárja.
4. 4 Tartsa hűvösen az olajat. Az olívaolaj ideális tárolási hőmérséklete 14 ° C, de legfeljebb 21 ° C -on biztonságosan tárolható. Az olívaolaj ideális helye az alagsorban vagy a pincében, amely hűvös és sötét, de egy hűvös kamra is működne.
   • Az olaj a hűtőszekrényben tárolható, bár nem szükséges, ha megfelelő hőmérsékleten tárolja a hűtőszekrényen kívül.
   • Forró és párás éghajlaton, ahol a hőmérséklet általában 27 ° C vagy magasabb, az olaj hűtőszekrényben tartása segít megőrizni azt.
   • Az olaj sűrű és zavaros lesz, ha hűtőszekrényben tárolják, ezért használat előtt melegítse fel szobahőmérsékletre. Csak vigye át a kamrába, és várjon körülbelül fél órát, amíg az olaj ismét folyékony lesz.
5. 5 Nagy mennyiségű olajat külön tároljon. Ha ömlesztve vásárolta az olajat, öntsön körülbelül 1 liter vizet egy kisebb palackba napi használatra. Zárja le szorosan a maradék olajtartály fedelét, és tárolja hűvös és sötét helyen, csak egy kisebb tartály újratöltése érdekében.
   • Az olívaolaj tömeges vásárlása pénzt takaríthat meg, de az olívaolaj megfelelő tárolása még fontosabbá válik.

2. rész a 3 -ból: Válasszon frissen betakarított olívaolajat

1. 1 Ellenőrizze a gyűjtés dátumát. Az olívaolaj az olajbogyó betakarítása után egy évig megőrzi frissességét, de még egy évig használható. Annak érdekében, hogy az olaj a lehető leghosszabb ideig tartson, keresse meg a palackot a gyűjtés időpontjáról, és vásárolja meg, amit frissen szedett olajbogyóból nyertek.
   • Ha nincs begyűjtési dátum, keresse meg a palackozás dátumát. Megfelelő tárolás esetén az olaj a palackozás dátumától számítva 18 hónaptól két évig használható.
2. 2 Vásároljon olyan olajat, amely sötét vagy fém tartályokban van. A sötét üvegből vagy rozsdamentes acélból készült tartály megvédi az olajat az UV- és fluoreszkáló fénytől a gyárban, szállítás közben és az élelmiszerboltban. Mivel a fény ronthatja az olívaolaj minőségét, a sötét üvegben lévő olaj tovább tart, mint az átlátszó üvegtartályokban lévő olaj.
3. 3 Kerülje az olajokat a műanyag palackokban. A műanyag palackok nem védik annyira az olívaolajat a fénytől, mint a sötét üveg- vagy fémtartályok, így a műanyag palackokba kerülő olajok eltarthatósága rövidebb lehet. A műanyag palackokban tárolt olívaolaj alacsonyabb a karotinokban, a klorofillben és a fenolokban is, amelyek az olajbogyókban található antioxidánsok.
4. 4 Vegye ki az üveget a polc hátulján. Ha a boltban nincs olaj sötét üvegből vagy rozsdamentes acélból készült edényben, vegye a palackot a polc hátuljára. Az előre néző palackok részben megvédik a távolabbi olajat a fényszennyezéstől az élelmiszerboltban.

Rész 3 /3: Használjon olívaolajat

1. 1 Tálalás előtt csöpögtesse az ételt. Az olívaolaj egy finom köret, amelyet közvetlenül tálalás előtt hozzáadhat az ételhez. Az olaj további jegyeket ad az aromához, gazdagságot kölcsönöz az ételnek, és felfedi ízét. Tálalás előtt adjon hozzá egy kevés olajat az ételekhez, például:
   • paszta;
   • humusz;
   • levesek;
   • saláta.
2. 2 A húst olívaolajjal fűszerezzük. Mielőtt kedvenc steakjét, halfiléjét vagy más húsdarabját tálalja, csepegtessen egy kevés olívaolajat az edényre, hogy gazdagabb és lédúsabb legyen. A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.
3. 3 Használja vaj helyett. Bizonyos helyzetekben az olívaolaj kiválóan helyettesíti a vajat, különösen a pékáruk esetében. Szórjon olívaolajat a pirítósra, szendvicsekre, muffinokra, vagy vaj helyett kenyérre és vajra.
   • Keverje össze az olívaolajat és néhány balzsamecetet egy lapos tányéron, mártsa bele a kenyeret és keverje össze.
4. 4 Fűszerezzük a salátákat. A friss olívaolaj könnyű, nem zsíros ízű, így ideális vinaigrette és salátaöntetek készítéséhez. Kövesse a kipróbált vinaigrette receptet, vagy készítse el sajátját különféle kombinációk kísérletezésével:
   • olivaolaj;
   • balzsamecet, rizs vagy borecet;
   • citromlé;
   • méz vagy juharszirup;
   • mustár.
5. 5 Használjon étolajat. Rossz hírneve ellenére az olívaolaj felhasználható ételek főzésére és sütésére. A füstölési pont vagy hőmérséklet, amelyen az olaj ég, 210 és 250 ° C között van, a tisztítási foktól függően. A legtöbb házi étel 120 és 205 ° C közötti hőmérsékleten készül, így az olívaolaj biztonságos:
   • serpenyőben sütés;
   • pirítás;
   • kevergetve megsütjük.